Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Limoncello veya Limonçello (İtalyanca: ), çoğunlukla güney İtalya'da, özellikle Napoli Körfezi, Amalfi Sahili ve Sicilya çevresinde üretilen bir İtalyan limon likörüdür. İtalya'daki en popüler ikinci likördür ve geleneksel olarak akşam yemeğinden sonra sindirime yardımcı olarak soğuk olarak servis edilir. Ayrıca, çeşitli tarifleri çevrimiçi ve basılı olarak bulunabilen popüler bir ev yapımı likördür.
| Homemade_limoncello.jpg Ev yapımı limonçello | |
| Tip | Limon likörü |
|---|---|
| Köken | İtalya |
| Alkol miktarı | % 15-30 ABV |
| Renk | Sarı |
| İçindekiler | Su, limon rendesi, nötr alkol, şeker |
Limoncello, limon kabuğu rendesinden yapılır ve genellikle hafif bulanık bir görünüme sahiptir; bu, asılı küçük uçucu yağ damlacıklarından kaynaklanır.
Tarihçe
Limoncello'nun kesin kökeni tartışmalıdır. Sanayi ticaret grubu Federazione Italiana Industriali Produttori Esportatori ed Importatori di Vini, Acquaviti, Liquori, Sciroppi, Aceti ed affini, limoncello'nun 1900'lerin başında Isola Azzurra'da küçük bir misafirhanede yaşayan Maria Antonia Farace'nin büyükannesi tarafından yaratıldığını söylüyor.ABD kaynakları bunun ya yaklaşık 100 yıl önce Sicilya'da icat edildiğini ya da ilk olarak birkaç köy ve adanın kökeninin burası olduğunu iddia ettiği Amalfi Sahili'nde yapıldığını söylüyor.Gazeteci Kristen Tillotson bunun ya 1900 civarında Azzurra'dan bir narenciye bahçesi bekçisi tarafından ya da çok daha önce rahipler veya balıkçılar tarafından icat edilmiş olabileceğini bildiriyor.
Üretim
Limoncello esas olarak Güney İtalya'da, özellikle Napoli Körfezi, Amalfi Sahili ve Sicilya çevresinde üretilmektedir.
Geleneksel olarak limoncello, Sorrento veya limonları olarak da bilinen Femminello St. Teresa limonlarının kabuğundan yapılır. Limon kabuğu rendesi veya öz kısmı çıkarılmış kabuklar, yağı çıkana kadar rektifiye edilmiş ispirtoya batırılır. Elde edilen sarı sıvı daha sonra basit şurupla karıştırılır. Şeker-su oranını ve sıcaklığı değiştirmek berraklığı, viskoziteyi ve lezzeti etkiler. İçecekte asılı kalan küçük (yaklaşık 100 nanometre) uçucu yağ damlacıklarının varlığından kaynaklanan hafif bulanık bir görünüme sahiptir. Opak limoncello, şeker şurubunun ve ekstrakte edilmiş limon yağlarının kendiliğinden emülsifikasyonunun (başka bir deyişle uzo etkisi) sonucudur.
Popülerlik
Limoncello, Campari'den sonra İtalya'da en çok tüketilen ikinci likördür.
Servis edilmesi
Limoncello geleneksel olarak akşam yemeğinden veya kahveden sonra sindirime yardımcı bir içecek olarak soğuk olarak servis edilir.
Ayrıca Prosecco & Limonata veya Soda suyu ile karıştırılarak spritz olarak da servis edilebilir. Limoncello Amalfi Sahili'nden geldiği için bazen Amalfi spritz olarak da bilinir.
Alkol içeriği
Alkol içeriği, özellikle ev yapımı çeşitler arasında büyük ölçüde değişebilir, ancak tipik alkol içeriği hacimce yaklaşık % 30 ABV'dir.
