Vikipedi özgür ansiklopedi sayfasından yönlendirildi Yunan şarap bölgeleri Yunanistan dünyanın en eski şarap üretim bölg

Vikipedi ozgur ansiklopedi sayfasindan yonlendirildi Yunan sarap bolgeleri Yunanistan dunyanin en eski sarap uretim bolgelerinden biri ve Avrupa nin ilk sarap uretim bolgeleri arasindadir Yunan sarabinin en eski kaniti sarabin ev veya toplumsal bazda uretildigi 6 500 yil oncesine tarihlenmektedir Antik caglarda sarap ticareti yayginlastikca Akdeniz in bir ucundan digerine tasiniyordu Yunan sarabi Roma Imparatorlugu donemindeki Italya da ozellikle yuksek prestije sahipti Orta cagda Girit Monemvasia ve diger Yunan limanlarindan ihrac edilen saraplar Kuzey Avrupa da yuksek fiyatlara satiliyordu Tarihce span Sarap Tanrisi Diyonisos elinde uzumlerle MO 520 Drama Bolgesel Birimi ne bagli Filippi yakinlarindaki ta bulunan cekirdeklerden arastirmacilar yabani uzum meyvelerinin Gec Neolitik Donem de Yunanistan da islendigini ogrendiler Gunumuz Iran topraklarinda yapilan bir kesif dunyada bu turden en eski ikinci kanit olma ozelligini tasiyor Asmanin Erken Tunc Cagi ndan itibaren yaygin bir sekilde yayildigina dair cok sayida kanit bulunmaktadir Girit adasinda yapilan kazilar bolgedeki bagciligin Yunan oncesi tarihine isik tutuyor Archanes yakinlarindaki bir arkeolojik alan olan Vathypetro da Yunanca Ba8ypetro dunyanin en eski sarap preslerinden biri gorulebilir Kazilarda ortaya cikarilan tas sarap presi ve Minos kulturune ait cok sayida kil kap Girit in ticari Yunan bagciliginin besigi oldugunu kanitliyor Gunumuzde hala uretilen recineli saraplarin kokeni muhtemelen gecmiste amforalarin duvarlarinin recine ile kapatilmasi yonteminden gelmektedir Yunanistan da sarap yapiminin kokenleri 6 500 yil oncesine dayanmaktadir ve sarap uretimine dair kanitlar Yunanistan in dunyada kesfedilen bilinen ikinci en eski uzum sarabi kalintilarina ve dunyanin en eski ezilmis uzum kanitina ev sahipligi yaptigini dogrulamaktadir Yunan medeniyeti Akdeniz e yayildikca sarap kulturu de onu takip etti Antik Yunanlar Vitis vinifera gibi uzumleri tanittilar ve Italya Sicilya Guney Fransa Bati Anadolu ve Ispanya daki cok sayida kolonilerinde sarap urettiler 1937 de Tarim Bakanligi tarafindan bir Sarap Enstitusu kuruldu 1960 larda retsina aniden ulusal icecek haline geldi Hizla buyuyen turizmle birlikte retsina dunya capinda Yunanistan ve Yunan sarabiyla iliskilendirildi Yunanistan in ilk Cabernet Sauvignon uzum bagi 1963 te dikildi 1971 ve 1972 de mevzuat mense yasalarini olusturdu Sarap bolgeleri span Tuketicilere sarap satin alimlarinin kokenlerini garanti etmek icin bir adlandirma sistemi uygulandi Adlandirma sistemi saraplari su sekilde kategorilere ayirir Korunan Cografi Kokenler PDO yani Ustun Kalitenin Mensei Adi Korunan Cografi Tanimlama PGI yani Mensei Kaliteli Saraplar Epitrapezios Oinos yani bir vin de table Yunanistan in bir bolgesinde sertifikali olmayan sarap gercek sarap kalitesini yansitmaz Epitrapezios Oinos genellikle vidali kapakli kaplarda gelen normal sofra sarabi Cava daha prestijli olgunlastirilmis rezerv karisimlari minimum olgunlastirma beyazlar icin bir yil kirmizilar icin iki yil Retsina cam recinesiyle tatlandirilmis geleneksel bir saraptir Baslica sarap yetistirme bolgeleri Yunanistan in sozde isimleri sunlardir Ege Adalari span Santorini adasinda uzum baglariLemnos Paros Rodos Sisam SantoriniGirit span Girit adasinda sarap bolgeleri Peza SitiaEpir span Samos ta sarap ficilariZitsa MetsovoIyon Adalari span Kefalonya Korfu Zakintos LefkadaMakedonya span Amyntaio Amyndeon Orta Makedonya uzum bagi Pieria HalkidikiOrta Yunanistan span AttikaMora Yarimadasi span Mora yarimadasinda uzum baglari Nemea Monemvasya Malvasia PatrasTeselya span Nea AnhialosUzum cesitleri span Kirmizi sarap uzumunden yapilmis sarap sisesi St George uzumu cogunlukla Peloponnese bolgesinde yetisen ve bircok stilde yumusak meyveli bir kirmizi ureten Nemea ya ozgu bir cesittir Duyusal ozellikleri ya benzer ancak Fransiz muadilinin aksine St George yaklasik bes yil boyunca iyi bir sekilde olgunlasir cogunlukla Girit te yetistirilen bir cesittir Rengini artirmak icin veya Syrah ile harmanlanir Girit e ozgu kirmizi bir cesittir Kirmizi meyve ve baharat aromalariyla karakterize edilir ve tatli sarap olarak yapildiginda en iyi oldugu dusunulur Tarihsel olarak uzum Orta Cag da Venedikli tuccarlar tarafindan yaygin olarak ihrac edilen cok begenilen tatli bir kirmizi sarap olan Malvasia uretmek icin ve ile karisimlarda kullanilmistir veya Kalambaki Ege adasi Lemnos a ozgu onemli bir kirmizi uzum cesididir ve 2000 yildan uzun suredir kirmizi sarap uretiminde kullanilmaktadir Bir cesit sarap olarak Limnio dolgun govdeli yuksek alkollu ve cok otsu olup defne yapraklarinin belirgin tadina sahiptir olarak da bilinir esas olarak Rodos ve Girit adalarinda yetistirilir Bu uzumden elde edilen sarap genellikle cok tanenlidir ve agiz hissini yumusatmak icin siklikla diger uzumlerle harmanlanir veya kara defne Mora ve Iyon Adalari nda yetisen bir cesittir Solera tarzinda yapilan degerli bir guclendirilmis tatli sarap uretmek icin frenk uzumu ile harmanlanir en eski Yunan uzum cesitlerinden biridir ve Odysseus un Polyphemus u sarhos ettigi uzum oldugu varsayilmaktadir Trakya da bulunur ancak ayni zamanda Orta Yunanistan ve Mora da da bulunur Kuzey Yunanistan da bulunan karbonik maserasyonlu beklenen aromalara sahip roze ve kirmizi saraplar da uretiyor PDO Goumenissa sarabina harmanlaniyor genellikle Girit te ozellikle Hanya bolgesinde bulunan kirmizi bir uzumdur Iyonya adasi Lefkada da uretilen tek cesit saraplariyla bilinen kalin koyu kabuklu bir uzum cesididir Ayrica genellikle diger Yunan saraplariyla harmanlandigi Orta Yunanistan ve Mora da ve Lefkas olarak bilindigi Kibris ta da yetistirilir eksi siyah Makedonya da Naousa kasabasi merkezli baskin uzum cesididir Bu cesidin domates ve zeytini animsatan bir damak tadi ve zengin bir tanen karakteri ile buyuk bir yaslanma potansiyeli vardir Genellikle Nebbiolo ile karsilastirilir Beyaz sarap Assyrtiko uzumuAssyrtiko olgunlastikca asiditesini koruyan cok amacli bir cesittir Karakter olarak Riesling e benzer ve cogunlukla ada bazlidir eski asmalari Phylloxera ya dayanikli olan Santorini adasinin yerel bir cesididir Athiri dusuk asitli bir cesittir ve en eskilerden biridir Aslen Santorini dendir su anda Makedonya Attika ve Rodos ta ekilmektedir esas olarak Epirus un Zitsa bolgesinde yetisen beyaz bir Yunan sarap uzumudur Uzumun yuksek asiditesi kopuklu sarap uretimine uygundur esas olarak Mora daki yuksek yamaclarda 850 metre yetistirilen bir cesittir Uzum cok malik ve meyvemsi bir sarap uretir Malagousia agirlikli olarak Makedonya da yetisen ozel aromasi ile zarif dolgun govdeli orta ustu asiditeye ve heyecan verici aromalara sahip saraplar ureten bir uzumdur Peloponnese deki Arcadia da bulunan AOC bolgesinden bir Blanc de gris cesididir Saraplari hem durgun hem de kopuklu stillerde canli ve ciceksi bir karakter sunar Iyonya Adasi Kefalonya nin daglik uzum baglarinda en cok yetistirilenidir Dumanli mineral ve limonlu bir karaktere sahiptir deniz urunlerini mukemmel bir sekilde tamamlar pembe veya roze uzumu Attika Makedonya Teselya ve Mora da cok populer olan bir uzumdur Bu cesit narenciye aromali zarif hafif beyaz saraplar uretir Cumartesi uzumu Attika bolgesinde baskin beyaz uzumdur burada mukemmel isi direnci gosterir ve soguk fermantasyon uygulandiginda belirgin bir ciceksi ve meyveli aroma gosterir Sogutmadan fermente edildiginde Akdeniz yemeklerini iyi tamamlayan veya rustik recinesiz saraplar uretir Girit e ozgu beyaz bir uzumdur Seftali kayisi kavun bal ve otlarin karmasik aromalarina ve orta duzeyde asiditeye sahiptir Uzumun yetistirilmesi zordur ve cogunlukla Rethymno ve Heraklion cevresinde kucuk olcekte yetistirilir Iklim span Yunanistan in hemen her yerinde kisa iliman ve nemli kislar ile kuru ve sicak yazlarin hukum surdugu Akdeniz iklimi gorulur Kiyi kesiminde kislar cok yumusak gecer ve daha sik yagmur yagar Kar yagisi nadirdir Yazlar nispeten sicaktir ve yalnizca ara sira yaz