Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
| Sirkencubin | |
|---|---|
 | |
| Ana malzemeler | sirke ve bal |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Sirkencubin veya Sirkencübin (Farsça: سکنجبین), bal ve sirke yapılan bir içecektir. Sirkencubin Farsça سرکه serke "sirke" ve انگبین angabin "bal" kelimelerinin birleştirilmesinden oluşmuştur. Türkçe çeviri olarak sirkencübin, sirkengübin veya sirkencebin olarak da isimlendirilmiştir. Batı dillerinde oxymel (Latince asit ve baldan, Antik Yunanca ὀξύς asit ve μέλι baldan) olarak bilinir. Mevlâna Celaleddin Rumi, Mesnevi-i Manevi ve Divan-ı Kebir adlı eserlerinde ismi geçmektedir. Mevlevi adetlerinde her öğünde yemeğe bu şerbet ile başlamak gerekir.
Selçuklu mutfağında ve Osmanlı mutfağında bir şerbet olarak içilmiştir. Sirkencubin şerbetini hazırlamak için ilk olarak sirke ve bal karıştırılır. Bu karışıma su ilave edilip soğutularak servis edilir.Ramazan ayında özellikle Osmanlı padişahları tarafından tüketilen bir içecekti.
Yazarı İbni Sina'nın öğrencisi olan Arapça yazılmış Hıfzısıhha risalesinde sirkencubin tarifi verilmiştir. Hangi hastalıklarda kullanılacağı yazılmıştır.
Lisanü'l-Etibba (Tabiplerin Dili) kitabında sirkencubinden bahsedilmiştir.
Tıpta kullanımı
| ]- Ağrı kesici olarak Hipokrat önermiştir.
- Epilepsi (sara) hastalığının ve yüksek ateşin tedavisinde Romalı tıp hekimi Dioscorides önermiştir.
- Mide rahatsızlığı için Romalı hekim Galen önermiştir.
- Gebelik önleyici olarak Antik Yunan’dan hekim Soranus önermiştir.
- Astım için Bizanslı hekim Paulus Aeginata önermiştir.
- Mesane rahatsızlıkları tedavisinde kullanılmıştır.
- Tüberküloz (verem) tedavisinde kullanılmıştır.
- Diş sorunları tedavisinde kullanılmıştır.
- Ağız kokusu tedavisinde kullanılmıştır. Hekim Bereket de ağız kokusu tedavisinde kullanmıştır.
- Safra rahatsızlıkları tedavisinde kullanılmıştır.
- Karın ağrısı tedavisinde kullanılmıştır.
- Humma tedavisinde kullanılmıştır.
- Sinir hastalıklarının tedavisinde kullanılmıştır
Kaynakça
| ]- ^ "Konya'da Mevlevi Mutfağı Yiyeceklerinin Gastronomi Turizminde Canlandırılması". Gazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi 1 (2017), 52-70. 1 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi1 Ocak 2024.
- ^ Buğday, Korkut M. (1999). Osmanisch: Einführung in die Grundlagen der Literatursprache (Almanca). Harrassowitz. ISBN . 1 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Ocak 2024.
- ^ Büyük lûgat ve ansiklopedi. Meydan Yaninevi. 1985. 1 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Ocak 2024.
- ^ Rūmī (Maulana), Jalāl al-Dīn (2001). Dı̂vân-i Kebı̂r: Bahr-i hezec ahrab museddes (İngilizce). Current. ISBN .
- ^ a b Aydin, Fatıma (6 Temmuz 2023). "Şairin Mutfağından Şerbet Çeşitleri". HAFIZA. 5 (1): 69-91. doi:10.56671/hafizadergisi.1296088. ISSN 2687-6620. 1 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi1 Ocak 2024.
- ^ Akkor, Omur (7 Ekim 2014). Seljuk Cuisine: A Chef's Quest for His Soulmate (İngilizce). Blue Dome Press. ISBN .
- ^ Serin, Sinem (16 Haziran 2021). "OSMANLI SARAYINDA BAŞLALALIK VE BAŞLALA KULESİ". Avrasya Uluslararası Araştırmalar Dergisi. 9 (27): 461-488. ISSN 2147-2610. 1 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi1 Ocak 2024.
- ^ Sarioğlan, Mehmet; Cevizkaya, Gülhan (1 Aralık 2016). "TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ: ŞERBETLER". Ordu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi. 6 (14): 237-250. ISSN 1309-9302. 1 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi1 Ocak 2024.
