Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Kapama ya da kuzu kapama, daha çok bahar aylarında, genç kuzuların etinden yapılan yemek. Osmanlı saray mutfağına son dönemlerinde girmiş bir yemektir.
Ege ve İç Ege bölgelerinde sürdürülen geleneksel pişirme usulünde, bazı yörelerde, kalaylanmış alüminyum tencerede pişirilen etlerin yapışmaması için, kullanılan yayvan kabın dibine asma yaprakları döşenir.
Kaynakça
- ^ Murat Belge (28 Mart 2016). Tarih Boyunca Yemek Kültürü. İletişim Yayınları. ss. 99-. ISBN .
- ^ Eren Sarı (29 Temmuz 2016). Osmanlı Mutfağı: OSMANLI MUTFAĞI'NDA EN ÇOK TERCIH EDILEN YEMEKLER... noktaekitap. ss. 118-. GGKEY:HJJC8X4LK6R.
- ^ İbrahim Sarı (15 Mayıs 2017). Marmara Bölgesi Yemek Tarifleri: Ege ve Akdeniz’in zeytin kültürünü de, Karadeniz’in pratik ama lezzetli yemeklerini de, Anadolu’nun bol tahıllı lezzetleri ile Doğu’nun etli lezzetleri bir araya gelmiş Marmara Bölgesi’nde…. noktaekitap. GGKEY:2PXQLEPDWQ0.
 | Yiyecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kapama ya da kuzu kapama daha cok bahar aylarinda genc kuzularin etinden yapilan yemek Osmanli saray mutfagina son donemlerinde girmis bir yemektir Kuzu kapama Ege ve Ic Ege bolgelerinde surdurulen geleneksel pisirme usulunde bazi yorelerde kalaylanmis aluminyum tencerede pisirilen etlerin yapismamasi icin kullanilan yayvan kabin dibine asma yapraklari dosenir Kocaeli pazili kuzu kapama si ile taninmaktadir Kaynakca Murat Belge 28 Mart 2016 Tarih Boyunca Yemek Kulturu Iletisim Yayinlari ss 99 ISBN 978 975 05 1960 4 Eren Sari 29 Temmuz 2016 Osmanli Mutfagi OSMANLI MUTFAGI NDA EN COK TERCIH EDILEN YEMEKLER noktaekitap ss 118 GGKEY HJJC8X4LK6R Ibrahim Sari 15 Mayis 2017 Marmara Bolgesi Yemek Tarifleri Ege ve Akdeniz in zeytin kulturunu de Karadeniz in pratik ama lezzetli yemeklerini de Anadolu nun bol tahilli lezzetleri ile Dogu nun etli lezzetleri bir araya gelmis Marmara Bolgesi nde noktaekitap GGKEY 2PXQLEPDWQ0 Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz