Azərbaycanca
Deutsch
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
Jenever (İngilizce: ,Hollandaca: [jəˈneːvər]), aynı zamanda Hollands, Genever, Genièvre, Peket veya bazen Dutch cin (arkaik: Hollanda cini veya Geneva cin) olarak da bilinir, Hollanda, Belçika ve kuzey Fransa ile kuzeybatı Almanya'daki bitişik bölgelerdeki ardıç aromalı geleneksel içkidir. Ancak cine göre daha az ardıç aroması içerir.Korumalı Menşe Adı "jenever" terimi ve benzerleri yalnızca ürün Belçika, Hollanda, iki kuzey Fransız departmanı ve iki Alman federal eyaletindeki özelliklere göre yapılırsa kullanılabilir. Cin, jeneverin adaya getirilmesinden sonra Britanya'da geliştirilmiştir.
Etimoloji
Jenever, Hollandaca jenever (“jenever”) kelimesinden, Eski Fransızca genevre kelimesinden, Halk Latincesi ziniperus kelimesinden, Latince iūniperus (“ardıç”) kelimesinden gelmektedir.
Tarihçe
Jenever başlangıçta malt şarabının (Felemenkçe'de moutwijn) hacimce %50 ABV alkole damıtılmasıyla üretilirdi. Elde edilen içki rafine damıtma tekniklerinin eksikliğinden dolayı içilebilir olmadığından (o zamanlar sadece mevcut olduğundan), lezzeti maskelemek için otlar eklenirdi.Ardıç meyvesi (Latince juniperus kelimesinden gelir), dolayısıyla jenever adı (ve İngilizce adı gin) iddia edilen tıbbi faydaları için kullanılırdı.
En azından Hollanda'nın Overijssel bölgesindeki Ommen civarındaki gibi bazı bölgelerde jenever, eski bir buğday çeşidi olan kavuzlu buğdaydan damıtılır.
Genever (veya jenever) kelimesine ilişkin ilk yazılı referanslar, birkaç Flaman yazar tarafından yazılan bilimsel makalelerde bulunur. (Brugge, 1235-1300) 1266'da yayımlanan Der Naturen Bloeme adlı kitabında, şarap damıtılarak yapılan içkiye ardıç ağacı parçalarının nasıl ekleneceğini açıklamıştır. Bu, damıtmayla ilgili ilk Hollanda yazısıydı ve ardıç ağacıyla ilgiliydi. Daha sonra, 1522'de, Anvers merkezli doktor Phillipus Hermanni, genever için ilk tarifi yazdı. Ezilmiş ardıç meyvelerinin şarapla nasıl karıştırılacağını ve sonrasında nasıl damıtılacağını açıklamıştır. Genever'in ilk versiyonları tıbbi amaçlar için yapılıyordu ve damıtılmış şaraptan geliyordu. Daha sonra, soğuk dönemler Flanders'daki üzüm bağlarını kaldırılmasına yol açtığında, bunun yerini malt şarabı adıyla anılan bira damıtımı aldı.
Jenever'in icadını Hollandalı kimyager ve simyacı 'ye (1614–1672) bağlayan bir gelenek vardır. Ancak, kanıtlar jenever'in 1500'lerde zaten bilindiğini ve bir ilaç olarak kullanıldığını göstermektedir. Zaten 1606'da (Sylvius'un doğumundan birkaç yıl önce), Hollandalılar jenever ve benzeri içkilere alkollü içecekler olarak vergi koymuştu, bu da jenever'in o zamana kadar tıbbi bir çare olarak kabul edilmediğini gösteriyordu. Dahası, Sylvius'un onuncu doğum gününden önce jenever, 'in 1623 tarihli oyununda yer aldı ve içeceğe "ceneva" olarak atıfta bulundu. Cenevre, jenever'in (içeceğin İsviçre'nin Cenevre şehriyle hiçbir alakası olmamasına rağmen) İngilizceleştirilmiş halidir. Jenever, İngiliz askerlerinin Aşağı Ülkeler'deki savaştan dönerken yanlarında getirdikleri bir isimdir; ilk olarak 1587'de (Sylvius'un doğumundan çok önce) ve ardından tekrar 1600'lerin başında.
Birinci Dünya Savaşı sırasında Alman işgalciler bakır imbiklere el koydular ve bakırı mühimmat üretmek için kullandılar. Savaştan sonra birçok damıtıcı işlerinin bittiğini düşündü. Üstüne üstlük 1919'da çıkarıldı, bu yasa kamusal alanlarda damıtılmış içkilerin servis edilmesini yasakladı ve sert içkilerin satışına yalnızca bir seferde iki litre satın alınması koşuluyla izin verdi. Çalışanlar için bu yasaklayıcıydı ve jenever satışı çöktü. Bu, jenever tüketiminde yavaş bir azalmanın başlangıcına tanık oldu.
Hollanda'nın havayolu şirketlerinden KLM, 1950'li yıllardan bu yana Hollanda'daki binalardan esinlenerek tasarlanmış, jeneverlerle dolu bir dizi minyatür üreterek yolculara hediye ediyor.
Son on yıllarda, meyve aromalı jeneverler ve bölgesel ürünlere olan ilginin artması sayesinde jenevere olan ilgi geri döndü. Shot barlar, jenever rotaları, Jenevermuseum ve (lezzet İmparatoru) adlı TV dizisi de katkıda bulunan bir rol oynadı.
Cin ve Jenever arasındaki fark
Hem cin hem de jenever, ardıç, kişniş, anason ve turunçgil kabuğu gibi bitkisel maddeler ve süsen kökü veya melek otu gibi acılaştırıcı maddeler içerir. Aslında fark, bu damıtılmış içkileri yapmak için kullanılan ham maddede yatmaktadır. Cin için bu, maltlanmış arpadan, patatese kadar her şey olabilir. Ancak jenever için her zaman (ve yalnızca) çavdar, mısır ve maltlanmış arpa gibi tahıllardan yapılır. Bu nedenle birçok içki uzmanı jenever'ı cin ve viski arasında bir orta noktada tanımlar. Ve tıpkı viski gibi jenever de ya yıllandırılmamış (jonge) ya da yıllandırılmış (oude) olabilir. Son olarak, cin her yerde yapılabilirken, jenever korumalı menşe adına sahip olduğu için yalnızca Hollanda veya Belçika'da ve Fransa ve Almanya'nın belirlenmiş bölgelerinde üretilebilir.
Çeşitleri
Üç tür jenever vardır: oude (eski), jonge (genç) ve korenwijn. Bu olgunlaşma meselesi değil, damıtma teknikleriyle ilgilidir. 1900'lü yıllarda, içkinin kökeninden bağımsız olarak, tadı neredeyse nötr olan yüksek kaliteli bir alkol türünü damıtmak mümkün hale geldi. Daha hafif ve daha az baskın bir tada ve daha düşük fiyatlara yönelik dünya çapındaki eğilim, İskoçya ve Hollanda'da Jonge Jenever harmanlanmış viskinin geliştirilmesine yol açtı. I. Dünya Savaşı sırasında, ithal tahılların - ve dolayısıyla maltın - eksikliği bu harmanın tanıtımını zorladı. Şeker pancarı endüstrisinden gelen melastan elde edilen alkol, tahıl içkisine alternatif olarak kullanıldı. İnsanlar eski tarz jenever için oude, malt yerine daha fazla tahıl içeren ve hatta sade şeker bazlı alkol bile içerebilen yeni tarz için jonge terimlerini kullanmaya başladılar.
Modern zamanlarda, sadece tahıl ve malttan damıtılan jenever Graanjenever olarak etiketlenir. Jonge jenever, litre başına %15'ten fazla malt şarabı ve 10 gram şeker içeremez. Oude jenever, litre başına en az %15 malt şarabı ancak 20 gramdan fazla şeker içermemelidir. Korenwijn (tahıl şarabı), 18. yüzyıl tarzı jenever'a çok benzeyen bir içecektir ve genellikle meşe fıçılarda birkaç yıl olgunlaştırılır; %51 ila %70 malt şarabı ve 20 g/L'ye kadar şeker içerir. Oude jenever ismi, jenever'ın gerçekten eski olduğu anlamına gelmese de, jenever'larını meşe fıçılarda olgunlaştıran bazı damıtımevleri vardır.
Piyasada satılan Jonge Jenever'ın yaklaşık %90'ı Belçika'daki Filliers tarafından üretilen malt şarabı, Almanya, Fransa ve (çoğunlukla) Rusya'daki fabrikalardan gelen şeker pancarı veya tahıl bazlı etil alkol ve su karışımıdır. Daha büyük markaların çoğu malt şarabı içermez, bu yüzden özünde votkaya benzerler. Belçika ve Hollanda'daki damıtımevleri aslında jenever damıtır ve bu da çoğunlukla sınırlı miktarda özel içecek üretir.
Korenwijn, %51'den fazla malt şarabı içerir. Korenwijn, stil olarak en karakterli ve lezzetli olanıdır ve şişelenmeden önce fıçıda olgunlaştırılır.
Tadım
Jonge jenever, votka gibi nötr bir tada sahiptir ve hafif bir ardıç ve malt şarabı aromasına sahiptir. Oude jenever, malt aromalarıyla daha yumuşak, çok aromatik bir tada sahiptir. Oude jenever bazen ahşapta olgunlaştırılır; malt, odunsu ve dumanlı aromaları viskiye benzer. Üretim sürecinde kullanılan farklı tahıllar — arpa, buğday, kavuzlu buğday ve çavdar — farklı aromalı jeneverler üretir.
Tadı bazen daha önce Amerikan viskisi için kullanılan fıçıların benimsenmesiyle geliştirilir.
Jenever şehirleri
Belçika'da Hasselt, , Aalst ve Liège.Hollanda'da Schiedam, Groningen, Amsterdam ve Delft, jenever'leriyla tanınırlar ve genellikle "jenever şehirleri" (Jeneversteden) olarak anılırlar. Amsterdam'da jenever The Stillery, Van Wees ve Wynand Fockink tarafından üretiliyor. Tanınmış Schiedam jenever içki fabrikaları arasında Nolet, Onder De Boompjes, Herman Jansen ve DeKuyper bulunmaktadır. (Jenever, İngilizce dilinde "schiedam" adı altında görünebilir.) Hollanda-Belçika sınırı yakınında, Baarle-Nassau'da Zuidam, geleneksel jenevers ve Hollanda içkileri üretiyor. Hollanda'nın diğer jenever şehirleri Groningen (Hooghoudt) ve Dordrecht'tir (Rutte Distillery).Belçika'da , Filliers damıtımeviyle çok iyi bilinir ve Aalst, ikisi de bugün hala aktif olan Stokerij De Moor ve Stokerij Van Der Schueren ile iyi bilinir. Hasselt, kendisini Belçika'nın jenever başkenti olarak tanımlar ve içeceğe adanmış bir müzeye sahiptir. Ayrıca, jeneverini ABD'ye ihraç eden sadece iki Belçika damıtımevinden biri olan Wallonia'daki Biercée Damıtımevi ile de.
Hollanda merkezli Lucas Bols, Güney Amerika'da İspanyolca'da ginebra olarak bilinen oude genever üretiyor ve satıyor. Ketel One artık daha çok votka üretmesiyle tanınıyor, ancak başlangıçta bir jenever damıtımevi olarak faaliyet gösteriyordu ve hala da öyledir.
İçki gelenekleri
Geleneksel olarak içki, yüzey geriliminin jeneverin bardağın kenarından daha yükseğe çıkmasını sağladığı, ağzına kadar dolu lale biçimli bir bardakta servis edilir. Jonge jenever, günlük dilde jonkie ("young'un") olarak bilinir ve genellikle oda sıcaklığında, bazen (bu artık oldukça eski moda olsa da) biraz şeker ve karıştırmak için küçük bir kaşıkla servis edilir. İçecek bazen dondurucuda veya buzlu bir şişede (jonge met ijs) soğuk olarak servis edilir. Daha kaliteli oude jenever (ve korenwijn) genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Jenever, bira (genellikle lager) ile birlikte shot olarak içildiğinde, kopstoot (kafa atma) olarak adlandırılır; jenever bardağı bira bardağına batırıldığında, Flanders ve Hollanda'nın güneyinde duikboot (denizaltı) olarak adlandırılır. Geleneksel olarak, jenever doğrudan dondurucudan alınan dolu shot bardaklarında servis edilir. Bardak çok dolu olduğundan, ilk yudumu bardağı tutmadan, masanın üzerine bırakarak ve sırtınızı eğip ağzınızı bardağa dayayarak almak tavsiye edilir.
Coğrafi işaretler
Tarihi ve kültürel katkısıyla tanınan ve üretim şartlarına bağlı olarak Avrupa Birliği tarafından 15 Ocak 2008 tarihinden sonra coğrafi işaret olarak korunmaktadır.
Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 15 Ocak 2008 tarihli, 110/2008 sayılı, alkollü içeceklerin coğrafi işaretlerinin tanımı, açıklaması, sunumu, etiketlenmesi ve korunması hakkındaki Tüzüğü, tam düzenlemenin ayrıntılı olarak açıklandığı resmi belgedir.
11 özel türe sahip jenever:
- Belçika, Hollanda, Fransa'nın küçük kısımları ve Almanya'nın küçük kısımları: genever (Genièvre / Jenever / Genever), tahıl genever (Genièvre de grains / Graanjenever / Graangenever)
- Belçika, Hollanda, Almanya'nın küçük bölgeleri: Genièvre aux Fruits / Vruchtenjenever / Jenever met vruchten / Fruchtgenever
- Belçika ve Hollanda: yaşlı genever (oude jenever / oude genever), genç genever (jonge jenever / jonge genever)
- Belçika: O'de Flander gerçek Doğu Flaman tahıl geneveri (O'de Flander Echte Oost-Vlaamse graanjenever), Hasselt genever (Hasseltse jenever), Balegem genever (Balegemse jenever) ve Valon peket (Peket-Pekêt / Pèket-Pèkèt de Wallonie)
- Fransa'nın iki bölgesi (Nord ve Pas-de-Calais departmanları): Flanders Artois genever (genièvre Flandre Artois)
- Almanya'nın iki eyaleti (Nordrhein-Westfalen ve Niedersachsen): Doğu Frizya tahıl gevreği geneveri (Ostfriesischer Korngenever)
"Genièvre" ve "Genièvre de Jura" isimleri de İsviçre'nin korunan coğrafi işaretleridir (AB'de tanınmıştır).
