Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Mesir Macunu (Türkçe telaffuzu: [mesiɾ mad͡ʒunʊ]), Manisa şehriyle ilişkilendirilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Mesir macununun önceki versiyonları tatlı değil baharatlıydı
| Mesir Macunu Festivali | |
|---|---|
 Mesir Macunu Festivali, 2010 | |
| Ülke | Türkiye |
| Kaynak | 00642 |
| Bölge | Avrupa, Kuzey Amerika ve Asya |
| Tescil geçmişi | |
| Tescil | 2012 (7. oturum) |
Manisa'da her yıl düzenlenir. Merkez Efendi'nin Ayşe Hafsa Sultan'ı mesir macunuyla iyileştirmesi canlandırılır, halk oyunları oynanır ve halka mesir macunu dağıtılır.
2017 tarihli bir çalışma, Manisa'da çeşitli üreticilerden alınmış 42 mesir macunu örneklerinden %9.5'inin, Avrupa Birliği'nin izin verdiği üst limiti aşan miktarda aflatoksin ihtiva ettiğini ortaya koymuştur.
Kullanılan otlar ve baharatlar
Mesir Ezmesi yapımında kullanılan baharat ve şifalı otların Türkçe ve Latince adlarıyla birlikte listesi aşağıdadır:
- Yeni bahar (Pimenta dioica)
- Havlıcan kökü (Alpina officinarium)
- Anason (Anisum vulgare)
- Çörek otu (Nigella sativa)
- Kara halile (Terminalia chebula)
- Karabiber (Piper nigrum)
- Topalak veya Akdiken (Nerprun alaterne)
- Kakule (Elettaria cardamomum)
- Hiyarsenbe (Cassia)
- Cop-i cini (Smilax china)
- Kara halile (Terminalia chebula)
- Tarçın (Cinnamomum verum)
- Karanfil (Syzygium aromaticum)
- Hindistan cevizi (Cocos nucifera)
- Kişniş (Coriandum sativum)
- Kebabe (Cubebae fructus)
- Kimyon (Cuminum cyminum)
- Kurutulmuş portakal çiçeği
- Rezene (Foeniculum vulgare)
- Havlıcan (Alpinia officinarum)
- Zencefil (Zingibar officinalis)
- Iksir şekeri
- Hindistan çiceği
- Kuyruklu biber (Piper cubeba)
- (Glycyrrhiza uralensis fisch)
- Meyan kökü (Glycyrrhiza glabra)
- Çam sakızı (Mastichum)
- (Pennisetum glaucum)
- (Commiphora Molmol)
- Sümbül (Adoxa moschatellina)
- (Brassica nigra)
- Portakal kabugu
- Ravend (Rheum Palmatum)
- Safran (Crocus Orientalis)
- Limon tuzu
- Sinameki (Cassia senna)
- Zerdeçal (Curcuma domestica)
- Vanilya (Vanilla planifolia)
- Çivit
- (Fructus myrobalani)
Kaynakça
- ^ "Lev Nikolaevich Karlin(December, 27, 1947 - November, 12, 2014)". Океанология. 55 (2): 351-352. 2015. doi:10.7868/s0030157415020069. ISSN 0030-1574.
- ^ . 26 Aralık 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Aralık 2014.
- ^ Çağındı, Özlem (3 Temmuz 2017). "Aflatoxins in mesir paste". CyTA - Journal of Food (İngilizce). 15 (3). ss. 369-373. doi:10.1080/19476337.2016.1269135. ISSN 1947-6337.
Dış bağlantılar
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Mesir Macunu Turkce telaffuzu mesiɾ mad ʒunʊ Manisa sehriyle iliskilendirilen geleneksel bir Turk tatlisidir Mesir macununun onceki versiyonlari tatli degil baharatliydiMesir Macunu FestivaliUNESCO Somut Olmayan Kulturel MirasiMesir Macunu Festivali 2010UlkeTurkiyeKaynak00642BolgeAvrupa Kuzey Amerika ve AsyaTescil gecmisiTescil2012 7 oturum Manisa Mesir Macunu Manisa da her yil duzenlenir Merkez Efendi nin Ayse Hafsa Sultan i mesir macunuyla iyilestirmesi canlandirilir halk oyunlari oynanir ve halka mesir macunu dagitilir 2017 tarihli bir calisma Manisa da cesitli ureticilerden alinmis 42 mesir macunu orneklerinden 9 5 inin Avrupa Birligi nin izin verdigi ust limiti asan miktarda aflatoksin ihtiva ettigini ortaya koymustur Kullanilan otlar ve baharatlarMesir Ezmesi yapiminda kullanilan baharat ve sifali otlarin Turkce ve Latince adlariyla birlikte listesi asagidadir Yeni bahar Pimenta dioica Havlican koku Alpina officinarium Anason Anisum vulgare Corek otu Nigella sativa Kara halile Terminalia chebula Karabiber Piper nigrum Topalak veya Akdiken Nerprun alaterne Kakule Elettaria cardamomum Hiyarsenbe Cassia Cop i cini Smilax china Kara halile Terminalia chebula Tarcin Cinnamomum verum Karanfil Syzygium aromaticum Hindistan cevizi Cocos nucifera Kisnis Coriandum sativum Kebabe Cubebae fructus Kimyon Cuminum cyminum Kurutulmus portakal cicegi Rezene Foeniculum vulgare Havlican Alpinia officinarum Zencefil Zingibar officinalis Iksir sekeri Hindistan cicegi Kuyruklu biber Piper cubeba Glycyrrhiza uralensis fisch Meyan koku Glycyrrhiza glabra Cam sakizi Mastichum Pennisetum glaucum Commiphora Molmol Sumbul Adoxa moschatellina Brassica nigra Portakal kabugu Ravend Rheum Palmatum Safran Crocus Orientalis Limon tuzu Sinameki Cassia senna Zerdecal Curcuma domestica Vanilya Vanilla planifolia Civit Fructus myrobalani Kaynakca Lev Nikolaevich Karlin December 27 1947 November 12 2014 Okeanologiya 55 2 351 352 2015 doi 10 7868 s0030157415020069 ISSN 0030 1574 26 Aralik 2014 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 26 Aralik 2014 Cagindi Ozlem 3 Temmuz 2017 Aflatoxins in mesir paste CyTA Journal of Food Ingilizce 15 3 ss 369 373 doi 10 1080 19476337 2016 1269135 ISSN 1947 6337 Dis baglantilar