Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Füme et veya tütsülenmiş et; bir işlenmiş et türüdür. Kırmızı et, beyaz et, ve deniz ürünleri'ni hazırlama yöntemidir. Tütsüleme ete lezzet katar, Maillard reaksiyonu yoluyla etin görünümünü iyileştirir ve kürleme ile birleştirildiğinde eti korur. Barbekü, kebap, mangal, şarküteri, domuz pastırması, , katsuobushi, pastırma, popüler füme et türleridir. Aynı zamanda tütsüleme işlemi etlerin daha uzun süre bozulmamasını sağlar.
Etimoloji
Fransızca'da fumé, "dumanla terbiyelenmiş, duman rengi" sözcüğünden alınmıştır. Bu sözcük Fransızcadaki fumer "duman tütmek, tütsülemek" fiilinden türetilmiştir. Bu fiil Latince'de aynı anlama gelen fumare fiilinden evrilmiştir.
Tarihi
Füme etin başlangıcının ilkel paleolitik devre dayandığı iddia edilir. İddiaya göre; mağaraların ve kulübelerin bacası yoktu. Bu nedenle ateş keşfedildiği zaman içerisi çok fazla dumana mağruz kalmaya başladı. Eti kurutmak için evlerinin içine astıkların iddia edilen bu insanların dumanın ete işlemesi sonucu kattığı lezzetten ötürü bunu devam ettirdikleri ve zamanla bu geleneğin günümüze kadar geldiği iddia edilir.
Yapımı
- Önce etlerin ince bir şekilde dilimlenmesi gerekir.
- Dilimlenen etler şişe veya tütsüleme tepsisine alınır.
- Etler tamamen tütsülenene kadar işleme devam edilir.
- Tütsüleme işleminden sonra füme poşetlerine sarılır ve istendiğinde tüketilir.[]
Füme et çeşitleri
Kaynakça
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 24 Şubat 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 30 Mayıs 2021.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 20 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 30 Mayıs 2021.
- ^ . www.lezzet.com.tr (İngilizce). 14 Kasım 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ağustos 2023.
- ^ https://www.etimolojiturkce.com/kelime/füme/amp/ []
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 6 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 24 Nisan 2022.
Ayrıca bakınız
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Fume et veya tutsulenmis et bir islenmis et turudur Kirmizi et beyaz et ve deniz urunleri ni hazirlama yontemidir Tutsuleme ete lezzet katar Maillard reaksiyonu yoluyla etin gorunumunu iyilestirir ve kurleme ile birlestirildiginde eti korur Barbeku kebap mangal sarkuteri domuz pastirmasi katsuobushi pastirma populer fume et turleridir Ayni zamanda tutsuleme islemi etlerin daha uzun sure bozulmamasini saglar EtimolojiFransizca da fume dumanla terbiyelenmis duman rengi sozcugunden alinmistir Bu sozcuk Fransizcadaki fumer duman tutmek tutsulemek fiilinden turetilmistir Bu fiil Latince de ayni anlama gelen fumare fiilinden evrilmistir TarihiFume etin baslangicinin ilkel paleolitik devre dayandigi iddia edilir Iddiaya gore magaralarin ve kulubelerin bacasi yoktu Bu nedenle ates kesfedildigi zaman icerisi cok fazla dumana magruz kalmaya basladi Eti kurutmak icin evlerinin icine astiklarin iddia edilen bu insanlarin dumanin ete islemesi sonucu kattigi lezzetten oturu bunu devam ettirdikleri ve zamanla bu gelenegin gunumuze kadar geldigi iddia edilir YapimiOnce etlerin ince bir sekilde dilimlenmesi gerekir Dilimlenen etler sise veya tutsuleme tepsisine alinir Etler tamamen tutsulenene kadar isleme devam edilir Tutsuleme isleminden sonra fume posetlerine sarilir ve istendiginde tuketilir kaynak belirtilmeli Fume et cesitleriPilic fume Balik fume Hindi fume Dana fumeKaynakca Arsivlenmis kopya 24 Subat 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 30 Mayis 2021 Arsivlenmis kopya 20 Mayis 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 30 Mayis 2021 www lezzet com tr Ingilizce 14 Kasim 2022 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 8 Agustos 2023 https www etimolojiturkce com kelime fume amp yalin URL Arsivlenmis kopya 6 Mayis 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 24 Nisan 2022 Ayrica bakinizFume peynir Kurutulmus et Tuzlanmis et Bu madde bir taslaktir Bu maddeyi gelistirerek veya ozellestirilmis taslak sablonlarindan birini koyarak Vikipedi ye katkida bulunabilirsiniz