Jenever'in coğrafi işaret olarak korunması Ermenistan, Çin, Gürcistan, İzlanda, Kosova, Lihtenştayn, Meksika, Moldova, Norveç, İsviçre, Ukrayna, Birleşik Krallık ve Japonya'da da geçerlidir.
Markalar
Bilinen jenever markalarına aşğıda yer verilmiştir:
- Old Duff
- Rutte
- Bols
- Bobby's
- Bloom
- Bokma
- Zuidam
- Bluecoat
- Filliers
Galeri
-
Hollandse Graanjenever -
Jenever üreticisis Fryns damıtımevi. -
Jenever şişeleri -
Jenever ölçmek için kullanılan tarihi kap. -
Ideal markasından mavi sırlı şişede jenever. -
Elka Oud Jenever etiketi -
Floryn jonge jenever kutusu -
Konings marka jenever afişi -
Wyers oude jenever reklamının yer aldığı cephe. -
Jenever küpleri, Bierreclame Müzesi, Haagweg, Breda
Ayrıca bakınız
Konuyla ilgili yayınlar
- Teacher, Matt (2014-11-11). The Spirit of Gin: A Stirring Miscellany of the New Gin Revival (İngilizce). Simon and Schuster. ISBN .
- Scholliers, Peter (2008-11-30). Food Culture in Belgium (İngilizce). Bloomsbury Publishing USA. ISBN .
- Cioletti, Jeff (2017-11-21). The Drinkable Globe: The Indispensable Guide to the Wide World of Booze (İngilizce). Turner Publishing Company. ISBN .
- Mensah, Emanuele (2025-01-28). Big Gin: The Rebirth of One of the World’s Oldest Spirits (İngilizce). Cider Mill Press. ISBN .
- Jenkins, Moses (2019-04-18). Gin: A Short History (İngilizce). Bloomsbury Publishing. ISBN .
Kaynakça
- ^ "The Serious Eats Guide to Genever". Serious Eats (İngilizce). Erişim tarihi: 21 Nisan 2025.
- ^ "Genever invention: The rich and malty ancient spirit is making a". The Independent (İngilizce). Erişim tarihi: 21 Nisan 2025.
- ^ "Genever & Jenever - Tüm seriyi keşfedin". GinShop.it. Erişim tarihi: 23 Nisan 2025.
- ^ "Genever/Jenever". www.diffordsguide.com (İngilizce). Erişim tarihi: 23 Nisan 2025.
- ^ "thinking bartender: jenever page". web.archive.org. 15 Temmuz 2007. Erişim tarihi: 22 Nisan 2025.
- ^ "Genever/Jenever". www.diffordsguide.com (İngilizce). Erişim tarihi: 23 Nisan 2025.
- ^ "Dutch Courage | The Story of Jenever | Stillery Amsterdam". www.the-stillery.nl. Erişim tarihi: 23 Nisan 2025.
- ^ a b c "Jenever : The Whisky Exchange". www.thewhiskyexchange.com (İngilizce). Erişim tarihi: 23 Nisan 2025.
- ^ "Een slimme boer bedenkt iets nieuws" (PDF).
- ^ Peragine (Jr.), John N. (2011). The Complete Guide to Growing Your Own Hops, Malts, and Brewing Herbs: Everything You Need to Know Explained Simply (İngilizce). Atlantic Publishing Company. ISBN .
- ^ "Bunnyhugs » Blog Archive » Genever, Geneva or Jenever? History and Product Comparison".
- ^ "History of gin (1100s - mid-1500s)". www.diffordsguide.com (İngilizce). Erişim tarihi: 23 Nisan 2025.
- ^ a b c "Jenevermuseum Hasselt". www.jenevermuseum.be (İngilizce). Erişim tarihi: 23 Nisan 2025.
- ^ Zegeling, Mark (Mayıs 2015). Little Kingdom by the Sea: A Celebration of Dutch Cultural Heritage and Architecture: Secrets about the Klm Houses Revealed (İngilizce). MarkMedia & Art. ISBN .
- ^ "KLM Delft Blue houses - KLM.com". web.archive.org. 31 Temmuz 2013. Erişim tarihi: 23 Nisan 2025.
- ^ "Page not found". web.archive.org. 15 Aralık 2018. Erişim tarihi: 23 Nisan 2025.
