Vikipedi özgür ansiklopedi Agave şurubuBesin değeriEnerji 1300 kJ 310 kcal Karbonhidrat76 4 g şeker68 0 gYağ0 45 gProtei

Vikipedi ozgur ansiklopedi Agave surubuBesin degeriEnerji 1300 kJ 310 kcal Karbonhidrat76 4 g Seker68 0 gYag0 45 gProtein0 1 gSu22 9 gTiyamin Vit B1 mg Ifade hatasi Taninmayan noktalama karakteri B6 vitamini0 23 mg 18 C vitamini17 mg 28 Demirmg Ifade hatasi Taninmayan noktalama karakteri Magnezyummg Ifade hatasi Taninmayan noktalama karakteri Fosfor1 mg 0 Potasyum4 mg 0 Sodyum4 mg 0 Cinko0 01 mg 0 Oranlar yetiskinler icin alinmasi onerilen oranlardir Agave surubu ya da Maguey surubu ve genellikle yanlis bir sekilde agave nektari olarak bilinir Agave tequilana mavi agave ve Agave salmiana dahil olmak uzere cesitli agave bitkisi turlerinden ticari olarak uretilen bir tatlandiricidir Mavi agave surubu tatlandirici ozellik saglayan seker olarak 56 fruktoz icerir Uretimi span Agave tequilana Mavi Agave Agave americana ve A tequilana bitkilerinden agave surubu uretmek icin bitkinin yapraklari yedi ila on dort yil boyunca buyudukten sonra kesilir Daha sonra meyve suyu agave bitkisinin yapraklari kesildikten sonra pina adi verilen govdesinden cikarilir Meyve suyu suzulur ardindan karmasik bilesenleri polisakkaritler basit sekerlere ayirmak icin isitilir Sicaklik 118 dereceden azdir Ana polisakkarit fruktoz molekullerinin bir polimeri olan fruktan olarak adlandirilir Bu suzulmus agave suyu daha sonra bal kivamindan daha ince olacak sekilde konsantre edilir Rengi isleme esnasindaki sicakliga bagli olarak aciktan koyu kehribara degisir Agave salmiana bitki turu Agave tequiliana dan farkli sekilde islenir Bitki gelistikce alinti adi verilen bir sap buyumeye baslar Sap tamamen buyumeden kesilir ve bitkinin ortasinda aguamiel adi verilen bir siviyla dolan bir delik acilir Sivi gunluk olarak toplanir Sivi daha sonra isitilir kompleks bilesenlerini fruktoz glukoz ve sakkaroza boler Suda kolay cozunen agave surubu soguk icecekler icin tatlandirici olarak kullanilabilir Agave suyunu isi olmadan islemek icin kullanilan alternatif bir yontem ise enzim kullanmaktir Biraz daha ayrintili olarak ezilmis agave hamurundan elde edilen karmasik bilesenler inulin enzimleriyle hidrolize edilerek basit sekerler elde edilir Daha sonra ise elde edilen basit sekerli agave suyunun konsantre edilmesi bilinen surubu verir 1998 yilinda patenti alinmis bir yontemdir Agave surubu ABD Gida ve Ilac Dairesi tarafindan genel olarak guvenli GRAS olarak taninan gida envanterinde listelenmemistir Bileseni span Agave surubundaki karbonhidrat bilesimi surubun yapildigi ture baglidir A tequilana da mavi agav e surup 56 ila 60 fruktoz 20 glikoz ve eser miktarda sakkaroz icerir A salmiana da ise sakkaroz ana sekerdir Mutfaklarinda kullanimi span Agave surubu sekerden 1 4 ila 1 6 kat daha tatlidir Tariflerde seker yerine kullanilabilir Bir bitkiden geldigi icin vegan bir yasam tarzini takip edenler icin bala alternatif olarak yaygin sekilde kullanilir Genellikle bazi kahvaltilarda kizarmis ekmek ve benzeri gevreklere eklenir Mavi agave surubu olarak bilinen spesifik tur fruktoza alerjisi olan kisiler icin onerilmez Agave suruplari acik kehribar koyu ve cig cesitlerde satilmaktadir Acik renkli agave surubu hafif ve neredeyse notr bir tada sahiptir ve bu nedenle hassas tadi olan yemeklerde ve iceceklerde kullanilir Kehribar agave surubu orta yogunlukta bir karamelize aromaya sahiptir ve daha guclu aromalara sahip yemeklerde ve iceceklerde kullanilir Koyu agave surubu daha guclu karamelize aromalara sahip oldugundan bazi tatlilarda etlerde ve deniz urunleri yemeklerinde kullanilan yemeklere farkli bir tat verir Hem kehribar hem de koyu agave suruplari bazen krep waffle ve Fransiz tostu icin kullanilir Filtre edilmemis versiyonlari da bulunabilir Besin degeri span 100 gram referans miktarda mavi agave surubu 310 kalori yemek kasigi basina 78 kalori