Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Roze (Fransızca: rosé) veya blush, üzüm kabuğunun renginin bir kısmını içeren, ancak kırmızı şarap olarak nitelendirmek için yeterli renkte olmayan bir şarap türüdür. Roze şarabın sahip olduğu renk, kullanılan üzüm çeşitlerine ve şarap yapım tekniklerine bağlı olarak soluk bir "soğan kabuğu" turuncusundan canlı bir mora kadar değişebilir. Şarap genellikle Fransızca, Portekizce ve İngilizce konuşulan ülkelerde rose, İspanyolcada rosado veya İtalyancada rosato olarak bilinir. Roze şaraplar, çok çeşitli üzümlerden yapılmakla birlikte, dünyanın her yerinde bulunabilir.
Etimoloji
Roze, Fransızca gül rengi anlamındaki rosé sözcüğünden alıntıdır. Fransızca sözcük Latince aynı anlama gelen rosatus sözcüğünden evrilmiştir. Bu sözcük Latince rosa "gül" sözcüğünün geçmiş zaman fiil-sıfatıdır. Türkçede 1940'lardan beri bu şarap türünü tanımlamak için kullanılmaktadır.
Blush ve rose aynı anlama gelebilmekle birlikte, blush terimi farklı pembe renkli şarap türlerini sınıflandırmak için de kullanılabilmektedir. Blush bazen tatlı roze şarapları tanımlamak için, bazen de ABD üretimi roze şarapları tanımlamak için kullanılmıştır. İngilizce açık pembe anlamına gelen blush ismi Kaliforniya'daki şarap üreticilerine dayanmaktadır.
Üretim
Roze şarap üretmenin farklı yolları vardır. Bunlardan ilki maserasyon sırasında kabukların şıraya temas süresinin ayarlanmasıdır. Diğer yöntem saignée olarak adlandırılmakta olup, normalde kırmızı şarap üretimi için kullanılacak mayşenin maserasyonun başlarında kısmen preslenmesiyle gerçekleştirilmektedir. Bu işlem sonucunda mayşeden roze yapımı için şıra uzaklaştırılacağından ötürü kalan mayşenin cibre/üzüm suyu oranı yükselir. Bu nedenden ötürü saignée metoduyla normal bir roze ve daha yoğun bir kırmızı şarap elde edilir.
Roze, kırmızı şarabın aktif karbon gibi maddeler vasıtasıyla filtre edilmesi sonucunda renk kaybına uğratılmasıyla da yapılabilir, ancak bu işlem renk dışındaki çeşitli bileşikleri de filtre edebileceğinden ötürü nadiren kaliteli roze üretiminde kullanılır. Roze üretiminde kırmızı ve beyaz şarabın karıştırıldığı harmanlama işlemi Fransa gibi ülkelerde teşvik edilmeyen bir uygulama olup, bu metot Avrupa'daki çeşitli yerlerde yasadışıdır.
Kaynakça
- ^ . Nişanyan Sözlük. 30 Haziran 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Aralık 2021.
- ^ Beavers, words: Keith (20 Haziran 2016). . VinePair (İngilizce). 21 Haziran 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Aralık 2021.
- ^ a b J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 593 Oxford University Press 2006
- ^ . the Guardian (İngilizce). 17 Mart 2009. 6 Eylül 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Aralık 2021.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Roze Fransizca rose veya blush uzum kabugunun renginin bir kismini iceren ancak kirmizi sarap olarak nitelendirmek icin yeterli renkte olmayan bir sarap turudur Roze sarabin sahip oldugu renk kullanilan uzum cesitlerine ve sarap yapim tekniklerine bagli olarak soluk bir sogan kabugu turuncusundan canli bir mora kadar degisebilir Sarap genellikle Fransizca Portekizce ve Ingilizce konusulan ulkelerde rose Ispanyolcada rosado veya Italyancada rosato olarak bilinir Roze saraplar cok cesitli uzumlerden yapilmakla birlikte dunyanin her yerinde bulunabilir Turkiye de uretilmis bir sise roze EtimolojiRoze Fransizca gul rengi anlamindaki rose sozcugunden alintidir Fransizca sozcuk Latince ayni anlama gelen rosatus sozcugunden evrilmistir Bu sozcuk Latince rosa gul sozcugunun gecmis zaman fiil sifatidir Turkcede 1940 lardan beri bu sarap turunu tanimlamak icin kullanilmaktadir Blush ve rose ayni anlama gelebilmekle birlikte blush terimi farkli pembe renkli sarap turlerini siniflandirmak icin de kullanilabilmektedir Blush bazen tatli roze saraplari tanimlamak icin bazen de ABD uretimi roze saraplari tanimlamak icin kullanilmistir Ingilizce acik pembe anlamina gelen blush ismi Kaliforniya daki sarap ureticilerine dayanmaktadir UretimRoze sarap uretmenin farkli yollari vardir Bunlardan ilki maserasyon sirasinda kabuklarin siraya temas suresinin ayarlanmasidir Diger yontem saignee olarak adlandirilmakta olup normalde kirmizi sarap uretimi icin kullanilacak maysenin maserasyonun baslarinda kismen preslenmesiyle gerceklestirilmektedir Bu islem sonucunda mayseden roze yapimi icin sira uzaklastirilacagindan oturu kalan maysenin cibre uzum suyu orani yukselir Bu nedenden oturu saignee metoduyla normal bir roze ve daha yogun bir kirmizi sarap elde edilir Roze kirmizi sarabin aktif karbon gibi maddeler vasitasiyla filtre edilmesi sonucunda renk kaybina ugratilmasiyla da yapilabilir ancak bu islem renk disindaki cesitli bilesikleri de filtre edebileceginden oturu nadiren kaliteli roze uretiminde kullanilir Roze uretiminde kirmizi ve beyaz sarabin karistirildigi harmanlama islemi Fransa gibi ulkelerde tesvik edilmeyen bir uygulama olup bu metot Avrupa daki cesitli yerlerde yasadisidir Kaynakca Nisanyan Sozluk 30 Haziran 2013 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Aralik 2021 Beavers words Keith 20 Haziran 2016 VinePair Ingilizce 21 Haziran 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Aralik 2021 a b J Robinson ed The Oxford Companion to Wine Third Edition pg 593 Oxford University Press 2006 0 19 860990 6 the Guardian Ingilizce 17 Mart 2009 6 Eylul 2013 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Aralik 2021