- ^ "Jenever – Schiedam'ın imza içkisi".
- ^ "BelgianGenever Berita Resep Makanan Lezat untuk Hidangan Sehari-hari". BelgianGenever (İngilizce). Erişim tarihi: 23 Nisan 2025.
- ^ "Rutte.com" (İngilizce). 14 Mart 2016. Erişim tarihi: 23 Nisan 2025.
- ^ Charles-Philippe. "What Is Jenever & How To Drink It: Top 10 Best Dutch Gin" (İngilizce). Erişim tarihi: 23 Nisan 2025.
- ^ "Jenevermuseum Hasselt". www.jenevermuseum.be (İngilizce). Erişim tarihi: 23 Nisan 2025.
- ^ "GIview". www.tmdn.org. Erişim tarihi: 23 Nisan 2025.
Dış bağlantılar
Wikimedia Commons'ta Jenever ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Jenever Ingilizce dʒeˈniːver Hollandaca jeˈneːver ayni zamanda Hollands Genever Genievre Peket veya bazen Dutch cin arkaik Hollanda cini veya Geneva cin olarak da bilinir Hollanda Belcika ve kuzey Fransa ile kuzeybati Almanya daki bitisik bolgelerdeki ardic aromali geleneksel ickidir Ancak cine gore daha az ardic aromasi icerir Korumali Mense Adi jenever terimi ve benzerleri yalnizca urun Belcika Hollanda iki kuzey Fransiz departmani ve iki Alman federal eyaletindeki ozelliklere gore yapilirsa kullanilabilir Cin jeneverin adaya getirilmesinden sonra Britanya da gelistirilmistir Jenever siseleriEtimolojiJenever Hollandaca jenever jenever kelimesinden Eski Fransizca genevre kelimesinden Halk Latincesi ziniperus kelimesinden Latince iuniperus ardic kelimesinden gelmektedir TarihceJenever damitma imbigi Jenever baslangicta malt sarabinin Felemenkce de moutwijn hacimce 50 ABV alkole damitilmasiyla uretilirdi Elde edilen icki rafine damitma tekniklerinin eksikliginden dolayi icilebilir olmadigindan o zamanlar sadece mevcut oldugundan lezzeti maskelemek icin otlar eklenirdi Ardic meyvesi Latince juniperus kelimesinden gelir dolayisiyla jenever adi ve Ingilizce adi gin iddia edilen tibbi faydalari icin kullanilirdi En azindan Hollanda nin Overijssel bolgesindeki Ommen civarindaki gibi bazi bolgelerde jenever eski bir bugday cesidi olan kavuzlu bugdaydan damitilir Jenever standi Ulusal Ticaret Sanayi ve Teknoloji Fuari Nahinto Amsterdam Hollanda Genever veya jenever kelimesine iliskin ilk yazili referanslar birkac Flaman yazar tarafindan yazilan bilimsel makalelerde bulunur Brugge 1235 1300 1266 da yayimlanan Der Naturen Bloeme adli kitabinda sarap damitilarak yapilan ickiye ardic agaci parcalarinin nasil eklenecegini aciklamistir Bu damitmayla ilgili ilk Hollanda yazisiydi ve ardic agaciyla ilgiliydi Daha sonra 1522 de Anvers merkezli doktor Phillipus Hermanni genever icin ilk tarifi yazdi Ezilmis ardic meyvelerinin sarapla nasil karistirilacagini ve sonrasinda nasil damitilacagini aciklamistir Genever in ilk versiyonlari tibbi amaclar icin yapiliyordu ve damitilmis saraptan geliyordu Daha sonra soguk donemler Flanders daki uzum baglarini kaldirilmasina yol actiginda bunun yerini malt sarabi adiyla anilan bira damitimi aldi Jenever in icadini Hollandali kimyager ve simyaci ye 1614 1672 baglayan bir gelenek vardir Ancak kanitlar jenever in 1500 lerde zaten bilindigini ve bir ilac olarak kullanildigini gostermektedir Zaten 1606 da Sylvius un dogumundan birkac yil once Hollandalilar jenever ve benzeri ickilere alkollu icecekler olarak vergi koymustu bu da jenever in o zamana kadar tibbi bir care olarak kabul edilmedigini gosteriyordu Dahasi Sylvius un onuncu dogum gununden once jenever in 1623 tarihli oyununda yer aldi ve icecege ceneva olarak atifta bulundu Cenevre jenever in icecegin Isvicre nin Cenevre sehriyle hicbir alakasi olmamasina ragmen Ingilizcelestirilmis halidir Jenever Ingiliz askerlerinin Asagi Ulkeler deki savastan donerken yanlarinda getirdikleri bir isimdir ilk olarak 1587 de Sylvius un dogumundan cok once ve ardindan tekrar 1600 lerin basinda Birinci Dunya Savasi sirasinda Alman isgalciler bakir imbiklere el koydular ve bakiri muhimmat uretmek icin kullandilar Savastan sonra bircok damitici islerinin bittigini dusundu Ustune ustluk 1919 da cikarildi bu yasa kamusal alanlarda damitilmis ickilerin servis edilmesini yasakladi ve sert ickilerin satisina