Sürümler
Limoncello'nun birçok çeşidi de mevcuttur. Bunlar arasında arancello (portakal aromalı), agrumello (karışık narenciye aromalı), pistachiocello (antep fıstığı aromalı), meloncello (kavun aromalı) ve fragoncello (çilek aromalı) bulunur. Basit şurup yerine süt kullanılarak yapılan ve crema di limoncello olarak bilinen bir çeşidi de mevcuttur ve genellikle hacimce yaklaşık %17 alkol oranıyla daha düşük alkollüdür.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ "Trend - Federvini". www.federvini.it (İtalyanca). 4 Kasım 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Mart 2025.
- ^ a b Perry, Charles (8 Eylül 2004). "Taste of a thousand lemons". Los Angeles Times (İngilizce). 25 Ocak 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Mart 2025.
- ^ a b "Limoncello Citrus Liqueur Recipe Is Far From Lemonade | TheLedger.com". web.archive.org. 20 Temmuz 2012. 20 Temmuz 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Mart 2025.
- ^ Romeo, Claudia. "How traditional Limoncello is made in Italy". Business Insider (İngilizce). 23 Şubat 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Mart 2025.
- ^ "Limoncello: When Life Gives You Lemons..." Rick Steves (İngilizce). 3 Ocak 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Mart 2025.
- ^ a b c Chiappisi, Leonardo; Grillo, Isabelle (30 Kasım 2018). "Looking into Limoncello: The Structure of the Italian Liquor Revealed by Small-Angle Neutron Scattering". ACS Omega. 3 (11): 15407-15415. doi:10.1021/acsomega.8b01858. (PMC) 6644077 $2. (PMID) 31458197. 14 Ocak 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Mart 2025.
- ^ "Limoncello". La Cucina Italiana (İngilizce). 22 Temmuz 2019. 21 Şubat 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Mart 2025.
- ^ Spurr, Roger (11 Haziran 2023). "Easy Limoncello Spritz Cocktail Recipe". The Home Cocktail Club (İngilizce). 7 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Mart 2025.
Konuyla ilgili yayınlar
- Dixon, Rachel (30 Ekim 2024). "'It knocks your head off!' How limoncello became a sudden, surprising, soaring success". The Guardian. Erişim tarihi: 13 Kasım 2024.
Dış bağlantılar
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Limoncello veya Limoncello Italyanca limonˈtʃɛlːo cogunlukla guney Italya da ozellikle Napoli Korfezi Amalfi Sahili ve Sicilya cevresinde uretilen bir Italyan limon likorudur Italya daki en populer ikinci likordur ve geleneksel olarak aksam yemeginden sonra sindirime yardimci olarak soguk olarak servis edilir Ayrica cesitli tarifleri cevrimici ve basili olarak bulunabilen populer bir ev yapimi likordur LimoncelloHomemade limoncello jpgEv yapimi limoncelloTipLimon likoruKokenItalyaAlkol miktari 15 30 ABVRenkSariIcindekilerSu limon rendesi notr alkol seker Limoncello limon kabugu rendesinden yapilir ve genellikle hafif bulanik bir gorunume sahiptir bu asili kucuk ucucu yag damlaciklarindan kaynaklanir TarihceLimoncello nun hazirlanisi Limoncello nun kesin kokeni tartismalidir Sanayi ticaret grubu Federazione Italiana Industriali Produttori Esportatori ed Importatori di Vini Acquaviti Liquori Sciroppi Aceti ed affini limoncello nun 1900 lerin basinda Isola Azzurra da kucuk bir misafirhanede yasayan Maria Antonia Farace nin buyukannesi tarafindan yaratildigini soyluyor ABD kaynaklari bunun ya yaklasik 100 yil once Sicilya da icat edildigini ya da ilk olarak birkac koy ve adanin kokeninin burasi oldugunu iddia ettigi Amalfi Sahili nde yapildigini soyluyor Gazeteci Kristen Tillotson bunun ya 1900 civarinda Azzurra dan bir narenciye bahcesi bekcisi tarafindan ya da cok daha