Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Chamoy, çeşitli çeşniler ve tuzlanmış meyvelerden yapılan, çoğunlukla Meksika mutfağında kullanılan salamura tarzı bir sos. Kıvamı sıvıdan koyuya kadar değişmektedir ve içine konulan baharatların miktarına göre tadı tatlı, tuzlu veya ekşi olabilir.
| Chamoy | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Meksika |
| Türü | Salamura |
| Tipi | Sos |
| Servis şekli | Akışkan veya koyu sos şeklinde |
| Servis türü | Sos |
| Ana malzemeler | Tuz, sirke, çeşitli meyveler |
| Çeşitleri | Kullanılan meyve ve çeşniye göre değişkenlik gösterir. |
Kökeni
Chamoy sosunun kökeni tam olarak bilinememekte olup bazı kaynaklarda Japonya'da sıkça kullanılan umeboshi meyvesinin salamurasının Meksika uyarlaması olduğunu iddia etmektedir. Farklı olarak Meksika'da sos için umeboshi yerine kayısı, erik, mango gibi birçok meyve kullanılmaktadır. Umeboshi gibi chamoy yapımında da öncelikle meyve kuru tuz ile salamura şeklinde paketlenir. Bazen bu paket tuzlu su ve sirke ile ıslatılır. Bu sayede osmozla meyvenin suyu tamamen çıkartılır. Meyve yeterince kuruduğunda ise bu paketten ayrılır, pazarlamaya veya tüketime hazır edilir. Bu süreçte kullanılan tuzlu su ise çeşitli baharatlarla çeşnilendirilir ve halindeki meyveler ile kıvamı istenildiği gibi ayarlanarak chamoy elde edilir. Seçilen meyve türü ve baharatlar değişkenlik gösterebildiği için, chamoy sosunun da tadı değişkendir. Çoğunlukla tadı tuzludur. Sirke kullanımına bağlı olarak tadı eskileşebilir. Bu kombinasyonlar chamoy'un tuzlu tadına alışkın Amerikan kamuoyunda yadsınılmaktadır.[]
Kullanımı
Chamoy, Amerika Birleşik Devletleri'nin güneybatı kesiminde ve Meksika'da çeşitli markalar altında satılmaktadır. Akışkan olarak imal edilenler ise şişelenerek pazarlanmaktadır. Tadının tuzlu olmasından ötürü taze meyveler, patates cipsleri ve çeşitli kuru yemişlerin yanında bir çeşni olarak tüketilmektedir. Ayrıca, bir fast food sokak gıdası olarak bilinen 'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Kıvamı daha yoğun olan chamoy'lar ise meyve ve sebzelerin yanında bir sos olarak tüketilmek üzere kavanozlanarak pazarlanmaktadır. Chamoy sosu aynı zamanda çeşitli dondurulmuş şekerler için tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Bu şekilde hazırlanan şekerlere chamoyada adı verilmektedir. Bu şekerlerde genellikle karpuz, portakal, mandalina, mango, salatalık, ananas ve misket limonu kullanılmaktadır. Popüler bir Meksika birası olan üretiminde de bazen chamoy kullanılmaktadır.[]
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ . 21 Mart 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Aralık 2016.
- ^ . 21 Mart 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Aralık 2016.
- ^ "Epicurious.com'da chamoy makalesi (İngilizce)". 29 Aralık 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 28 Aralık 2016.
- ^ "Tostilocos makalesi (İngilizce)". 29 Aralık 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 28 Aralık 2016.
Dış bağlantılar
- Chamoy tarifi (İngilizce) 29 Aralık 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
- Chamoy Şekeri (İngilizce) 29 Aralık 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Chamoy cesitli cesniler ve tuzlanmis meyvelerden yapilan cogunlukla Meksika mutfaginda kullanilan salamura tarzi bir sos Kivami sividan koyuya kadar degismektedir ve icine konulan baharatlarin miktarina gore tadi tatli tuzlu veya eksi olabilir ChamoyUlke ler MeksikaTuruSalamuraTipiSosServis sekliAkiskan veya koyu sos seklindeServis turuSosAna malzemelerTuz sirke cesitli meyvelerCesitleriKullanilan meyve ve cesniye gore degiskenlik gosterir KokeniChamoy sosunun kokeni tam olarak bilinememekte olup bazi kaynaklarda Japonya da sikca kullanilan umeboshi meyvesinin salamurasinin Meksika uyarlamasi oldugunu iddia etmektedir Farkli olarak Meksika da sos icin umeboshi yerine kayisi erik mango gibi bircok meyve kullanilmaktadir Umeboshi gibi chamoy yapiminda da oncelikle meyve kuru tuz ile salamura seklinde paketlenir Bazen bu paket tuzlu su ve sirke ile islatilir Bu sayede osmozla meyvenin suyu tamamen cikartilir Meyve yeterince kurudugunda ise bu paketten ayrilir pazarlamaya veya tuketime hazir edilir Bu surecte kullanilan tuzlu su ise cesitli baharatlarla cesnilendirilir ve halindeki meyveler ile kivami istenildigi gibi ayarlanarak chamoy elde edilir Secilen meyve turu ve baharatlar degiskenlik gosterebildigi icin chamoy sosunun da tadi degiskendir Cogunlukla tadi tuzludur Sirke kullanimina bagli olarak tadi eskilesebilir Bu kombinasyonlar chamoy un tuzlu tadina aliskin Amerikan kamuoyunda yadsinilmaktadir kaynak belirtilmeli KullanimiChamoy chamoyada yapmak icin kullanilir Chamoy Amerika Birlesik Devletleri nin guneybati kesiminde ve Meksika da cesitli markalar altinda satilmaktadir Akiskan olarak imal edilenler ise siselenerek pazarlanmaktadir Tadinin tuzlu olmasindan oturu taze meyveler patates cipsleri ve cesitli kuru yemislerin yaninda bir cesni olarak tuketilmektedir Ayrica bir fast food sokak gidasi olarak bilinen da yaygin olarak kullanilmaktadir Kivami daha yogun olan chamoy lar ise meyve ve sebzelerin yaninda bir sos olarak tuketilmek uzere kavanozlanarak pazarlanmaktadir Chamoy sosu ayni zamanda cesitli dondurulmus sekerler icin tatlandirici olarak kullanilmaktadir Bu sekilde hazirlanan sekerlere chamoyada adi verilmektedir Bu sekerlerde genellikle karpuz portakal mandalina mango salatalik ananas ve misket limonu kullanilmaktadir Populer bir Meksika birasi olan uretiminde de bazen chamoy kullanilmaktadir kaynak belirtilmeli Ayrica bakinizKaynakca 21 Mart 2008 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 28 Aralik 2016 21 Mart 2008 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 28 Aralik 2016 Epicurious com da chamoy makalesi Ingilizce 29 Aralik 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 28 Aralik 2016 Tostilocos makalesi Ingilizce 29 Aralik 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 28 Aralik 2016 Dis baglantilarChamoy tarifi Ingilizce 29 Aralik 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde Chamoy Sekeri Ingilizce 29 Aralik 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde