Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Füme et veya tütsülenmiş et, bir işlenmiş et türüdür. Kırmızı et, beyaz et, öğle yemeği eti ve deniz ürünlerini hazırlama yöntemidir. Tütsüleme ete lezzet katar, Maillard reaksiyonu yoluyla etin görünümünü iyileştirir ve kürleme ile birleştirildiğinde eti korur. Barbekü, kebap, mangal, şarküteri, domuz pastırması, , katsuobushi, pastırma, popüler füme et türleridir. Aynı zamanda tütsüleme işlemi etlerin daha uzun süre bozulmamasını sağlar.
Etimoloji
| ]Fransızcada fumé, "dumanla terbiyelenmiş, duman rengi" sözcüğünden alınmıştır. Bu sözcük Fransızcadaki fumer "duman tütmek, tütsülemek" fiilinden türetilmiştir. Bu fiil Latincede aynı anlama gelen fumare fiilinden evrilmiştir.
Tarihi
| ]Füme etin başlangıcının ilkel paleolitik devre dayandığı iddia edilir. İddiaya göre; mağaraların ve kulübelerin bacası yoktu. Bu nedenle ateş keşfedildiği zaman içerisi çok fazla dumana maruz kalmaya başladı. Eti kurutmak için evlerinin içine astıkların iddia edilen bu insanların dumanın ete işlemesi sonucu kattığı lezzetten ötürü bunu devam ettirdikleri ve zamanla bu geleneğin günümüze kadar geldiği iddia edilir.
Yapımı
| ]- Önce etlerin ince bir şekilde dilimlenmesi gerekir.
- Dilimlenen etler şişe veya tütsüleme tepsisine alınır.
- Etler tamamen tütsülenene kadar işleme devam edilir.
- Tütsüleme işleminden sonra füme poşetlerine sarılır ve istendiğinde tüketilir.[]
Füme et çeşitleri
| ]Kaynakça
| ]- ^ "Arşivlenmiş kopya". 24 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Mayıs 2021.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 20 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Mayıs 2021.
- ^ "Füme Et Nedir, Nasıl Yapılır?". www.lezzet.com.tr (İngilizce). 14 Kasım 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ağustos 2023.
- ^ https://www.etimolojiturkce.com/kelime/füme/amp/ []
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 6 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Nisan 2022.
Ayrıca bakınız
| ]| Otorite kontrolü |
|
|---|
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Vikipedi ozgur ansiklopedi Kuru et sayfasindan yonlendirildi Fume et veya tutsulenmis et bir islenmis et turudur Kirmizi et beyaz et ogle yemegi eti ve deniz urunlerini hazirlama yontemidir 91 1 93 Tutsuleme ete lezzet katar Maillard reaksiyonu yoluyla etin gorunumunu iyilestirir ve kurleme ile birlestirildiginde eti korur Barbeku kebap mangal sarkuteri domuz pastirmasi fume jambon katsuobushi pastirma fume ordek populer fume et turleridir 91 2 93 Ayni zamanda tutsuleme islemi etlerin daha uzun sure bozulmamasini saglar 91 3 93 Etimoloji degistir kaynagi degistir Fransizcada fume dumanla terbiyelenmis duman rengi sozcugunden alinmistir Bu sozcuk Fransizcadaki fumer duman tutmek tutsulemek fiilinden turetilmistir Bu fiil Latincede ayni anlama gelen fumare fiilinden evrilmistir 91 4 93 Tarihi degistir kaynagi degistir Fume etin baslangicinin ilkel paleolitik devre dayandigi iddia edilir Iddiaya gore magaralarin ve kulubelerin bacasi yoktu Bu nedenle ates kesfedildigi zaman icerisi cok fazla dumana maruz kalmaya basladi Eti kurutmak icin evlerinin icine astiklarin iddia edilen bu insanlarin dumanin ete islemesi sonucu kattigi lezzetten oturu bunu devam ettirdikleri ve zamanla bu gelenegin gunumuze kadar geldigi iddia edilir 91 5 93 Yapimi degistir kaynagi degistir Once etlerin ince bir sekilde dilimlenmesi gerekir Dilimlenen etler sise veya tutsuleme tepsisine alinir Etler tamamen tutsulenene kadar isleme devam edilir Tutsuleme isleminden sonra fume posetlerine sarilir ve istendiginde tuketilir 91 kaynak belirtilmeli 93 Fume et