Vikipedi özgür ansiklopedi OrujoTipPosa brendisiMenşeispanyaAlkol derecesi 40 ABV Orujo kuzey ispanya dan bir posa brend

Vikipedi ozgur ansiklopedi OrujoTipPosa brendisiMenseIspanyaAlkol derecesi 40 ABV Orujo kuzey Ispanya dan bir posa brendisidir uzumun preslenmesinden sonra kalan kati kalinti olan cibrenin damitilmasiyla elde edilen bir icki 50 nin uzerinde alkol icerigine sahip seffaf bir ickidir 100 proof ABD 87 6 proof Britanya Kuzey Ispanya da ozellikle Galicya da ama ayni zamanda Asturias Kastilya ve Leon ve Kantabria da ozellikle vadisinde populerdir Ayrica augardente veya aguardiente ates suyu ve cana olarak da adlandirilir Orujo kendileri icin sarap yaptiktan sonra posayi kucuk bir imbikte damitan bazi aileler icin bir zanaatkarlik isi haline gelmistir Son yirmi yilda bazi mense adlari Ispanyolcada DO dahil olmak uzere bircok yuksek kaliteli damitilmis icki ortaya cikmistir Bunlar kaliteli uzumlerden elde edilir ve en yuksek standartlara gore uretilir ve gunumuzde yalnizca kucuk koylerde bulunan geleneksel ev yapimi ickinin yerini almaktadir Etimoloji span Orujo kelimesi aguardiente de orujo posa ickisi ifadesinden gelmektedir Uretim span Uzum cibresinin damitilmasiyla orujo elde edilmesi islemi Orujo nun temel bileseni sarap uretiminin tortusudur Uzumler ezildikten sonra orujos veya uzum tortusu ayni adi tasiyan ickiyi uretmek icin kullanilabilir Uzum kabuklari cekirdekleri ve saplari kapali ficilarda fermente edilir ve ardindan damitilir Alambiques alquitaras veya potas adi verilen imbikler geleneksel olarak acik ateste isitilan buyuk bakir kazanlardir ve bir poteiro orujo damiticisi birasini izler Alambiques teki damitma islemi alti saat veya daha fazla surer Galicyalilar tarafindan yuzyillardir kullanilan bakir imbiklerin Iber yarimadasina Araplar tarafindan getirildigi dusunulmektedir ancak aslinda hicbir zaman Araplar gelmemistir Damitma yoluyla uretilen orujo renksiz bir ickidir orujo envejecido veya eskimis orujo ise kehribar rengindedir Eskitilmis cesidi ayni sekilde fermente edilir ve damitilir ancak daha sonra en az iki yil olgunlasmasi icin mese ficilara dokulur Tarihce span Fiesta del Orujo Orujo Portekiz ve Ispanya nin kuzeyinde yapilir Cantabria bolgesindeki manastirlar Orta Cag dan beri orujo damitmaktadir Her Kasim ayinda Potes kasabasi tadimlar ve katilimcilarin kendi imbikleriyle halka acik bir sekilde orujo damittiklari ve jurilerin en lezzetli partiye odul verdigi bir yarisma iceren Fiesta del Orujo yu kutlar Galicyalilar 16 yuzyildan beri ciftliklerinde orujo yapmaktadir ve ickileriyle buyuk gurur duymaktadir her aile kendi gizli tarifini dikkatlice korumaktadir Ancak 1989 da kurulan bunyesinde su anda 20 den fazla ticari orujo ureticisi bulunmaktadir Yonetmelik span Ispanya da gecerli olan 110 2008 sayili posa brendisi yonetmeligi asagidaki gibidir Orujo brendisi veya orujo asagidaki kosullari saglayan bir ickidir Sadece fermente edilmis ve damitilmis uzum posasindan dogrudan buharla veya su eklenerek elde edilir Posaya eklenebilecek tortu orani 100 kg posa basina en fazla 25 kg tortu olmalidir Tortudan elde edilen alkol miktari nihai urundeki toplam alkol miktarinin 35 ini gecemez Damitma 86 dan az hacimli posa varliginda gerceklesecektir ayni alkol icerigiyle yeniden damitilmasina izin verilir Ucucu madde icerigi 100 hacimde 140 g hl alkole esit veya daha fazla olmalidir ve alkolun 100 hacimdeki maksimum metanol icerigi 1 000 g hl olacaktir Posali brendinin minimum alkol derecesi hacimce 37 5 