Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Çakapuli (Gürcüce: ჩაქაფული “çakapuli”), Gürcü mutfağının sulu yemeklerinden biri. Gürcistan'daki en popüler yemeklerden biri kabul edilir. Dana veya kuzu etinden hazırlanan yemeğe, taze tarhun, kiraz eriği, beyaz sek şarap, kişniş, sarımsak ve tuz eklenir.
Malzemesi ve hazırlanışı
Derin bir tencerede, kesilmiş kuzu veya dana eti, beyaz şarap içinde kısık ateşte 15-20 dakika, şarap iyice çekinceye kadar pişirilir. Bazı tariflere göre et kendi suyunda pişirilir ve suyunu erken çekerse beyaz şarap eklenir. Arada bir tahta kaşıkla karıştırılır. Et haşlanırken tarhunun (bazı tariflere göre tarhunla birlikte kereviz sapı ve maydanoz) yaprakları sapından ayrılır ve kıyılır veya olduğu gibi konur. Soğan, kişniş ve yeşil biber de ince biçimde doğranır. Sarımsak ezilir. Tencerede şarap iyice çekince ete, kıyılmış malzeme, sarımsak ve kiraz eriği taneleri eklenir. Malzemeye yeterli miktarda su ilave edilir (bazı tariflerde hiç su eklenmez ve yemek suyunu çekerse biraz daha şarap ilave edilir) ve tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte yaklaşık bir saat daha pişirilir. Pişmekte olan yemek arada bir karıştırılır. Bazı tariflere göre doğranmış malzeme eti örtecek biçimde serilir ve yemeğin üzerinde köpük oluşuncaya kadar pişirilir ve kesin olarak köpük alınmaz. Çakapuli adı da zaten köpükle ("kapi") ilişkilidir ve köpüğüyle pişmiş anlamına gelir. Yemek sıcak yenir ve kiraz eriği çekirdeklerine dikkat edilir.
Kaynakça
Kaynakça
- "Çakapuli tarifi" (Gürcüce)
- "Kuzu etinden çakapuli" tarifi (Gürcüce) 28 Aralık 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Cakapuli Gurcuce ჩაქაფული cakapuli Gurcu mutfaginin sulu yemeklerinden biri Gurcistan daki en populer yemeklerden biri kabul edilir Dana veya kuzu etinden hazirlanan yemege taze tarhun kiraz erigi beyaz sek sarap kisnis sarimsak ve tuz eklenir CakapuliMalzemesi ve hazirlanisiDerin bir tencerede kesilmis kuzu veya dana eti beyaz sarap icinde kisik ateste 15 20 dakika sarap iyice cekinceye kadar pisirilir Bazi tariflere gore et kendi suyunda pisirilir ve suyunu erken cekerse beyaz sarap eklenir Arada bir tahta kasikla karistirilir Et haslanirken tarhunun bazi tariflere gore tarhunla birlikte kereviz sapi ve maydanoz yapraklari sapindan ayrilir ve kiyilir veya oldugu gibi konur Sogan kisnis ve yesil biber de ince bicimde dogranir Sarimsak ezilir Tencerede sarap iyice cekince ete kiyilmis malzeme sarimsak ve kiraz erigi taneleri eklenir Malzemeye yeterli miktarda su ilave edilir bazi tariflerde hic su eklenmez ve yemek suyunu cekerse biraz daha sarap ilave edilir ve tencerenin kapagi kapatilir Kisik ateste yaklasik bir saat daha pisirilir Pismekte olan yemek arada bir karistirilir Bazi tariflere gore dogranmis malzeme eti ortecek bicimde serilir ve yemegin uzerinde kopuk olusuncaya kadar pisirilir ve kesin olarak kopuk alinmaz Cakapuli adi da zaten kopukle kapi iliskilidir ve kopuguyle pismis anlamina gelir Yemek sicak yenir ve kiraz erigi cekirdeklerine dikkat edilir Kaynakca Georgia About 28 Aralik 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 6 Mart 2015 Author No Chakapuli with lamb and wine GeorgianJournal 5 Aralik 2018 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 5 Aralik 2018 Kaynakca Cakapuli tarifi Gurcuce Kuzu etinden cakapuli tarifi Gurcuce 28 Aralik 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde