Balık papaz yahnisi bir çeşit balık papaz yahnisidir Melceü t Tabbâhînde yapımı en kolay papaz yahnisidir Türk mutfağınd

Balık papaz yahnisi bir çeşit balık papaz yahnisidir.Melceü’t-Tabbâhînde yapımı en kolay papaz yahnisidir. Türk mutfağında balık buğulama olarak da bilinir.Günümüz tarifinde limon dilimler halinde konulur.

Balık papaz yahnisi
Alternatif isim	Balık buğulama
Ülke(ler)	Türkiye
Yaratıcısı	Osmanlı mutfağı
Türü	Yahni

Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri

Melceü’t-Tabbâhînde Nev‘-i dîğer (Balık papaz yahnisi) tarifı verilmiştir. Günümüz Türkçe tarifi:Birkaç baş soğanı ince ve tekerlek şeklinde doğrayıp hepsini bir sahana döşeyip ayıklanmış çiğ balıkları bütün bütün dizip ve soğanın geri kalanını üzerine döşeyip bir fincan zeytin yağı iki fincan sirke ve tuz konulup pişirilir. Balık papaz yahnisine soğanları bol konulur ayrıca maydanoz eklenirse daha güzel olur.

Kaynakça

^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 7 Mayıs 2022.
^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 7 Mayıs 2022.

Türk mutfağı ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.

[1] "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 7 Mayıs 2022.

[2] "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 7 Mayıs 2022.