Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Favniyye, ekmek tatlısı, yumurtalı ekmek tatlısı ya da kabartlama, Osmanlı mutfağında ekmekten yapılan bir çeşit yiyecektir. Kitâb-ı Me’kûlât'da tarifi verilmiştir. Osmanlı mutfağında kabartlama çeşidi ayrıca yapılmaktadır.
| Favniyye | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Tipi | tatlı |
| Çeşitleri | Fransız tostu, ekmek balığı |
Kitâb-ı Me’kûlât Tarifi
On, on beş yumurtaya tuz katılıp çalkalanır . Bir tepside bekletilir. Ekmek dilim dilim kesilir. Bir tepside bal eritilir ve bekletilir, Tavaya yağ konulur ve sonra ocağın üzerine konulur. Ekmeği yumurtaya batırılarak yağ içinde kavrulur. Ekmekler bir tepsiye dizilir. Ekmelerin tümü pişirilip tepsiye dizildikten sonra üzerine bal ve yağ dökülür.
Çeşitleri
Türkiye
Çullama ekmeği, Kastamonu'da yumurtalı ekmek veya dilim kayganası; Çankırı'nın bazı yerlerinde de balık ekmek denir. Bu ekmeği yaparken ekmeklerin daha yumuşak olması için yumurtaya süt veya taze yoğurt katıldığı da bilinir.
Kaynakça
- ^ Sarı, İbrahim (13 Eylül 2017). Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap. 17 Ekim 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Ekim 2021.
- ^ Altun, Nesrin. Kitāb-ı Me'kulāt (Yiyecekler Kitabı). 19 Ekim 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Ekim 2021.
- ^ a b Sarı, İbrahim (13 Eylül 2017). Her Derde Deva Osmanlı Yemekleri: Güzel Yemekler. noktaekitap.
- ^ Kongresi, Milletlerarası Türk Halk Kültürü (1992). IV. Milletlerarası Türk Halk Kültürü Kongresi bildirileri. Kültür Bakanlığı. ISBN . 17 Ekim 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 17 Ekim 2021.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Favniyye ekmek tatlisi yumurtali ekmek tatlisi ya da kabartlama Osmanli mutfaginda ekmekten yapilan bir cesit yiyecektir Kitab i Me kulat da tarifi verilmistir Osmanli mutfaginda kabartlama cesidi ayrica yapilmaktadir FavniyyeUlke ler TurkiyeYaraticisiOsmanli mutfagiTipitatliCesitleriFransiz tostu ekmek baligiKitab i Me kulat TarifiOn on bes yumurtaya tuz katilip calkalanir Bir tepside bekletilir Ekmek dilim dilim kesilir Bir tepside bal eritilir ve bekletilir Tavaya yag konulur ve sonra ocagin uzerine konulur Ekmegi yumurtaya batirilarak yag icinde kavrulur Ekmekler bir tepsiye dizilir Ekmelerin tumu pisirilip tepsiye dizildikten sonra uzerine bal ve yag dokulur CesitleriTurkiye Cullama ekmegi Kastamonu da yumurtali ekmek veya dilim kayganasi Cankiri nin bazi yerlerinde de balik ekmek denir Bu ekmegi yaparken ekmeklerin daha yumusak olmasi icin yumurtaya sut veya taze yogurt katildigi da bilinir Kaynakca Sari Ibrahim 13 Eylul 2017 Her Derde Deva Osmanli Yemekleri Guzel Yemekler noktaekitap 17 Ekim 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 17 Ekim 2021 Altun Nesrin Kitab i Me kulat Yiyecekler Kitabi 19 Ekim 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 17 Ekim 2021 a b Sari Ibrahim 13 Eylul 2017 Her Derde Deva Osmanli Yemekleri Guzel Yemekler noktaekitap Kongresi Milletlerarasi Turk Halk Kulturu 1992 IV Milletlerarasi Turk Halk Kulturu Kongresi bildirileri Kultur Bakanligi ISBN 978 975 17 0994 3 17 Ekim 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 17 Ekim 2021