- ^ Altintaş, Ayten (15 Nisan 2022). "İBN SÎNÂ'NIN KISA HAYAT HİKAYESİ VE HIFZI SIHHAT (SAĞLIĞI KORUMAK)". Anadolu Tıbbı Dergisi. 1 (1): 1-15. ISSN 2822-3373. 1 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi1 Ocak 2024.
- ^ Kaya, Dr Fatih (5 Mart 2019). Lisânü’l-etibbâ: (tabiplerin dili): giriş – çeviriyazılı metin – dizin – madde başları dizini. Hiperlink eğit.ilet.yay.san.tic.ve ltd.sti. ISBN . 1 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Ocak 2024.
- ^ "OSMANLI VE ERKEN CUMHURİYET DÖNEMLERİNDE AĞIZ-DİŞ BAKIMI VE ÜRÜNLERİ" (PDF). Lokman Hekim Journal 2012;2(3):35-50.[]
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Vikipedi ozgur ansiklopedi SirkencubinAna malzemelersirke ve balOsmanli mutfagiAlkolsuz iceceklerAslama Ayran Boza Sirkencubin Cay Kahve Kefir Fuka Serbetler Ramazan serbeti Bal serbeti Kizilcik serbeti Menekse surubu Zambak surubu Keciboynuzu serbeti Demirhindi serbeti Frenkuzumu surubu Tukenmez Hosaflar Visne Kurusu hosafi Nar hosafi Pestil hosafi Kizilcik hosafi Padisah hosafi Cilek hosafiIckilerBira Konyak Raki Sarap KimizHamur isiBorekler Eyup halkasi Hidirellez pidesi Ispanakli Selanik boregi Kenarli borek Kombe boregi Lahana pitesi Muska boregi Puf boregi Tepsi boregi Zennik Simitler Sekerli Galata halkasi Girde nan Bec ekmegi Dolmalik ekmek Has ekmek Mirahor ekmegi Nohut ekmegi Pirinc ekmegi Cevgani mucveri Domates mucveri Ispanak mucveri Langos Lelenge Merevcen mucveri Patates mucveri Taze fasulye mucveri Tilkesen mucveri Kurabiyeler Afyonkarahisar nisan kurabiyesi Damat kurabiyesi Hosguvar kurabiyesi Kavala kurabiyesi Kombe kurabiyesi Ma amoul Mugla halkasi Murabbali mecidiye Trabzon kurabiyesiSalatalar ve MezelerKavurma yi kabakiyye MuhammaraCorbalarBadem corbasi Balik corbasi Bugdayli balik corbasi Eksili corba Iskorpit corbasi Karalahana corbasi Mercimek corbasi Nohud ab Sehriyeli tavuk suyu corba Tavuk corbasi Terbiyeli ciger corbasiEt yemekleriAkike Arnavut cigeri Buyresiyye Cevziyye Curcaniye Dikebrike Hay hay yemek Hisrimiye Hubeysiye Hulviye Hummaziye Ibrahimiye Isfidbac Kaburga dolmasi Kalacos Kuzu haslama Kuzu kapama Mahmudiye yemek Mutancana Mucezzaga Nizbac Rasidiye Rozbif Rummaniyye Seferceliye Sumakiyye Sura yemegi Sulbiye Tabahce Kofteler Arefe koftesi Bundukiyye Daruzziyafe koftesi Davut pasa koftesi Harput koftesi Hasanpasa koftesi Hurma kebabi Kadinbudu kofte Kiremitte kofte Kofteli corbalar Lor koftesi Maydanozlu kofte Susuz kofte Tarhana koftesi Kebaplar Adi sis kebabi Ciger kebabi Tavuk kebabi Kirma tavuk kebabi Sut kebabi Kus kebabi Muhzir kebabi Haci Osman kebabi Tavsan kebabi Tavsan karaca ve geyik kebabi Ici dolmus kuzu kebabi Kiymadan firin kebabi Tas kebabi Uskumru baliginin kebabi Kulbastilar Tavuk kulbastisi Koyun ve kuzu kulbastisi Dana ve sigir etinden tencere kulbastisi Haslama balik kulbastisi Kilic ve palamut kulbastisi Lufer baligi kulbastisi Tarak ve istiridye kulbastisi Uskumru baligi kulbastisi Peynir kulbastisi Tavalar Ciger tava Et tavasi Hamsi baligi tavasi Midye tava Yahniler Beyaz Yahni Kirmizi Yahni Papaz yahnisi Dana Etinden Papaz Yahnisi Uskumru Baligindan Papaz Yahnisi Nev i diger Balik papaz yahnisi Maydanozlu Yahni