once rahipler veya balikcilar tarafindan icat edilmis olabilecegini bildiriyor UretimCesitli limoncello siseleri Limoncello esas olarak Guney Italya da ozellikle Napoli Korfezi Amalfi Sahili ve Sicilya cevresinde uretilmektedir Geleneksel olarak limoncello Sorrento veya limonlari olarak da bilinen Femminello St Teresa limonlarinin kabugundan yapilir Limon kabugu rendesi veya oz kismi cikarilmis kabuklar yagi cikana kadar rektifiye edilmis ispirtoya batirilir Elde edilen sari sivi daha sonra basit surupla karistirilir Seker su oranini ve sicakligi degistirmek berrakligi viskoziteyi ve lezzeti etkiler Icecekte asili kalan kucuk yaklasik 100 nanometre ucucu yag damlaciklarinin varligindan kaynaklanan hafif bulanik bir gorunume sahiptir Opak limoncello seker surubunun ve ekstrakte edilmis limon yaglarinin kendiliginden emulsifikasyonunun baska bir deyisle uzo etkisi sonucudur Ticari uretim 2003 yilinda yaklasik 15 milyon litreydi PopulerlikLimoncello Campari den sonra Italya da en cok tuketilen ikinci likordur Servis edilmesiLimoncello Di Capri Limoncello geleneksel olarak aksam yemeginden veya kahveden sonra sindirime yardimci bir icecek olarak soguk olarak servis edilir Ayrica Prosecco amp Limonata veya Soda suyu ile karistirilarak spritz olarak da servis edilebilir Limoncello Amalfi Sahili nden geldigi icin bazen Amalfi spritz olarak da bilinir Alkol icerigiAlkol icerigi ozellikle ev yapimi cesitler arasinda buyuk olcude degisebilir ancak tipik alkol icerigi hacimce yaklasik 30 ABV dir SurumlerLimoncello nun bircok cesidi de mevcuttur Bunlar arasinda arancello portakal aromali agrumello karisik narenciye aromali pistachiocello antep fistigi aromali meloncello kavun aromali ve fragoncello cilek aromali bulunur Basit surup yerine sut kullanilarak yapilan ve crema di limoncello olarak bilinen bir cesidi de mevcuttur ve genellikle hacimce yaklasik 17 alkol oraniyla daha dusuk alkolludur Ayrica bakinizLikor Limon likoruKaynakca Trend Federvini www federvini it Italyanca 4 Kasim 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Mart 2025 a b Perry Charles 8 Eylul 2004 Taste of a thousand lemons Los Angeles Times Ingilizce 25 Ocak 2025 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Mart 2025 a b Limoncello Citrus Liqueur Recipe Is Far From Lemonade TheLedger com web archive org 20 Temmuz 2012 20 Temmuz 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Mart 2025 Romeo Claudia How traditional Limoncello is made in Italy Business Insider Ingilizce 23 Subat 2025 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Mart 2025 Limoncello When Life Gives You Lemons Rick Steves Ingilizce 3 Ocak 2025 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Mart 2025 a b c Chiappisi Leonardo Grillo Isabelle 30 Kasim 2018 Looking into Limoncello The Structure of the Italian Liquor Revealed by Small Angle Neutron Scattering ACS Omega 3 11 15407 15415 doi 10 1021 acsomega 8b01858 PMC 6644077 2 PMID 31458197 14 Ocak 2025 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Mart 2025 Limoncello La Cucina Italiana Ingilizce 22 Temmuz 2019 21 Subat 2025 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Mart 2025 Spurr Roger 11 Haziran 2023 Easy Limoncello Spritz Cocktail Recipe The Home Cocktail Club Ingilizce 7 Mayis 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Mart 2025 Konuyla ilgili yayinlarDixon Rachel 30 Ekim 2024 It knocks your head off How limoncello became a sudden surprising soaring success The Guardian Erisim tarihi 13 Kasim 2024 Dis baglantilarWikimedia Commons ta Limoncello ile ilgili coklu ortam belgeleri bulunur