yalnizca bir seferde iki litre satin alinmasi kosuluyla izin verdi Calisanlar icin bu yasaklayiciydi ve jenever satisi coktu Bu jenever tuketiminde yavas bir azalmanin baslangicina tanik oldu Hollanda nin havayolu sirketlerinden KLM 1950 li yillardan bu yana Hollanda daki binalardan esinlenerek tasarlanmis jeneverlerle dolu bir dizi minyatur ureterek yolculara hediye ediyor Son on yillarda meyve aromali jeneverler ve bolgesel urunlere olan ilginin artmasi sayesinde jenevere olan ilgi geri dondu Shot barlar jenever rotalari Jenevermuseum ve lezzet Imparatoru adli TV dizisi de katkida bulunan bir rol oynadi Cin ve Jenever arasindaki farkHem cin hem de jenever ardic kisnis anason ve turuncgil kabugu gibi bitkisel maddeler ve susen koku veya melek otu gibi acilastirici maddeler icerir Aslinda fark bu damitilmis ickileri yapmak icin kullanilan ham maddede yatmaktadir Cin icin bu maltlanmis arpadan patatese kadar her sey olabilir Ancak jenever icin her zaman ve yalnizca cavdar misir ve maltlanmis arpa gibi tahillardan yapilir Bu nedenle bircok icki uzmani jenever i cin ve viski arasinda bir orta noktada tanimlar Ve tipki viski gibi jenever de ya yillandirilmamis jonge ya da yillandirilmis oude olabilir Son olarak cin her yerde yapilabilirken jenever korumali mense adina sahip oldugu icin yalnizca Hollanda veya Belcika da ve Fransa ve Almanya nin belirlenmis bolgelerinde uretilebilir CesitleriJonge jenever sisesi Uc tur jenever vardir oude eski jonge genc ve korenwijn Bu olgunlasma meselesi degil damitma teknikleriyle ilgilidir 1900 lu yillarda ickinin kokeninden bagimsiz olarak tadi neredeyse notr olan yuksek kaliteli bir alkol turunu damitmak mumkun hale geldi Daha hafif ve daha az baskin bir tada ve daha dusuk fiyatlara yonelik dunya capindaki egilim Iskocya ve Hollanda da Jonge Jenever harmanlanmis viskinin gelistirilmesine yol acti I Dunya Savasi sirasinda ithal tahillarin ve dolayisiyla maltin eksikligi bu harmanin tanitimini zorladi Seker pancari endustrisinden gelen melastan elde edilen alkol tahil ickisine alternatif olarak kullanildi Insanlar eski tarz jenever icin oude malt yerine daha fazla tahil iceren ve hatta sade seker bazli alkol bile icerebilen yeni tarz icin jonge terimlerini kullanmaya basladilar Modern zamanlarda sadece tahil ve malttan damitilan jenever Graanjenever olarak etiketlenir Jonge jenever litre basina 15 ten fazla malt sarabi ve 10 gram seker iceremez Oude jenever litre basina en az 15 malt sarabi ancak 20 gramdan fazla seker icermemelidir Korenwijn tahil sarabi 18 yuzyil tarzi jenever a cok benzeyen bir icecektir ve genellikle mese ficilarda birkac yil olgunlastirilir 51 ila 70 malt sarabi ve 20 g L ye kadar seker icerir Oude jenever ismi jenever in gercekten eski oldugu anlamina gelmese de jenever larini mese ficilarda olgunlastiran bazi damitimevleri vardir Piyasada satilan Jonge Jenever in yaklasik 90 i Belcika daki Filliers tarafindan uretilen malt sarabi Almanya Fransa ve cogunlukla Rusya daki fabrikalardan gelen seker pancari veya tahil bazli etil alkol ve su karisimidir Daha buyuk markalarin cogu malt sarabi icermez bu yuzden ozunde votkaya benzerler Belcika ve Hollanda daki damitimevleri aslinda jenever damitir ve bu da cogunlukla sinirli miktarda ozel icecek uretir Korenwijn 51 den fazla malt sarabi icerir Korenwijn stil olarak en karakterli ve lezzetli olanidir ve siselenmeden once ficida olgunlastirilir TadimGent te koklu bir jenever bari Jonge jenever votka gibi notr bir tada sahiptir ve hafif bir ardic ve malt sarabi aromasina sahiptir Oude jenever malt aromalariyla daha yumusak cok aromatik bir tada sahiptir Oude jenever bazen ahsapta olgunlastirilir malt odunsu ve dumanli aromalari viskiye benzer Uretim surecinde kullanilan farkli tahillar arpa bugday kavuzlu bugday ve cavdar farkli aromali jeneverler uretir Tadi bazen daha once Amerikan viskisi icin kullanilan ficilarin benimsenmesiyle gelistirilir Jenever sehirleriJenever damitma tesisi Fryns Hasselt Belcika da Hasselt Aalst ve Liege Hollanda da Schiedam Groningen Amsterdam