cesitleri degistir kaynagi degistir Pilic fume Balik fume Hindi fume Dana fume Kaynakca degistir kaynagi degistir Arsivlenmis kopya 24 Subat 2021 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 30 Mayis 2021 160 Arsivlenmis kopya 20 Mayis 2021 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 30 Mayis 2021 160 Fume Et Nedir Nasil Yapilir www lezzet com tr Ingilizce 14 Kasim 2022 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 8 Agustos 2023 160 https www etimolojiturkce com kelime fume amp 91 yalin URL 93 Arsivlenmis kopya 6 Mayis 2021 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 24 Nisan 2022 160 Ayrica bakiniz degistir kaynagi degistir Tutsulenmis yiyecekler listesi Asili et Fume peynir Kurutulmus et Tuzlanmis et gtdEtKumes hayvanlariCassowary Tavuk Horoz Ordek Emu Kaz Deve kusu Guvercin Bildircin Rhea HindiCiftlik hayvanlariAlpaka Sigir eti Beefalo Bizon Buffalo Deve Kedi Keci Kopek Esek Fil Salyangoz Kurbaga Kobay At Koyun eti Kuzu eti Lama Domuz eti Dana eti Evcil yak ZubronAv hayvaniAlligator Yarasa Ayi Bushmeat Domuz Timsah Fil Tilki Iguana Kanguru Maymun Fare Pangolin Sican Ada tavsan Tavsan Yilan Kaplumbaga Geyik eti Kopek KurtBalik etiHamsi Basa Bas Sazan Kedi baligi Morina Pomoxis Yilan baligi Dil baligi Epinephelinae Mezgit Tranca baligi Ringa baligi Kral baligi Mackerel eti Mahi Mahi Istiophoridae Sut baligi Turuncu puruzlu Pasifik saury Perca Pike Pollock Somon Sardalya Kopek baligi Dil baligi Swai Kilic baligi Tilapia Alabalik Thunnini Walleyekabuklu deniz urunleri ve diger deniz urunleriDenizkulagi Kalamar Polyplacophora Deniz taragi Yengec kerevit Yunus Istakoz Midye Ahtapot Istiridye Pectinidae Fok Karides karides Denizkestanesi BalinaBocek etiKarincalar Kara asker sinek kurdu Cicada Crickets Un Cekirgeler cekirge Ogun kurdu Mezcal solucani Ipekbocegi Mopan solucani Palmiye kurduKesimler ve hazirlikKesim Yaslandirilmis Pastirma Domuz pastirmasi Barbeku Bilton Agir ateste pisirilmis Burger Sarkuteri Dogra Et konservesi Sigir konservesi Balik konservesi Kurlenme pirzola Kurutulmus Dum Et filetosu yuce Kizarmis Kiyma Jambon Jerki Kebap Doner Ciger Ogle yemegi eti Marinasyonlu Kofte Kotlet Et dilimi Et suyu Sakatat Pate Tursu Haslanmis Kavrulmus Tuzlu et Salumi Salam Sosis Fume Kurutulmus Steak Et ikamesi Guvec Tandir Biftek TartarListelerEt yemekleriSigir Eti Tavuk Balik Keci Kuzu Domuz eti Jambon Deniz urunleri Dana eti Steak Kofte Fume yiyecekler SosisDigerEt tuketimine gore ulkeler Et uretimine gore ulkeler Yiyecek ve icecek yasaklari Et muadilleriEtik ve psikolojiEt yeme etigi Karnizm Hayvan haklari Et yeme psikolojisi Et paradoksuAlternatiflerVejetaryenlik Yari vejetaryenlik Pesketaryenlik Pollotaryanizm Lacto vejetaryenlik Bitki esasli diyet Et muadilleri VeganlikEt bilimiSigir eti hormonu tartismasi Damlama kaybi Yem donusum orani Muhafaza Et yumusakligi Etin su tutma kapasitesiEt endustrisiEt komisyoncusu Sube binasi Ambalajlanmis sigir eti Kasap Et kesici Cevresel etki Fabrika ciftligi Et toptancisi Et paketleme endustrisi Hayvan kesimi MezbahaIlgili konularEt ve Sut Kurumu Araknofaji Yamyamlik Islenmis et Hazir et Et pedi Yapay et Entomofaji Mermer Yapay Gizemli et Sakatat Vejeteryan olmayan Pink slime Cig et Kirmizi et Asfalt lesi mutfagi Isitilmis lezzet Beyaz et Otorite kontroluNKC ph207546 https tr wikipedia org w index php title Fume et amp oldid 36497767 sayfasindan alinmistir Kategoriler Tutsulenmis etYahudi mutfagiLouisiana mutfagiSandviclerSoguk kesimKanada mutfagiGizli kategoriler Yalin URL kaynakli tum maddelerYalin URL kaynakli maddeler Ekim 2023Kaynaksiz anlatimlar iceren maddelerNKC tanimlayicisi olan Vikipedi maddeleri