Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Kızartma, yiyeceklerin kızgın yağ içinde pişirilmesi işlemidir. Kızartma için kullanılan yağlar veya kaynaklı olabilir.
Yağ ısıtıldığı takdirde suya kıyasla çok daha yüksek sıcaklıklara ulaşabilir. Bunun sonucu olarak yiyeceklerin yüzeylerinde karbonlaşma, içlerindeki şekerlerde ise karamelleşme gözlenir. Bazı yiyecekler kızartma esnasında çok miktarda yağ emerler. Kızartma genellikle yiyeceklerin daha kısa zamanda pişmelerini sağlar. Kızartma yüksek sıcaklıktan dolayı mikropları öldürür. Kızartılan yiyecekler çoğunlukla uzun süre saklanabilir. Et, yumurta, sebze, hamur işleri dahil birçok yiyecekler kızartma yöntemiyle hazırlanabilir. Kızartma yöntemiyle hazırlanan yiyecekler geniş bir kitlenin damak zevkine hitap eder.
Sağlık açısından etkisi
Kızartma yöntemi genellikle yiyeceklerin besin değerini olumsuz yönde etkiler. Kızartma için kullanılan bazı yağlar (özellikle katı yağlar) yüksek oranda kolesterol, trans yağ veya doymuş yağlar içerir. Daha sağlıklı olarak kabul edilen bitkisel yağların bile kalori içerikleri yüksektir. Dolayısıyla kızartma yiyeceklerin yaygınlaşması toplumda Obezite oranını yükseltmekte, kalp ve dolaşım hastalıklarını arttırmaktadır. Ayrıca kızartma sırasında yiyeceklerin ulaştığı yüksek sıcaklık bazı vitaminleri öldürmekte ve yiyeceklerin besin değerlerini düşürmektedir. Sağlık üzerindeki bütün bu olumsuz etkilere rağmen kızartma yiyecekler giderek yaygınlaşmakta, özellikle fast food endüstrisi tarafından geniş oranda kullanılmaktadır.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kizartma yiyeceklerin kizgin yag icinde pisirilmesi islemidir Kizartma icin kullanilan yaglar veya kaynakli olabilir Brezilya lokantasinda polenta patates kizartmasi ve kizarmis tavuktan olusan yemek Kizartma Yag isitildigi takdirde suya kiyasla cok daha yuksek sicakliklara ulasabilir Bunun sonucu olarak yiyeceklerin yuzeylerinde karbonlasma iclerindeki sekerlerde ise karamellesme gozlenir Bazi yiyecekler kizartma esnasinda cok miktarda yag emerler Kizartma genellikle yiyeceklerin daha kisa zamanda pismelerini saglar Kizartma yuksek sicakliktan dolayi mikroplari oldurur Kizartilan yiyecekler cogunlukla uzun sure saklanabilir Et yumurta sebze hamur isleri dahil bircok yiyecekler kizartma yontemiyle hazirlanabilir Kizartma yontemiyle hazirlanan yiyecekler genis bir kitlenin damak zevkine hitap eder Saglik acisindan etkisiKizartma yontemi genellikle yiyeceklerin besin degerini olumsuz yonde etkiler Kizartma icin kullanilan bazi yaglar ozellikle kati yaglar yuksek oranda kolesterol trans yag veya doymus yaglar icerir Daha saglikli olarak kabul edilen bitkisel yaglarin bile kalori icerikleri yuksektir Dolayisiyla kizartma yiyeceklerin yayginlasmasi toplumda Obezite oranini yukseltmekte kalp ve dolasim hastaliklarini arttirmaktadir Ayrica kizartma sirasinda yiyeceklerin ulastigi yuksek sicaklik bazi vitaminleri oldurmekte ve yiyeceklerin besin degerlerini dusurmektedir Saglik uzerindeki butun bu olumsuz etkilere ragmen kizartma yiyecekler giderek yayginlasmakta ozellikle fast food endustrisi tarafindan genis oranda kullanilmaktadir