Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Kaşkaval (Osmanlıca:penir-i kaşkaval) sarı renkli, özel bir koyun peyniridir. İtalyanca caciocavallo kelimesinden türemiştir. TDK Sözlükte tanımı "Tekerlek biçiminde, sarı renkte, kaşara benzeyen bir tür peynir" olarak verilmiştir. Osmanlı şenlik ziyafetlerinde tüketilen bir peynir çeşididir.Evliya Çelebi Seyahatnamesinde İstanbul’da peynir üretimi yapan 400 tane esnafın olduğunu ve Kaşkaval Peyniri ile birlikte kesme peyniri ve Teleme peyniri ürettiklerinden bahsetmektedir.Evliya Çelebi Seyahatnamesinde ayrıca Çatalca'da kaşkaval peyniri üretildiğinden bahsedilmektedir.
| Kaşkaval | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Balkanlar |
| Türü | Peynir |
| Ana malzemeler | koyun sütü |
Osmanlı Dönemi Kaşkaval Peyniri Çeşitleri
Tekfurdağı kaşkavalı, Eflak kaşkavalı, Çorlu kaşkavalı, Limni kaşkavalı, Karadeniz kaşkavalıdır.
Kaynakça
- ^ "1720 Şenliği'nde Yemek Üzerinden İfade Edilen Sosyal Hiyerarşileri Anlamak". Osmanlı Araştırmaları / The Journal of Ottoman Studies, L (2017), 117-152. 8 Ekim 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 26 Ekim 2022.
- ^ "EVLİYA ÇELEBİ SEYAHATNAMESİ'NDE ÇATALCA". Uluslararası Halkbilimi Araştırmaları Dergisi Geliş Tarihi:28.10.2019 Kabul Tarihi:11.11.2019. 26 Ekim 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 26 Ekim 2022.
- ^ ÜSTÜNER, Ahmet (30 Nisan 2020). "OSMANLI COĞRAFYA KAYNAKLARINDA EFLAK-BOĞDAN (15-17. YÜZYIL)". Karadeniz İncelemeleri Dergisi: 413-442. doi:10.18220/kid.730117. ISSN 2146-4642.
| Wikimedia Commons'ta Kaşkaval (peynir) ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kaskaval Osmanlica penir i kaskaval sari renkli ozel bir koyun peyniridir Italyanca caciocavallo kelimesinden turemistir TDK Sozlukte tanimi Tekerlek biciminde sari renkte kasara benzeyen bir tur peynir olarak verilmistir Osmanli senlik ziyafetlerinde tuketilen bir peynir cesididir Evliya Celebi Seyahatnamesinde Istanbul da peynir uretimi yapan 400 tane esnafin oldugunu ve Kaskaval Peyniri ile birlikte kesme peyniri ve Teleme peyniri urettiklerinden bahsetmektedir Evliya Celebi Seyahatnamesinde ayrica Catalca da kaskaval peyniri uretildiginden bahsedilmektedir KaskavalUlke ler BalkanlarTuruPeynirAna malzemelerkoyun sutuKaskaval peyniriOsmanli Donemi Kaskaval Peyniri CesitleriTekfurdagi kaskavali Eflak kaskavali Corlu kaskavali Limni kaskavali Karadeniz kaskavalidir Kaynakca 1720 Senligi nde Yemek Uzerinden Ifade Edilen Sosyal Hiyerarsileri Anlamak Osmanli Arastirmalari The Journal of Ottoman Studies L 2017 117 152 8 Ekim 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 26 Ekim 2022 EVLIYA CELEBI SEYAHATNAMESI NDE CATALCA Uluslararasi Halkbilimi Arastirmalari Dergisi Gelis Tarihi 28 10 2019 Kabul Tarihi 11 11 2019 26 Ekim 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 26 Ekim 2022 USTUNER Ahmet 30 Nisan 2020 OSMANLI COGRAFYA KAYNAKLARINDA EFLAK BOGDAN 15 17 YUZYIL Karadeniz Incelemeleri Dergisi 413 442 doi 10 18220 kid 730117 ISSN 2146 4642 Wikimedia Commons ta Kaskaval peynir ile ilgili ortam dosyalari bulunmaktadir