Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Julienne veya Türkçe okunuşuyla jülyen; gıda hazırlama sürecinde yaygın olarak kullanılan bir doğrama yöntemidir. Esasen meyve, sebze ya da et gibi gıdaların kibrit çöpü şeklinde doğranması tekniğidir. İsminin kökeni hakkında net bir kanıt bulunmasa da, bu yöntemi tarihte ilk defa kullanan Fransız aşçı Jean Jullien'den geldiği düşünülmektedir.
Teknik
Jülyen doğramada malzeme bıçak sırtı kalınlığında, yaklaşık 3–4 cm uzunluğunda ve ince çubuklar halinde doğranır. Bu teknik kullanılırken en önemli isteyen nokta, bütün parçaların aynı kalınlık ve boyda olmasıdır. Jülyen aynı zamanda bir başka doğrama yöntemi olan tekniğinin de öncül aşamasıdır.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Julienne veya Turkce okunusuyla julyen gida hazirlama surecinde yaygin olarak kullanilan bir dograma yontemidir Esasen meyve sebze ya da et gibi gidalarin kibrit copu seklinde dogranmasi teknigidir Isminin kokeni hakkinda net bir kanit bulunmasa da bu yontemi tarihte ilk defa kullanan Fransiz asci Jean Jullien den geldigi dusunulmektedir Julyen dogranmis turp ve havucTeknikJulyen dogramada malzeme bicak sirti kalinliginda yaklasik 3 4 cm uzunlugunda ve ince cubuklar halinde dogranir Bu teknik kullanilirken en onemli isteyen nokta butun parcalarin ayni kalinlik ve boyda olmasidir Julyen ayni zamanda bir baska dograma yontemi olan tekniginin de oncul asamasidir Ayrica bakinizMandolin rendesiKaynakca Senyapili Onder Subat 2010 Damakta Kalan Tatlarin Akilda Kalan Adlari 2 bas Ankara ODTU Yayincilik s 232 ISBN 978 605 4362 06 6