ve Delft jenever leriyla taninirlar ve genellikle jenever sehirleri Jeneversteden olarak anilirlar Amsterdam da jenever The Stillery Van Wees ve Wynand Fockink tarafindan uretiliyor Taninmis Schiedam jenever icki fabrikalari arasinda Nolet Onder De Boompjes Herman Jansen ve DeKuyper bulunmaktadir Jenever Ingilizce dilinde schiedam adi altinda gorunebilir Hollanda Belcika siniri yakininda Baarle Nassau da Zuidam geleneksel jenevers ve Hollanda ickileri uretiyor Hollanda nin diger jenever sehirleri Groningen Hooghoudt ve Dordrecht tir Rutte Distillery Belcika da Filliers damitimeviyle cok iyi bilinir ve Aalst ikisi de bugun hala aktif olan Stokerij De Moor ve Stokerij Van Der Schueren ile iyi bilinir Hasselt kendisini Belcika nin jenever baskenti olarak tanimlar ve icecege adanmis bir muzeye sahiptir Ayrica jeneverini ABD ye ihrac eden sadece iki Belcika damitimevinden biri olan Wallonia daki Biercee Damitimevi ile de Hollanda merkezli Lucas Bols Guney Amerika da Ispanyolca da ginebra olarak bilinen oude genever uretiyor ve satiyor Ketel One artik daha cok votka uretmesiyle taniniyor ancak baslangicta bir jenever damitimevi olarak faaliyet gosteriyordu ve hala da oyledir Icki gelenekleriJenever shot bardaklarda servis edilir Geleneksel olarak icki yuzey geriliminin jeneverin bardagin kenarindan daha yuksege cikmasini sagladigi agzina kadar dolu lale bicimli bir bardakta servis edilir Jonge jenever gunluk dilde jonkie young un olarak bilinir ve genellikle oda sicakliginda bazen bu artik oldukca eski moda olsa da biraz seker ve karistirmak icin kucuk bir kasikla servis edilir Icecek bazen dondurucuda veya buzlu bir sisede jonge met ijs soguk olarak servis edilir Daha kaliteli oude jenever ve korenwijn genellikle oda sicakliginda servis edilir Jenever bira genellikle lager ile birlikte shot olarak icildiginde kopstoot kafa atma olarak adlandirilir jenever bardagi bira bardagina batirildiginda Flanders ve Hollanda nin guneyinde duikboot denizalti olarak adlandirilir Geleneksel olarak jenever dogrudan dondurucudan alinan dolu shot bardaklarinda servis edilir Bardak cok dolu oldugundan ilk yudumu bardagi tutmadan masanin uzerine birakarak ve sirtinizi egip agzinizi bardaga dayayarak almak tavsiye edilir Cografi isaretlerjenever korumali mense adina sahiptir Tarihi ve kulturel katkisiyla taninan ve uretim sartlarina bagli olarak Avrupa Birligi tarafindan 15 Ocak 2008 tarihinden sonra cografi isaret olarak korunmaktadir Avrupa Parlamentosu ve Konseyinin 15 Ocak 2008 tarihli 110 2008 sayili alkollu iceceklerin cografi isaretlerinin tanimi aciklamasi sunumu etiketlenmesi ve korunmasi hakkindaki Tuzugu tam duzenlemenin ayrintili olarak aciklandigi resmi belgedir 11 ozel ture sahip jenever Belcika Hollanda Fransa nin kucuk kisimlari ve Almanya nin kucuk kisimlari genever Genievre Jenever Genever tahil genever Genievre de grains Graanjenever Graangenever Belcika Hollanda Almanya nin kucuk bolgeleri Genievre aux Fruits Vruchtenjenever Jenever met vruchten Fruchtgenever Belcika ve Hollanda yasli genever oude jenever oude genever genc genever jonge jenever jonge genever Belcika O de Flander gercek Dogu Flaman tahil geneveri O de Flander Echte Oost Vlaamse graanjenever Hasselt genever Hasseltse jenever Balegem genever Balegemse jenever ve Valon peket Peket Peket Peket Peket de Wallonie Fransa nin iki bolgesi Nord ve Pas de Calais departmanlari Flanders Artois genever genievre Flandre Artois Almanya nin iki eyaleti Nordrhein Westfalen ve Niedersachsen Dogu Frizya tahil gevregi geneveri Ostfriesischer Korngenever Genievre ve Genievre de Jura isimleri de Isvicre nin korunan cografi isaretleridir AB de taninmistir Jenever in cografi isaret olarak korunmasi Ermenistan Cin Gurcistan Izlanda Kosova Lihtenstayn Meksika Moldova Norvec Isvicre Ukrayna Birlesik Krallik ve Japonya da da gecerlidir MarkalarBilinen jenever markalarina asgida yer verilmistir Old Duff Rutte Bols Bobby s Bloom Bokma Zuidam Bluecoat FilliersGaleriHollandse Graanjenever Jenever ureticisis Fryns damitimevi Jenever siseleri