Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Ekmek dolması, Fodula veya nân-ı harcî, Osmanlı mutfağında olan bir çeşit dolmadır. Ege yöresi lezzetlerinden olan ekmek dolmasının ekmeği (dolmalık ekmek), diğer ekmek türlerinden farklı olarak, daha yumuşak bir hamurdan hazırlanır. Hamurun yumuşak olması için ise, içine şerbet eklenir.
| Ekmek dolması | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Bölgesi | Ege Bölgesi |
| Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
| Tipi | dolma |
| Ana malzemeler | dolmalık ekmek, sıvı yağ, soğan, dana kuşbaşı eti, havuç, bezelye, tuz, rezene, anason, su, domates. Üzeri için: tereyağı, adaçayı |
Ekmek dolması, İzmir ve Manisa mutfağında yer alır.Ödemiş, Tire,Turgutlu,Beydağ,Bozdoğan ve Seferihisar mutfağında yapılmaktadır.
Osmanlı Mutfağında çeşitleri
Fodula (fodla), Ramazan pidesine benzer ekmek ile yapılan ekmek dolmasıdır. Evliya Çelebi seyahatnamesinde adı geçmektedir. Fatih dönemi saray mutfakları muhasebe defterlerinde adı nân-ı harcî veya fodula olarak geçmektedir.
Kaynakça
- ^ . Milliyet. 3 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Nisan 2021.
- ^ a b Habertürk. 17 Mayıs 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Nisan 2021.
- ^ . Hürriyet. 18 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Nisan 2021.
- ^ Sarı, İbrahim (9 Ocak 2017). Türk Gelenek ve Görenekleri: Bazı yerlerde ”bayram şenliklerinin” yapıldığı salıncakların kurulduğu çeşitli oyunların ve atraksiyonların olduğu ‘’şenlik alanları’’vardır. . noktaekitap. 18 Nisan 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 18 Nisan 2021.
- ^ Sarıkaya, Mustafa (1968). Her yönü ile Ödemiş ve Kiraz ilçeleri. [Karınca Matbaacılık ve Ticaret Koll[ektif] Ş[irke]ti]. 18 Nisan 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 18 Nisan 2021.
- ^ Sarı, İbrahim (9 Ocak 2017). Türk Gelenek ve Görenekleri: Bazı yerlerde ”bayram şenliklerinin” yapıldığı salıncakların kurulduğu çeşitli oyunların ve atraksiyonların olduğu ‘’şenlik alanları’’vardır. . noktaekitap.
- ^ Atilla, A. Nedim (2001). Tarihten günümüze İzmir mutfağı. İzmir Büyükşehir Belediyesi. ISBN . 4 Haziran 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 4 Haziran 2023.
- ^ Yapıcı, Mestan (1995). Beydağ, "Balyambolu", "Palaipolis". M. Yapıcı. ISBN . 4 Haziran 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 4 Haziran 2023.
- ^ Bozdoğan. Bozdoğan Belediyesi. 1989. 4 Haziran 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 4 Haziran 2023.
- ^ 13. Ulusal Turizm Kongresi. Kutlu & Avcı. ISBN .
- ^ "Osmanlı Devleti'nde Ayasofya Camii Kayyımları (Ayasofya'nın Bakım ve Temizlik Görevlileri)" (PDF). Usul İslam Araştırmaları ISSN 1305-2632 | e-ISSN 2147-8279 Nisan/April 2022, 37 (37): 81-102. 11 Şubat 2023 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 11 Şubat 2023.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Ekmek dolmasi Fodula veya nan i harci Osmanli mutfaginda olan bir cesit dolmadir Ege yoresi lezzetlerinden olan ekmek dolmasinin ekmegi dolmalik ekmek diger ekmek turlerinden farkli olarak daha yumusak bir hamurdan hazirlanir Hamurun yumusak olmasi icin ise icine serbet eklenir Ekmek dolmasiUlke ler TurkiyeBolgesiEge BolgesiYaraticisiOsmanli mutfagiTipidolmaAna malzemelerdolmalik ekmek sivi yag sogan dana kusbasi eti havuc bezelye tuz rezene anason su domates Uzeri icin tereyagi adacayi Ekmek dolmasi Izmir ve Manisa mutfaginda yer alir Odemis Tire Turgutlu Beydag Bozdogan ve Seferihisar mutfaginda yapilmaktadir Osmanli Mutfaginda cesitleriFodula fodla Ramazan pidesine benzer ekmek ile yapilan ekmek dolmasidir Evliya Celebi seyahatnamesinde adi gecmektedir Fatih donemi saray mutfaklari muhasebe defterlerinde adi nan i harci veya fodula olarak gecmektedir Kaynakca Milliyet 3 Aralik 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 18 Nisan 2021 a b Haberturk 17 Mayis 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 18 Nisan 2021 Hurriyet 18 Nisan 2021 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 18 Nisan 2021 Sari Ibrahim 9 Ocak 2017 Turk Gelenek ve Gorenekleri Bazi yerlerde bayram senliklerinin yapildigi salincaklarin kuruldugu cesitli oyunlarin ve atraksiyonlarin oldugu senlik alanlari vardir noktaekitap 18 Nisan 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 18 Nisan 2021 Sarikaya Mustafa 1968 Her yonu ile Odemis ve Kiraz ilceleri Karinca Matbaacilik ve Ticaret Koll ektif S irke ti 18 Nisan 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 18 Nisan 2021 Sari Ibrahim 9 Ocak 2017 Turk Gelenek ve Gorenekleri Bazi yerlerde bayram senliklerinin yapildigi salincaklarin kuruldugu cesitli oyunlarin ve atraksiyonlarin oldugu senlik alanlari vardir noktaekitap Atilla A Nedim 2001 Tarihten gunumuze Izmir mutfagi Izmir Buyuksehir Belediyesi ISBN 978 975 18 0052 7 4 Haziran 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 4 Haziran 2023 Yapici Mestan 1995 Beydag Balyambolu Palaipolis M Yapici ISBN 978 975 95115 0 0 4 Haziran 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 4 Haziran 2023 Bozdogan Bozdogan Belediyesi 1989 4 Haziran 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 4 Haziran 2023 13 Ulusal Turizm Kongresi Kutlu amp Avci ISBN 978 605 5627 26 3 Osmanli Devleti nde Ayasofya Camii Kayyimlari Ayasofya nin Bakim ve Temizlik Gorevlileri PDF Usul Islam Arastirmalari ISSN 1305 2632 e ISSN 2147 8279 Nisan April 2022 37 37 81 102 11 Subat 2023 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 11 Subat 2023