Sarimsakli Yahni Incik Yahnisi Paca Yahnisi Tavsan Yahnisi Yaka Yahnisi Domatesli Kizartma Yahni Lisan i Efrencide Istofato kum patates tabir olunan yahni Etli patates yahnisi Yagsiz Balik Yahnisi Tavuk Yahnisi Et Kizartmalari Dugun Kizartmasi Kuzu KizartmasiDolmalarEkmek dolmasi Elma dolmasi Erik dolmasi yemek Iskembe dolmasi Kavun dolmasi Piyaziye Salgam dolmasi Tavuk dolmasiPilavlarAcem pilavi Dane i kabuniyye Dutlu pilav Hosik pilavi Hunkar pilavi Ic pilav Kose pilavi Kuku pilav Luhum pilavi Muza fer pilav Ozbek pilavi Sultan Resat pilavi Turkistan pilaviTatlilarCengal Cezerye Erik dolmasi tatli Favniyye Gelin odu tatlisi Gerdan tatlisi Helatiye Husknan tatlisi Kofter Laz boregi Nazli as Nuriye tatli Paluze Zirva tatlisi Helvalar Gaziler helvasi Gil helva Hashas helvasi Hosmerim Irmik helvasi Levzine Ninem duymasin helvasi Nisasta helvasi Pirinc unu helvasi Tahin helva Un helvasi Yaprak helvasi Serbetli tatlilar Baklava Balparmak tatlisi Berede Bulbulyuvasi Cennet kunku Cig yag tatlisi Dibile Dilber dudagi Ekmek kadayifi Halka tatli Hanimgobegi Izmir lor peynirli baklava Kadin gobegi Kalburabasti Kemalpasa tatlisi Kunefe Lokma Mafis Nevzine Oklava tatlisi Oturtma tatlisi Revani tatli Samsa tatlisi Sarayli tatlisi Sarigi burma tatlisi Sungeriye Sambaba tatlisi Sambali Sekerpare Sobiyet Tulumba tatlisi Vezir parmagi Yogurt tatlisi Receller Ayva receli Bergamot receli Cilek receli Domates receli Elma receli Gul receli Kocayemis receli Mamlet Mayis cilegi receli Seftali receli Taze ceviz receli Turunc receli Visne receli Yesil incir receli Cevirmeler Taneli visne cevirmesi Visne suyu cevirmesi Ananas cevirmesi Kayisi cevirmesi Kuru kayisi cevirmesi Seftali cevirmesi Erik cevirmesi Kizilcik cevirmesi Frenk uzumu cevirmesi Cekirdeksiz uzum cevirmesi Kaya korugu cevirmesi Portakal kabugu cevirmesi Limon kabugu cevirmesi Turunc kabugu cevirmesi Agac kavunu cevirmesi Cilek cevirmesi Agac cilegi cevirmesi Amberbaris cevirmesi Sam fistigi cevirmesi Gul cevirmesi Menekse cevirmesi Zambak cevirmesi Amber cicegi cevirmesi Filye cicegi cevirmesi Sekerlemeler Nukl seker SoslarErik eksisi Kizilcik eksisi Koruk eksisi Nardenk Turunc eksisiSut urunleriPeynirler Kaskaval peynir Teleme peyniri Kup peyniri Tulum peyniri Kasar peynirigtd Sirkencubin veya Sirkencubin Farsca سکنجبین bal ve sirke yapilan bir icecektir Sirkencubin Farsca سرکه serke sirke ve انگبین angabin bal kelimelerinin birlestirilmesinden olusmustur Turkce ceviri olarak sirkencubin sirkengubin veya sirkencebin olarak da isimlendirilmistir Bati dillerinde oxymel Latince asit ve baldan Antik Yunanca ὀ3ys asit ve meli baldan olarak bilinir Mevlana Celaleddin Rumi Mesnevi i Manevi ve Divan i Kebir adli eserlerinde ismi gecmektedir Mevlevi adetlerinde her ogunde yemege bu serbet ile baslamak gerekir Selcuklu mutfaginda ve Osmanli mutfaginda bir serbet olarak icilmistir Sirkencubin serbetini hazirlamak icin ilk olarak sirke ve bal karistirilir Bu karisima su ilave edilip sogutularak servis edilir Ramazan ayinda ozellikle Osmanli padisahlari tarafindan tuketilen bir icecekti Yazari Ibni Sina nin ogrencisi olan Arapca yazilmis Hifzisihha risalesinde sirkencubin tarifi verilmistir