Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Karamel, şekerin yavaşça ısıtılması sonucu eriyerek moleküllerinde ortaya çıkan değişiklik sonucu kahverengi bir renk alması ve güzel bir lezzet kazanması yoluyla yapılan yiyecektir.
Şekerin karamele dönüşmesi genellikle 170 °C civarında olur. Şeker molekülleri oksitlenir ve bazı uçucu maddelerin kaybolması sonucu karamel lezzeti ortaya çıkar. Karamel şekerlemelerde ve tatlılarda yaygın olarak kullanılır. Krem karamel adıyla bilinen tatlı süt ve yumurtayla yapılan bir puding olup üzerine karamel sosu döküldüğü için bu adla tanınır.
Karamel ayrıca tatlı kapsamına girmeyen birçok yiyecekte de az miktarda bulunur. Hayvansal ve bitkisel birçok yiyeceklerde az miktarda da olsa şeker vardır. Yiyecekler az miktarda yağ kullanılarak kavruldukları takdirde yüzeylerindeki şekerler karamele dönüşürler. Bu yöntem yemeklerin lezzetini arttırmak için sıkça kullanılır. Örneğin soğanın yemeklere katılmadan önce kavrularak pembeleştirilmesi karamelleşmeye neden olur ve soğana lezzet kazandırır.
Galeri
Karamel
| Wikimedia Commons'ta Karamel ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır. |
Kaynakça
- ^ "KARAMEL(CARAMEL)". atamankimya.com. 22 Aralık 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 22 Aralık 2022.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Karamel sekerin yavasca isitilmasi sonucu eriyerek molekullerinde ortaya cikan degisiklik sonucu kahverengi bir renk almasi ve guzel bir lezzet kazanmasi yoluyla yapilan yiyecektir Krem karamel Sekerin karamele donusmesi genellikle 170 C civarinda olur Seker molekulleri oksitlenir ve bazi ucucu maddelerin kaybolmasi sonucu karamel lezzeti ortaya cikar Karamel sekerlemelerde ve tatlilarda yaygin olarak kullanilir Krem karamel adiyla bilinen tatli sut ve yumurtayla yapilan bir puding olup uzerine karamel sosu dokuldugu icin bu adla taninir Karamel ayrica tatli kapsamina girmeyen bircok yiyecekte de az miktarda bulunur Hayvansal ve bitkisel bircok yiyeceklerde az miktarda da olsa seker vardir Yiyecekler az miktarda yag kullanilarak kavrulduklari takdirde yuzeylerindeki sekerler karamele donusurler Bu yontem yemeklerin lezzetini arttirmak icin sikca kullanilir Ornegin soganin yemeklere katilmadan once kavrularak pembelestirilmesi karamellesmeye neden olur ve sogana lezzet kazandirir GaleriKaramelWikimedia Commons ta Karamel ile ilgili ortam dosyalari bulunmaktadir Kaynakca KARAMEL CARAMEL atamankimya com 22 Aralik 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 22 Aralik 2022