olacaktir Ek I in 5 maddesinde tanimlandigi sekilde seyreltilmis veya seyreltilmemis alkol ilavesi yapilamaz Posa brendisi veya orujo hicbir tatlandirici icermemelidir Bu geleneksel uretim yontemlerini dislamaz Posa veya posa brendisi sadece rengini ayarlamak icin eklenen karamel icerebilir Orujo icecekleri span Galicya da oujo dan queimada yapilir Orujo dan Galicyalilar geleneksel olarak queimada yanmis adi verilen bir icecek yaparlar bu icecekte limon kabugu parcalari seker ve cekilmis kahve varsa bir kil tencereye veya ici bos bir balkabagina konur Daha sonra orujo ustune dokulur ve tencere atese verilir ve alev maviye donene kadar yanmasi saglanir Cantabria Daglari nin Cantabria Leon ve Asturias dag bolgelerinde uc ana turetilmis versiyon bilinmektedir orijinal orujo de hierbas veya te de los puertos dag gecitlerinin cayi orujo de cafe cafe de los puertos ve crema de orujo orujo kremasi daha az bilinen digerleri arasindadir Diger versiyonlar span Grappa da bir cesit posa brendisidir Orujo ya benzeyen diger posa brendileri farkli isimler ve ozelliklere sahip olmasina ragmen Fransa marc Italya grappa Almanya tresterschnaps Portekiz bagaceira Macaristan Romanya rachiul de tescovina gibi diger ulkelerde de bulunurken Bulgaristan Sirbistan Karadag Hirvatistan Yunanistan ve Kibris ta raki nin yerel cesididir Galicya da bazen augardente olarak ve Ispanya nin geri kalaninda aguardiente olarak da anilir Orujo Galicyaca da bagazo terimi bazen uzumun posasinin damitmadan onceki esanlamlisi olarak da kullanilir Ayrica bakiniz span Posa brendisiKaynakca span Aguardiente de Orujo Marques de Vizhoja Ispanyolca 7 Mayis 2025 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 7 Mayis 2025 Aguardiente de Orujo Orujos y Licores Panizo Orujos Panizo S L Ispanyolca 7 Mayis 2025 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 7 Mayis 2025 Cana in this sense has the same root as cognac the root being the Lenga d oc term for the chalky soil where the grapes were grown But cana is also used in South America for the liquor rum made from the residue of pressed sugar cane a b El Orujo Orujos Panizo S L Ispanyolca 7 Mayis 2025 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 7 Mayis 2025 Detalle Comunicados cantabria es Comunicados Ispanyolca Erisim tarihi 7 Mayis 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Ayco S L www ayco net Consello Regulador Augardentes e licores tradicionais de Galicia www orujodegalicia org 13 Mayis 2021 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 7 Mayis 2025 gtdAlkollu iceceklerFermente iceceklerBal sarabi Bira Cider Malt icecegi Pirinc sarabi Sake Sangria Sampanya SarapDamitilmis ickilerAbsent Applejack Aquavit Ara Arak Armanyak Awamori Baijiu Brendi Changaa Cin Caca Cipuro Eau de vie Geist Grappa Jenever Kasasa Kalvados Konyak Korn Mezcal Mastika Orujo Palinka Pastis Peket Pisco Poitin Posa brendisi Raki Rom Shōchu Soju Sotol Sura Snaps Tekila Uzo Viski Votka ZivaniyaFortifiye sarapMadeira sarabi Marsala sarabi Porto sarabi Sherry VermutIlgiliIcki listesi Kokteyller listesi Viski markalari listesi Ulkelere gore kacak icki turleri Sarap ureten ulkeler listesi Bira cesitleri listesi Ulkelere gore bira turleri Votkalar listesi Rom markalari listesi Tekilalar listesi Icecek karisimi Karisik icecek Psikotrop madde Tutun Sigara Alkol Notr alkol Damitilmis icki Kategoriler Ispanyol likorleriKantabria mutfagiIspanyol mutfagiPosa brendileriGizli kategori Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler