Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Salep (Türkçe: salep; Farsça: ثعلب, saalab; Arapça: سحلب, saḥlab; Arnavutça: salep; Azerice: səhləb; İbranice: סַחְלֶבּּ, saḥleb; Yunanca: σαλέπι, salepi; Sırp, Makedon ve Boşnak dillerinde; салеп, salep), Orchidaceae (orkideler) ailesinin birçok türünün toprak altı yumrularından elde edilen toz ve bundan üretilen içecek. Ayrıca orkide türlerine Anadolu'da verilen genel ad. Salepgiller familyasından; tel köklü otsu bir bitkidir. Kökünde 2 tane yumru vardır. Bu yumrular nişasta benzeri polisakkarit glucomannan ismi verilen bileşikler içerir. Gövdesi, dik ve silindirimsidir. Çiçekleri salkım veya başak şeklindedir.
| Salep | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
Hazırlama
Salep bitkisinin kökü mevsiminde toplanır. Bir süre kurutulduktan sonra toz haline getirilir. Daha sonra isteğe göre tarçınla harmanlanır. Sütle birlikte kazanlarda uzun süre kaynatılır ve hazır hale getirilir.
Kullanılan yeri köklerindeki yumrularıdır. Yurdumuzda birçok çeşidi vardır. Salep yumruları müsilaj, glikoz ve uçucu bir yağ taşır. İçerdiği en önemli madde glikomannandır. Su ve sütle birlikte kullanıldığında şiştiği için yaygın bir şekilde dondurma hammaddesi olarak kullanılır.
Yörelere Göre Çeşitleri
Akdağmadeni Salebi
Akdağmadeni Salebi 16.09.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Bucak Salebi
Burdur Bucak Salebi 10.08.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Kahramanmaraş Salep
Kahramanmaraş bölgesinde doğal ortamda dokuz cinsin yirmibeş türü mevcuttur. Orchis palustris ve Dactylorhiza osmanica adındaki salepler yaygındır. Dünya'ta Maraş Dövme Dondurması kendi yöresinde yetişen salepten yapılmaktadır.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ "Akdağmadeni Salebi". 4 Şubat 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 4 Şubat 2022.
- ^ "Bucak Salebi". 6 Şubat 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 6 Şubat 2022.
- ^ Biçer, Yusuf; Tekinşen, Kemal Kaan (27 Aralık 2018). "Salep orchids and salep in Kahramanmaraş region". Türk Bilimsel Derlemeler Dergisi (İngilizce). 11 (2): 18-23. 23 Ocak 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 23 Ocak 2023.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Salep Turkce salep Farsca ثعلب saalab Arapca سحلب saḥlab Arnavutca salep Azerice sehleb Ibranice ס ח ל ב saḥleb Yunanca salepi salepi Sirp Makedon ve Bosnak dillerinde salep salep Orchidaceae orkideler ailesinin bircok turunun toprak alti yumrularindan elde edilen toz ve bundan uretilen icecek Ayrica orkide turlerine Anadolu da verilen genel ad Salepgiller familyasindan tel koklu otsu bir bitkidir Kokunde 2 tane yumru vardir Bu yumrular nisasta benzeri polisakkarit glucomannan ismi verilen bilesikler icerir Govdesi dik ve silindirimsidir Cicekleri salkim veya basak seklindedir SalepUlke ler TurkiyeHazirlamaSalep bitkisinin koku mevsiminde toplanir Bir sure kurutulduktan sonra toz haline getirilir Daha sonra istege gore tarcinla harmanlanir Sutle birlikte kazanlarda uzun sure kaynatilir ve hazir hale getirilir Kullanilan yeri koklerindeki yumrularidir Yurdumuzda bircok cesidi vardir Salep yumrulari musilaj glikoz ve ucucu bir yag tasir Icerdigi en onemli madde glikomannandir Su ve sutle birlikte kullanildiginda sistigi icin yaygin bir sekilde dondurma hammaddesi olarak kullanilir Yorelere Gore CesitleriAkdagmadeni Salebi Akdagmadeni Salebi 16 09 2021 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Bucak Salebi Burdur Bucak Salebi 10 08 2021 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Kahramanmaras Salep Kahramanmaras bolgesinde dogal ortamda dokuz cinsin yirmibes turu mevcuttur Orchis palustris ve Dactylorhiza osmanica adindaki salepler yaygindir Dunya ta Maras Dovme Dondurmasi kendi yoresinde yetisen salepten yapilmaktadir Ayrica bakinizDondurmaKaynakca Akdagmadeni Salebi 4 Subat 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 4 Subat 2022 Bucak Salebi 6 Subat 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 6 Subat 2022 Bicer Yusuf Tekinsen Kemal Kaan 27 Aralik 2018 Salep orchids and salep in Kahramanmaras region Turk Bilimsel Derlemeler Dergisi Ingilizce 11 2 18 23 23 Ocak 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 23 Ocak 2023