saglar ve orta duzeyde bir C vitamini ve birkac B vitamini kaynagidir 76 karbonhidrat 23 su 0 4 yag ve ihmal edilebilir proteinden olusur Kaynakca span Maguey honey the benefits of the alternative sweetener to sugar Cookist com Ingilizce 22 Ekim 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 26 Ekim 2020 Identification classification and discrimination of agave syrups from natural sweeteners by infrared spectroscopy and HPAEC PAD Food Chemistry Ingilizce 167 349 357 15 Ocak 2015 doi 10 1016 j foodchem 2014 06 111 ISSN 0308 8146 29 Ekim 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi26 Ekim 2020 Manufacturing Agave Nectar step by step www globalgoods com 22 Subat 2010 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 27 Ekim 2020 So THAT S Where Tequila Comes From HuffPost Canada Ingilizce 4 Mayis 2017 8 Subat 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 27 Ekim 2020 Method of producing fructose syrup from agave plants US Patent 5846333 web archive org 26 Eylul 2007 26 Eylul 2007 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 27 Ekim 2020 GRAS Notices www cfsanappsexternal fda gov Ingilizce 12 Agustos 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 27 Ekim 2020 Bileseni 21 Aralik 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 27 Ekim 2020 Johannes Laura 27 Ekim 2009 Agave Syrup May Not Be So Simple Wall Street Journal Ingilizce ISSN 0099 9660 2 Ocak 2010 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 27 Ekim 2020 Fructose intolerance Which foods to avoid Mayo Clinic Ingilizce 25 Mart 2014 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 27 Ekim 2020 Getty Anna 2010 Anna Getty s easy green organic cook well eat well live well San Francisco Chronicle Books s 141 ISBN 978 1 4521 0005 0 OCLC 688505836 FoodData Central ndb nal usda gov 21 Agustos 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 27 Ekim 2020 USDA ERS Background www ers usda gov 26 Temmuz 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 27 Ekim 2020 gtdMeksika mutfagiMeksika yemekleri listesiCorbalarCaldo de pollo Caldo de queso Caldo de siete mares Caldo tlalpeno Caldo Xochitl Clemole Mancha manteles Menudo Mole de olla Sopa de nopal Pozole Tortilla corbasiPirinc yemekleriArroz a la tumbada Arroz negro Arroz poblano Arroz rojoYumurta yemekleriHuevos motulenos Huevos rancheros Huevos con machaca Huevos a la mexicanaSebze yemekleriChile relleno Chiles en nogada Chipotle Esquites Frijoles charros Frijoles negros Frijoles puercos Frijoles refritos Guasanas Rajas con crema RomeritosEt yemekleriAlambre Arroz con pollo Adobada Cabeza Calabacitas con puerco Carne asada Carne seca Carnitas Carne a la tampiquena Chicharron en salsa Chileajo de cerdo Chilorio Chorizo Cochinita pibil Escabeche oriental Fajita Machaca Pachola Picadillo Poc Chuc Pollo motuleno Puntas Salpicon Taco al pastor TingaDeniz urunu yemekleriAguachile Cahuamanta Huachinango a la Veracruzana Camarones al ajillo Mixmole de pescado Pescado al ajillo Pulpo a la campechanaDiger etli yemeklerBirria Cabrito Chahuis Chapulin Discada Entomatada Escamol Mixiote Moronga Pastel aztecaPeynir yemekleriChicharron de queso Queso fundido flameadoAntojitosBurrito Cazuelita Cemita Chalupa Chilaquiles Chochoyote Corunda Doblada Empalme Enchilada Huarache Nachos Quesadilla Taco Tamal Taquito Tlayuda Tortilla TostadaSoslarChamoy Recado rojoTatlilarAlegria Arroz con leche Bionico Cajeta Capirotada Churro Cocada Empanada Qurabiya Tres lechesSalatalarSezar salatasi Curtido Guacamole Ensalada de nopalitos Pico de galloDigerEkmeklerBolillo Bunuelo Cemita Cocol TotopoIceceklerAgave surubu Atole Bira Cafe de olla Chamoyada Champurrado Cay kulturu Horchata Mezcal Popo Pozol TekilaIlgili maddelerAztek mutfagi Baja Med Chiapas mutfagi Taco tezgahi Tex Mex Kategoriler Meksika mutfagiTatlandiricilarGizli kategori Bilinmeyen besin deger parametreli sablonlar