Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Buğu kebabı, toprak bir güveçte hazırlanan, dışarı buhar vermemesi için kapak çevresinin hamur sıvanması sonucunda malzemenin sadece kendi suyu ile pişmesi esasına dayanan bir , tencere kebabıdır.
| Buğu kebabı | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Tipi | kebap |
Tarif
Malzemeler
- kg koyun eti (but tarafından)
- yarım su bardağı un
- 3 çorba kaşığı margarin
- 2 iri domates (veya 1 çorba kaşığı domates salçası)
- 2 kahve kaşığı kekik
- 1 defne yaprağı
- 300 gr Arpacık soğanı
- 1 kahve fincanı su
- 2 kahve kaşığı karabiber
Hazırlanışı
Yarım bardak unu, bir kahve fincanı suyla yoğurarak hamur haline getirin. Sonra orta boy bir güvece kuş başı kesilmiş 1 kg koyun etini, zarları soyulmuş arpacık soğanını, margarini, kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılıp küçük küçük doğranmış domatesi (veya 3 çorba kaşığı suda eritilmiş bir kaşık domates salçasını) koyun. Kekik, karabiber ve yeteri kadar tuz serptikten sonra iyice karıştırın. En üste defne yaprağını koyun, sonra güvecin kapağını kapatın, üzerine de bir ağırlık koyun.
Önceden hazırladığınız hamurla, güveç ve kapağı arasındaki aralıkta, buğu çıkaracak hiçbir boşluk kalmayacak biçimde iyice sıvayın. Güveci 15-20 dakika hafif ateşte pişirdikten sonra ocağın altını açın, orta ateşte 2-2.5 saat pişirin. Kapağının kenarındaki hamurları kesip temizleyin ve güveci servis yapın.
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bugu kebabi toprak bir guvecte hazirlanan disari buhar vermemesi icin kapak cevresinin hamur sivanmasi sonucunda malzemenin sadece kendi suyu ile pismesi esasina dayanan bir tencere kebabidir Bugu kebabiUlke ler TurkiyeTipikebapTarifMalzemeler kg koyun eti but tarafindan yarim su bardagi un 3 corba kasigi margarin 2 iri domates veya 1 corba kasigi domates salcasi 2 kahve kasigi kekik 1 defne yapragi 300 gr Arpacik sogani 1 kahve fincani su 2 kahve kasigi karabiberHazirlanisi Yarim bardak unu bir kahve fincani suyla yogurarak hamur haline getirin Sonra orta boy bir guvece kus basi kesilmis 1 kg koyun etini zarlari soyulmus arpacik soganini margarini kabuklari soyulmus ve cekirdekleri cikarilip kucuk kucuk dogranmis domatesi veya 3 corba kasigi suda eritilmis bir kasik domates salcasini koyun Kekik karabiber ve yeteri kadar tuz serptikten sonra iyice karistirin En uste defne yapragini koyun sonra guvecin kapagini kapatin uzerine de bir agirlik koyun Onceden hazirladiginiz hamurla guvec ve kapagi arasindaki aralikta bugu cikaracak hicbir bosluk kalmayacak bicimde iyice sivayin Guveci 15 20 dakika hafif ateste pisirdikten sonra ocagin altini acin orta ateste 2 2 5 saat pisirin Kapaginin kenarindaki hamurlari kesip temizleyin ve guveci servis yapin Turk mutfagi ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz