Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Şiş kebabı, Türk yemek kültürünün içinde önemli bir yeri olan et yemeği. Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tarifi vardır.
Özellikle müslümanların dini bayramı olan Kurban Bayramı'nda hemen tüm evlerde şölen havasıyla hazırlanan Şiş Kebabı, koyunun but etinden çıkan parçalarından yapılır. Et pişirilmeden önce mümkünse 1 gün terbiye edilmelidir ki bu hücrelerin 'ölüm kasılması' sebebiyle sertliğinin giderilmesi için gereklidir.
Şiş kebabı, Adana Kebabı ile birlikte özellikle Güney illerinde gündelik hayatın gıda hızlı tüketim maddesi haline gelmiştir. Bugün başta Adana,Hatay, Mersin, Gaziantep, Osmaniye, Kahramanmaraş,Malatya illerinde bir hızlı tüketim yemeğidir.
Şaşlık
Baharatlı sirkenin içinde bekletilerek koyun etinden yapılan şiştir. Eski Sovyetler Birliği topraklarında bulunan ülkelerin ve Moğolistan'ın mutfaklarının başlıca yemeklerinden biridir.
Tarif
Et, 2 santimetreküp irilikte doğranır. Soğan soyulur, küp şeklinde doğranarak suyu süzülür, zeytinyağı, salça, tuz ve karabiberle karıştırılır. Etler bu karışımın içinde, buzdolabında 24 saat bekletilir. Sebzeler yıkanıp, biberlerin sapları kesilir. Biberler 2 santimetre kalınlıkta, domates 2 santimetreküp irilikte doğranır. Şişlere sırasıyla 3 parça et, 1 parça dizilir. Kömür ateşi üzerinde şişler çevrilerek her yüzün 3-4 dakika pişmesi sağlanır.
| Malzemeler | Ölçü | Miktar |
|---|---|---|
| Koyun but eti (kemiksiz) | - | 1 kg |
| Soğan | 3 orta boy | 1/5 kg |
| Zeytinyağı | 2 su bardağı | 850 gr |
| Salça | 3,5 yemek kaşığı | 20 gr |
| Tuz | 2 tatlı kaşığı | 10 gr |
Kaynakça
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 3 Kasım 2021 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 23 Mart 2022.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Sis kebabi Turk yemek kulturunun icinde onemli bir yeri olan et yemegi Basili ilk yemek kitabi Melceu t Tabbahin de tarifi vardir Mangalda pisen sis kebaplarSasligin hazirlanmasi Ozellikle muslumanlarin dini bayrami olan Kurban Bayrami nda hemen tum evlerde solen havasiyla hazirlanan Sis Kebabi koyunun but etinden cikan parcalarindan yapilir Et pisirilmeden once mumkunse 1 gun terbiye edilmelidir ki bu hucrelerin olum kasilmasi sebebiyle sertliginin giderilmesi icin gereklidir Sis kebabi Adana Kebabi ile birlikte ozellikle Guney illerinde gundelik hayatin gida hizli tuketim maddesi haline gelmistir Bugun basta Adana Hatay Mersin Gaziantep Osmaniye Kahramanmaras Malatya illerinde bir hizli tuketim yemegidir SaslikBaharatli sirkenin icinde bekletilerek koyun etinden yapilan sistir Eski Sovyetler Birligi topraklarinda bulunan ulkelerin ve Mogolistan in mutfaklarinin baslica yemeklerinden biridir TarifEt 2 santimetrekup irilikte dogranir Sogan soyulur kup seklinde dogranarak suyu suzulur zeytinyagi salca tuz ve karabiberle karistirilir Etler bu karisimin icinde buzdolabinda 24 saat bekletilir Sebzeler yikanip biberlerin saplari kesilir Biberler 2 santimetre kalinlikta domates 2 santimetrekup irilikte dogranir Sislere sirasiyla 3 parca et 1 parca dizilir Komur atesi uzerinde sisler cevrilerek her yuzun 3 4 dakika pismesi saglanir Malzemeler Olcu MiktarKoyun but eti kemiksiz 1 kgSogan 3 orta boy 1 5 kgZeytinyagi 2 su bardagi 850 grSalca 3 5 yemek kasigi 20 grTuz 2 tatli kasigi 10 grKaynakca Arsivlenmis kopya PDF 3 Kasim 2021 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 23 Mart 2022