Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Lamian (Çince (basitleştirilmiş): 拉面; Çince (geleneksel): 拉麵; pinyin: Lāmiàn), Çin mutfağında bir erişte türüdür. Çin İslam mutfağında büyük bir yer kaplar.
Hamuru gererek ve tel şeklinde katlayarak yapılır. Hamur tellerindeki bükülme ve gerileme hamurun ağırlığıyla yapılır. Teller, kaç kez gerilip ve katlanıldığına bağlı olarak farklı uzunluk ve kalınlıkta olabilir. Song Xu'nun 1504 yılı civarında yazdığı Sòngshì yǎngshēng bù (宋氏養生部) eserinde, lamian'in en erken yapılış tarifi yer alır.
"Lamian"'in Çincedeki kelime anlamı "çekilmiş erişte"dir; Çince lā (拉) "çekmek", miàn (面/麵) ise "erişte" anlamına gelir. Lamian yemekleri genellikle dana eti veya koyun eti çorbasının içinde servis edilir. Bu tür erişte bazen de stir fry edilir ve domates sosunda servis edilir; bu tür stir fry edilmiş erişteye chaomian (Çince (basitleştirilmiş): 炒面; Çince (geleneksel): 炒麵; pinyin: chǎomiàn) denir.
Görseller
Ayrıca bakınız
Wikimedia Commons'ta Pulled noodles ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur
Kaynakça
- ^ a b c d Serventi, Silvano; Sabban, Francoise; Shugaar, Antony (translator) (2000). Pasta: The story of a universal food. New York: Columbia University Press. s. 337. ISBN .
- ^ "For the Love of Lamian -- Beijing Review". www.bjreview.com. 9 Kasım 2011 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 4 Ağustos 2020.
- ^ . 31 Mayıs 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Ağustos 2020.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Lamian Cince basitlestirilmis 拉面 Cince geleneksel 拉麵 pinyin Lamian Cin mutfaginda bir eriste turudur Cin Islam mutfaginda buyuk bir yer kaplar Lamian Hamuru gererek ve tel seklinde katlayarak yapilir Hamur tellerindeki bukulme ve gerileme hamurun agirligiyla yapilir Teller kac kez gerilip ve katlanildigina bagli olarak farkli uzunluk ve kalinlikta olabilir Song Xu nun 1504 yili civarinda yazdigi Songshi yǎngsheng bu 宋氏養生部 eserinde lamian in en erken yapilis tarifi yer alir Lamian in Cincedeki kelime anlami cekilmis eriste dir Cince la 拉 cekmek mian 面 麵 ise eriste anlamina gelir Lamian yemekleri genellikle dana eti veya koyun eti corbasinin icinde servis edilir Bu tur eriste bazen de stir fry edilir ve domates sosunda servis edilir bu tur stir fry edilmis eristeye chaomian Cince basitlestirilmis 炒面 Cince geleneksel 炒麵 pinyin chǎomian denir Gorseller source source source source source source source Lamian eriste tellerinin nasil gerilendigini gosteren bir video Corbanin icine konulmaya hazir gerilenmis lamian telleri Lanzhou usulu lamian servisi Sanghay da Otantik Lanzhou Usulu Dana Etli Lamian 兰州正宗牛肉拉面 Lanzhōu Zhengzōng Niurou Lamian yapan bir helal 清真 qingzhen lokantasiAyrica bakinizWikimedia Commons ta Pulled noodles ile ilgili coklu ortam belgeleri bulunur Lagman yemek RamenKaynakca a b c d Serventi Silvano Sabban Francoise Shugaar Antony translator 2000 Pasta The story of a universal food New York Columbia University Press s 337 ISBN 978 0 2311 2442 3 KB1 bakim Birden fazla ad yazar listesi link For the Love of Lamian Beijing Review www bjreview com 9 Kasim 2011 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 4 Agustos 2020 31 Mayis 2013 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 4 Agustos 2020