Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Kıyma, etin çok ince şekilde makinada ya da elle çekilmiş haline denir. Türkiye'de yaygın olarak dana, koyun ve kuzudan elde edilir, hindi ve tavuk kıymasına da rastlamak mümkündür. Çekme işleminde kıyma makinesi, dişli öğütücü, zırh veya mutfak robotu gibi cihazlar kullanılabilir.
Türk mutfağında kıyma değişik yemeklerde kullanılır. Bunlardan bazıları Ali Nazik, tarhana çorbası, karnıyarık ve her türlü köfte yemeğidir.
Kıymadan daha ince çekilmiş iyi kalite et çiğköfte için kullanılır. Bu tür et özellikle çiğköftelik et olarak anılır.
Anadolu'da geleneksel olarak kuyruk yağı ile pişirilen taze et kıymasının pişmiş hali kaplarda soğutulunca birlikte pişirildiği yağı ve etin içindeki doğal jelatin sayesinde oda sıcaklığında donar ve bozulmadan saklanabilir, uzun süre sonra bile her öğün bir parça kırılıp sebze ve tahıl ağırlıklı yemeklere katılarak ailenin protein ihtiyacını düzenli karşılamaya yarayan bu ürünün pişirilip donmuş haline de kıyma denir. Belli yörelerde ucu kıyma blokunun içinde dondurulmuş bir ipten asılarak, bazı yörelerde de testilere basılarak saklanır.
Bunun bir benzeri içine böğürtlen, koruk, yaban mersini gibi meyveler de katılıp pişirilerek yapılan pemmikan adı altında amerikan yerlileri tarafından hazırlanır, ateşte veya güneşte kurutulur, av iyi gitmediği zamanlar bile uzun süre bozulmadan saklanabilir ve yavaş yavaş tüketilebilir.
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kiyma etin cok ince sekilde makinada ya da elle cekilmis haline denir Turkiye de yaygin olarak dana koyun ve kuzudan elde edilir hindi ve tavuk kiymasina da rastlamak mumkundur Cekme isleminde kiyma makinesi disli ogutucu zirh veya mutfak robotu gibi cihazlar kullanilabilir Cekilmis kiyma Turk mutfaginda kiyma degisik yemeklerde kullanilir Bunlardan bazilari Ali Nazik tarhana corbasi karniyarik ve her turlu kofte yemegidir Kiymadan daha ince cekilmis iyi kalite et cigkofte icin kullanilir Bu tur et ozellikle cigkoftelik et olarak anilir Anadolu da geleneksel olarak kuyruk yagi ile pisirilen taze et kiymasinin pismis hali kaplarda sogutulunca birlikte pisirildigi yagi ve etin icindeki dogal jelatin sayesinde oda sicakliginda donar ve bozulmadan saklanabilir uzun sure sonra bile her ogun bir parca kirilip sebze ve tahil agirlikli yemeklere katilarak ailenin protein ihtiyacini duzenli karsilamaya yarayan bu urunun pisirilip donmus haline de kiyma denir Belli yorelerde ucu kiyma blokunun icinde dondurulmus bir ipten asilarak bazi yorelerde de testilere basilarak saklanir Bunun bir benzeri icine bogurtlen koruk yaban mersini gibi meyveler de katilip pisirilerek yapilan pemmikan adi altinda amerikan yerlileri tarafindan hazirlanir ateste veya guneste kurutulur av iyi gitmedigi zamanlar bile uzun sure bozulmadan saklanabilir ve yavas yavas tuketilebilir Yiyecek ya da icecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz