Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Cochinita pibil, puerco pibil veya cochinita con achiote, hafif ısıda pişen geleneksel bir domuz eti yemeği. Anavatanı Meksika'nın Yucatán Yarımadası'dır. Hazırlanırken et, asitli turunç suyunda marine edilir, koyu turuncu renk veren tohumu ile çeşnilendirilir ve muz yaprağına sarılarak pişirilir.
| Cochinita pibil | |
|---|---|
 | |
| Alternatif isim | Puerco pibil, cochinita con achiote, domuz kavurma |
| Bölgesi | Yucatán Yarımadası, Meksika |
| Türü | Domuz etli yemek |
| Kalori | 222 |
Yöntemler
Cochinita'nın anlamı domuz yavrusudur bu nedenle bu yemek normalde bir domuz yavrusunun tamamı pişirilerek yapılır ancak domuzun omuzu veya filetosu da alternatif olarak kullanılabilir. Aşırı asitli sıvıda marine edilmesi ve kısık ateşte pişirilmesi eti yumuşatır, aksi takdirde et sert kalır. Yucatán tarifleri genellikle turuncu veya suyunu marine ederken kullanır ancak turuncun yaygın olmadığı bölgelerde portakal, "limon, misket limonu veya sirke" ile birlikte kullanılarak turuncun tadına yaklaşık bir tat yakalanır. Pibil tariflerinde bir diğer önemli unsur ise pibil yemeklerine koyu turuncumsu rengi ve lezzetini veren meyvesidir. Bu meyve genellikle mısırlı tortilla, kırmızı soğan turşusu, veya gibi garnitürler ile yenir. Geleneklere göre pibil, bir çukura gömülüp altına kızarması için ateş yakılarak pişirilir. Pibil kelimesinin Maya dilindeki "pib" yani kızartmak kelimesinden geldiği düşünülmektedir.
Popüler kültürde yeri
Puerco pibil, yönetmeni Robert Rodriguez olan Bir Zamanlar Meksika'da filminde bir CIA ajanını oynayan Johnny Depp'in rol icabı en sevdiği yemeklerden biri olduğu için ana öğelerden biri olmuştur. Bu filmde Johnny Depp, girdiği her Meksika restoranında puerco pibil sipariş eder ve yemeğe gittiği kişilerin de bu yemeği denemesini önerir hatta bu filmde Johnny Depp, bir aşçıyı yaptığı pibil çok güzel olduğu için öldürecek kadar çok sevmektedir. Ayrıca Robert Rodriguez, DVD'nin özellikler bölümüne pibil'in tarifini yazmıştır.
Kaynakça
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 13 Kasım 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 26 Aralık 2016.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 4 Aralık 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 26 Aralık 2016.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 27 Aralık 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 26 Aralık 2016.
- ^ Bolles, David; Bolles, Alejandra (1996). Sıfatlar 10 Mart 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde .. Yucatan Maya Dili Dilbilgisi 6 Ekim 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde .. 22 Temmuz 2016.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Cochinita pibil puerco pibil veya cochinita con achiote hafif isida pisen geleneksel bir domuz eti yemegi Anavatani Meksika nin Yucatan Yarimadasi dir Hazirlanirken et asitli turunc suyunda marine edilir koyu turuncu renk veren tohumu ile cesnilendirilir ve muz yapragina sarilarak pisirilir Cochinita pibilAlternatif isimPuerco pibil cochinita con achiote domuz kavurmaBolgesiYucatan Yarimadasi MeksikaTuruDomuz etli yemekKalori222Puerco pibilin saglikli bir servis edilis sekliYontemlerCochinita nin anlami domuz yavrusudur bu nedenle bu yemek normalde bir domuz yavrusunun tamami pisirilerek yapilir ancak domuzun omuzu veya filetosu da alternatif olarak kullanilabilir Asiri asitli sivida marine edilmesi ve kisik ateste pisirilmesi eti yumusatir aksi takdirde et sert kalir Yucatan tarifleri genellikle turuncu veya suyunu marine ederken kullanir ancak turuncun yaygin olmadigi bolgelerde portakal limon misket limonu veya sirke ile birlikte kullanilarak turuncun tadina yaklasik bir tat yakalanir Pibil tariflerinde bir diger onemli unsur ise pibil yemeklerine koyu turuncumsu rengi ve lezzetini veren meyvesidir Bu meyve genellikle misirli tortilla kirmizi sogan tursusu veya gibi garniturler ile yenir Geleneklere gore pibil bir cukura gomulup altina kizarmasi icin ates yakilarak pisirilir Pibil kelimesinin Maya dilindeki pib yani kizartmak kelimesinden geldigi dusunulmektedir Populer kulturde yeriPuerco pibil yonetmeni Robert Rodriguez olan Bir Zamanlar Meksika da filminde bir CIA ajanini oynayan Johnny Depp in rol icabi en sevdigi yemeklerden biri oldugu icin ana ogelerden biri olmustur Bu filmde Johnny Depp girdigi her Meksika restoraninda puerco pibil siparis eder ve yemege gittigi kisilerin de bu yemegi denemesini onerir hatta bu filmde Johnny Depp bir asciyi yaptigi pibil cok guzel oldugu icin oldurecek kadar cok sevmektedir Ayrica Robert Rodriguez DVD nin ozellikler bolumune pibil in tarifini yazmistir Kaynakca Arsivlenmis kopya 13 Kasim 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 26 Aralik 2016 Arsivlenmis kopya 4 Aralik 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 26 Aralik 2016 Arsivlenmis kopya 27 Aralik 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 26 Aralik 2016 Bolles David Bolles Alejandra 1996 Sifatlar 10 Mart 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde Yucatan Maya Dili Dilbilgisi 6 Ekim 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde 22 Temmuz 2016