Jenever olcmek icin kullanilan tarihi kap Ideal markasindan mavi sirli sisede jenever Elka Oud Jenever etiketi Floryn jonge jenever kutusu Konings marka jenever afisi Wyers oude jenever reklaminin yer aldigi cephe Jenever kupleri Bierreclame Muzesi Haagweg BredaAyrica bakinizCin PeketKonuyla ilgili yayinlarTeacher Matt 2014 11 11 The Spirit of Gin A Stirring Miscellany of the New Gin Revival Ingilizce Simon and Schuster ISBN 978 1 60433 532 3 Scholliers Peter 2008 11 30 Food Culture in Belgium Ingilizce Bloomsbury Publishing USA ISBN 978 0 313 34491 6 Cioletti Jeff 2017 11 21 The Drinkable Globe The Indispensable Guide to the Wide World of Booze Ingilizce Turner Publishing Company ISBN 978 1 68162 571 3 Mensah Emanuele 2025 01 28 Big Gin The Rebirth of One of the World s Oldest Spirits Ingilizce Cider Mill Press ISBN 978 1 4003 4204 4 Jenkins Moses 2019 04 18 Gin A Short History Ingilizce Bloomsbury Publishing ISBN 978 1 78442 342 1 Kaynakca The Serious Eats Guide to Genever Serious Eats Ingilizce Erisim tarihi 21 Nisan 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Genever invention The rich and malty ancient spirit is making a The Independent Ingilizce Erisim tarihi 21 Nisan 2025 Genever amp Jenever Tum seriyi kesfedin GinShop it Erisim tarihi 23 Nisan 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Genever Jenever www diffordsguide com Ingilizce Erisim tarihi 23 Nisan 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link thinking bartender jenever page web archive org 15 Temmuz 2007 Erisim tarihi 22 Nisan 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Genever Jenever www diffordsguide com Ingilizce Erisim tarihi 23 Nisan 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Dutch Courage The Story of Jenever Stillery Amsterdam www the stillery nl Erisim tarihi 23 Nisan 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link a b c Jenever The Whisky Exchange www thewhiskyexchange com Ingilizce Erisim tarihi 23 Nisan 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Een slimme boer bedenkt iets nieuws PDF Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Peragine Jr John N 2011 The Complete Guide to Growing Your Own Hops Malts and Brewing Herbs Everything You Need to Know Explained Simply Ingilizce Atlantic Publishing Company ISBN 978 1 60138 353 2 Bunnyhugs Blog Archive Genever Geneva or Jenever History and Product Comparison Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link History of gin 1100s mid 1500s www diffordsguide com Ingilizce Erisim tarihi 23 Nisan 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link a b c Jenevermuseum Hasselt www jenevermuseum be Ingilizce Erisim tarihi 23 Nisan 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Zegeling Mark Mayis 2015 Little Kingdom by the Sea A Celebration of Dutch Cultural Heritage and Architecture Secrets about the Klm Houses Revealed Ingilizce MarkMedia amp Art ISBN 978 90 819056 2 6 KLM Delft Blue houses KLM com web archive org 31 Temmuz 2013 Erisim tarihi 23 Nisan 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Page not found web archive org 15 Aralik 2018 Erisim tarihi 23 Nisan 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Jenever Schiedam in imza ickisi Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link BelgianGenever Berita Resep Makanan Lezat untuk Hidangan Sehari hari BelgianGenever Ingilizce Erisim tarihi 23 Nisan 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Rutte com Ingilizce 14 Mart 2016 Erisim tarihi 23 Nisan 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Charles Philippe What Is Jenever amp How To Drink It Top 10 Best Dutch Gin Ingilizce Erisim tarihi 23 Nisan 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Jenevermuseum Hasselt www jenevermuseum be Ingilizce Erisim tarihi 23 Nisan 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link GIview www tmdn org Erisim tarihi 23 Nisan 2025 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Dis baglantilarWikimedia Commons ta Jenever ile ilgili coklu ortam belgeleri bulunur