firtinalari gorulur Ic kesimlerde hava ozellikle kis aylarinda cok daha serindir ve geceleri sik sik don gorulur bazen de yogun kar yagisi gorulur Yazlari kiyi seridi gibi sicak ve kuraktir Yillik yagis miktari Atina yakinlarinda 400 mm ile buyuk Iyon Adalari nin en kuzeyindeki Korfu da 1097 mm arasinda degismektedir Asmalarin yetisme mevsiminde sadece Makedonya ve Trakya bolgeleri onemli miktarda ancak yine de az miktarda yagis almaktadir Ulkede sarap uretim alanlarinin buyuk cogunlugu kiyi seridinde yer almaktadir Bolgeler iliman deniz meltemlerinden yararlaniyor Ancak bu bolgeler dunyanin en sicak sarap uretim bolgeleri arasinda yer aliyor Saraplara daha fazla yapi kazandirmak icin baglar ozellikle yuksek rakimlara dikiliyor Bu onlem ayni zamanda iklim degisikliginin bagcilik uzerindeki etkisinin de bir gostergesidir Daha soguk bolgelerde ise meyvenin olgunlasmasi yavaslar Asma uzayan buyume mevsimi nedeniyle daha fazla oz biriktirebilir ve daha yuksek asitlik seviyeleri yuksek sira agirliklarini daha iyi dengeleyebilir Olgunlasmayi yavaslatmanin bir diger yolu da uzum baglarini kuzeye bakan yamaclara dikmektir Ekim ayindan itibaren yagis miktarinda ciddi artislar yasaniyor Sonbahar yagislari biraz daha erken duserse yuksek rakimli bolgelerde gec olgunlasan uzum cesitleri Yunanistan da bile tam olgunlasmayabilir Atina ve Korfu dan gelen iklim verileri Yunanistan da yagisin genellikle uzumun buyume mevsimi icin zaman sinirlayici unsur oldugunu gostermektedir Sicaklik goz onune alindiginda bitkinin meyvesinin Ekim ve Kasim aylarinda olgunlasmasi mumkun olabilir Ancak hasatin yagislarin cok fazla olmamasindan once yapilmasi gerekiyor aksi takdirde aromalar zayiflayacak ve meyveler patlayacaktir Kaynakca span Main Greek Grape Varieties 10 Aralik 2023 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Eylul 2024 Greek Wines varieties and appellations 30 Wine varieties and appellations Types in Greece TasteAtlas www tasteatlas com 9 Mart 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Eylul 2024 Greece Wines Map by Visit Greece Issuu issuu com Ingilizce 23 Ocak 2023 9 Mart 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Eylul 2024 The ultimate guide to Greek wine www thewinesociety com Ingilizce 5 Subat 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Eylul 2024 Discovery Channel News Archaeology Ancient Mashed Grapes Found in Greece web archive org 3 Ocak 2008 3 Ocak 2008 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Eylul 2024 a b Zee News Mashed grapes find could re write history of wine web archive org 27 Aralik 2007 27 Aralik 2007 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Eylul 2024 10 Best wine tours amp tastings in Greece 2022 Winetourism com web archive org 7 Eylul 2022 7 Eylul 2022 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Eylul 2024 Greek sweet wines 1 Aralik 2023 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Eylul 2024 Kantrowitz Jonathan 20 Mart 2007 Archaeology News Report Ancient Wine Making In Neolithic Greece Archaeology News Report 2 Aralik 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 3 Mayis 2025 a b c Discovery Channel News Archaeology Ancient Mashed Grapes Found in Greece web archive org 8 Ekim 2012 8 Ekim 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 1 Eylul 2024 Yunanistan da 6 500 Yillik Antik Ezilmis Uzumler Bulundu Ezilmis uzumlerin birlestirilmis en eski sahipleri megalithic co uk 5 Haziran 2023 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 3 Eylul 2024 Mashed grapes find in Greece could re write history of wine web archive org 20 Mart 2007 20 Mart 2007 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 3 Eylul 2024 a b Sarap Laboratuvari Uygulamalari ve Prosedurlerine Giris Jean L Jacobson Ingilizce Springer s 84 Oxford Arkeoloji Rehberi Brian Murray Fagan Ingilizce Oxford Univ Pr 1996 s 757 Sarap Bilimsel Bir Arastirma Roger Pinder Ingilizce CRC Press s 66 Kategoriler Yunan sarabiYunan mutfagindaki iceceklerUlkelerine gore sarapcilikYunanistan da tarim