Vikipedi özgür ansiklopedi Küşleme kebabıülke ler TürkiyeTürüEt yemeğiTipiKebapServis şekliSıcak Küşleme kebabı küşleme

Vikipedi ozgur ansiklopedi Kusleme kebabiUlke ler TurkiyeTuruEt yemegiTipiKebapServis sekliSicak Kusleme kebabi kusleme eti kullanilarak yapilan ozel bir kebap turudur Kuzu bonfile olarak da bilinen kusleme bir kuzudan yalnizca iki parca cikarilabilen ve her biri yaklasik iki parmak kalinliginda 17 18 cm uzunlugunda ve 150 200 gram agirliginda olan bir et turudur Bu ozel kesim kuzunun sirt bolgesinin ortasindan bel kemiginin iki yanindan elde edilir Kusleme yagsiz ve sinirsiz yapisi sayesinde son derece yumusak bir ete sahiptir ve genellikle kebap yapiminda kullanilir Kusleme Etinin Ozellikleri span Elde Edildigi Bolge Kusleme eti kuzunun en az hareket eden kas grubundan alindigi icin oldukca yumusaktir Lezzeti Dogal olarak yogun bir aromaya sahiptir ve marinasyon gerektirmeden tuketilebilir Pisirme Kolayligi Hizli pisirilebilen bir et olmasi kuslemeyi mutfakta pratik bir secenek haline getirir Servis Sade lezzeti nedeniyle genellikle baharatsiz veya az baharatli olarak odun atesinde veya mangalda pisirilerek sunulur Yorelere Gore Cesitleri span Gaziantep Kusleme Kebabi Antep Kusleme Kebabi span Gaziantep Kusleme Kebabi tuz ve zeytinyagi ile marine edilen etin mangalda pisirilmesiyle hazirlanir Bu kebap Gaziantep mutfaginin ozel bir parcasidir ve bolgede uzun yillardir tuketilmektedir Yumusak ve sulu yapisi Gaziantep mutfaginin kebap kulturunde onemli bir yer tutar Cografi Isaret Tescili Gaziantep Kusleme Kebabi 9 Subat 2021 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenerek cografi isaret almistir Sanliurfa Usulu Kusleme span Sanliurfa mutfaginda kusleme genellikle baharatli bir sekilde hazirlanir Karabiber pul biber ve kimyon gibi baharatlarla zenginlestirilir ve yaninda lavas kozlenmis sebzeler ve ayran ile servis edilir Adana Usulu Kusleme span Adana mutfaginda kusleme ince sislere gecirilerek ve odun atesinde pisirilerek hazirlanir Bu usulde etin kendi dogal lezzetini on plana cikaracak sekilde az baharat kullanilir Koz sebzeler ve salgam suyu ile servis edilir Hazirlama ve Pisirme Teknikleri span Kusleme kebabi genellikle asagidaki yontemlerle hazirlanir Mangal Koz ateste pisirilerek odun atesinin verdigi dogal aroma etin lezzetini artirir Izgara Modern izgaralarda kisa surede pisirilebilir Tava Bazi bolgelerde tereyagiyla tavada pisirilerek yumusak bir doku elde edilir Pisirme sirasinda fazla baharat kullanilmaz etin dogal lezzetinin on planda olmasi tercih edilir Besin Degeri span Kusleme eti yuksek protein ve dusuk yag icerigi ile saglikli bir kirmizi et secenegidir Sinirsiz ve yagsiz olmasi bu eti ozellikle diyet yapanlar ve saglikli beslenmeye onem verenler icin uygun bir hale getirir Kulturel Onemi span Kusleme kebabi Turkiye nin ozellikle Guneydogu Anadolu Bolgesi nde kebap kulturunun ayrilmaz bir parcasidir Hem yerel halk hem de turistler icin yoresel mutfagin vazgecilmez bir ogesidir Gaziantep in gastronomi turizmi acisindan one cikan lezzetlerinden biri olan kusleme kebabi sehrin UNESCO tarafindan Yaratici Sehirler Agi na dahil edilmesinde de etkili olmustur Kaynakca span Cografi Isaret Platformu Cografi Isaret Platformu 25 Ocak 1999 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 15 Kasim 2021 Sanliurfa Yemekleri Kusleme Kebabi Kultur Portali 1 Ocak 2023 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 15 Ocak 2025 Adana Usulu Kusleme Kebabi Adana Mutfagi 1 Ocak 2023 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 15 Ocak 2025 gtdTurk mutfagindaki kebaplarAdana kebabi Afyon patlican boregi Alinazik Alti ezmeli kebap Beykoz kebabi Beyti kebabi Bugu kebabi Buryan Cag kebabi Cagirtlak kebabi Ciger kebabi Cokertme kebabi Cop sis kebabi Denizli kebabi Doner Emet kebabi Firin agzi kebabi Firin kebabi Haci Osman kebabi Ici dolmus kuzu kebabi Iskender kebap Iskilip tepsi kebabi Izmir kebabi Kagit kebabi Kazan kebabi Keme kebabi Kirma tavuk kebabi Kiymadan firin kebabi Kilis kebabi Kirde kebabi Kokorec Kus kebabi Kuzu tandir Kusleme kebabi Manisa kebabi Mardin kebabi Muhzir kebabi Odun kofte Odemis kofte Pabuc koftesi Patlican kebabi Ramazan kebabi Sarimsak kebabi Sebzeli kebap Sirik kebabi Simit kebabi Sut kebabi Seftali kebabi Sis kebabi Sis kofte Sis tavuk Tandir kebabi Tavsan kebabi Tavsan karaca ve geyik kebabi Tavuk kebabi Testi kebabi Tire koftesi Tokat kebabi Tulum kebabi Urfa kebap Uskumru baliginin kebabi Yenidunya kebabi Yorgemec Kategori Turk mutfagindaki kebaplar