Hangi hastaliklarda kullanilacagi yazilmistir Lisanu l Etibba Tabiplerin Dili kitabinda sirkencubinden bahsedilmistir Tipta kullanimi span Agri kesici olarak Hipokrat onermistir Epilepsi sara hastaliginin ve yuksek atesin tedavisinde Romali tip hekimi Dioscorides onermistir Mide rahatsizligi icin Romali hekim Galen onermistir Gebelik onleyici olarak Antik Yunan dan hekim Soranus onermistir Astim icin Bizansli hekim Paulus Aeginata onermistir Mesane rahatsizliklari tedavisinde kullanilmistir Tuberkuloz verem tedavisinde kullanilmistir Dis sorunlari tedavisinde kullanilmistir Agiz kokusu tedavisinde kullanilmistir Hekim Bereket de agiz kokusu tedavisinde kullanmistir Safra rahatsizliklari tedavisinde kullanilmistir Karin agrisi tedavisinde kullanilmistir Humma tedavisinde kullanilmistir Sinir hastaliklarinin tedavisinde kullanilmistirKaynakca span Konya da Mevlevi Mutfagi Yiyeceklerinin Gastronomi Turizminde Canlandirilmasi Gazi Universitesi Turizm Fakultesi Dergisi 1 2017 52 70 1 Ocak 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi1 Ocak 2024 Bugday Korkut M 1999 Osmanisch Einfuhrung in die Grundlagen der Literatursprache Almanca Harrassowitz ISBN 978 3 447 04154 6 1 Ocak 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Ocak 2024 Buyuk lugat ve ansiklopedi Meydan Yaninevi 1985 1 Ocak 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Ocak 2024 Rumi Maulana Jalal al Din 2001 Di van i Kebi r Bahr i hezec ahrab museddes Ingilizce Current ISBN 978 975 17 2551 6 a b Aydin Fatima 6 Temmuz 2023 Sairin Mutfagindan Serbet Cesitleri HAFIZA 5 1 69 91 doi 10 56671 hafizadergisi 1296088 ISSN 2687 6620 1 Ocak 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi1 Ocak 2024 Akkor Omur 7 Ekim 2014 Seljuk Cuisine A Chef s Quest for His Soulmate Ingilizce Blue Dome Press ISBN 978 1 935295 65 5 Serin Sinem 16 Haziran 2021 OSMANLI SARAYINDA BASLALALIK VE BASLALA KULESI Avrasya Uluslararasi Arastirmalar Dergisi 9 27 461 488 ISSN 2147 2610 1 Ocak 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi1 Ocak 2024 Sarioglan Mehmet Cevizkaya Gulhan 1 Aralik 2016 TURK MUTFAK KULTURU SERBETLER Ordu Universitesi Sosyal Bilimler Enstitusu Sosyal Bilimler Arastirmalari Dergisi 6 14 237 250 ISSN 1309 9302 1 Ocak 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi1 Ocak 2024 Altintas Ayten 15 Nisan 2022 IBN SINA NIN KISA HAYAT HIKAYESI VE HIFZI SIHHAT SAGLIGI KORUMAK Anadolu Tibbi Dergisi 1 1 1 15 ISSN 2822 3373 1 Ocak 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi1 Ocak 2024 Kaya Dr Fatih 5 Mart 2019 Lisanu l etibba tabiplerin dili giris ceviriyazili metin dizin madde baslari dizini Hiperlink egit ilet yay san tic ve ltd sti ISBN 978 605 281 189 4 1 Ocak 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Ocak 2024 OSMANLI VE ERKEN CUMHURIYET DONEMLERINDE AGIZ DIS BAKIMI VE URUNLERI PDF Lokman Hekim Journal 2012 2 3 35 50 olu kirik baglanti gtdTurk mutfagindaki iceceklerAlkolsuzAyran Boza Cay Kahve Limonata Pekmez Salep Salgam suyu Sira Sirkencubin Serbet Susurluk ayrani Yayik ayraniAlkolluRaki Sarap Kimiz Kategoriler Turk mutfagindaki iceceklerSirkeBal bazli iceceklerGizli kategori Olu dis baglantilari olan maddeler