Ammazzacaffè italyanca amˌmattsakafˈfɛ çev kahve katili genellikle kahveden sonra tadını veya kafein etkisini azaltmak i

Ammazzacaffè (İtalyanca: ; çev. 'kahve katili') genellikle kahveden sonra tadını veya kafein etkisini azaltmak için tüketilen küçük bir bardak likördür. Özellikle cömert bir şenlik yemeğinden sonra yaygın bir İtalyan geleneğidir.

*Amaro*, espressodan hemen sonra servis edilir.

Ammazzacaffè, aristokrat sınıflar arasında doğmuş bir kullanımın popüler İtalyan özümsemesi ve adaptasyonudur; o dönemde akşam yemeğinden sonra sigara içmek ve konyak veya brendi servis etmek için başka bir odaya geçmek yaygındı.

Günümüzde, öğle yemeğinde bile İtalya'da hala yaygın bir gelenektir ve bitterlerden veya yerel bir likörden yapılır. Bazı kuzey bölgelerinde (Veneto veya (Trentino) bölgeleri), insanlar boş kahve fincanını likörle (geleneksel olarak grappa) çalkalayıp sonra içerlerdi (resentin); bu aynı zamanda Piedmont'ta da olur ve bu geleneğe "pusacaffè" denir.

Tarihçe

"Ammazzacaffè" alışkanlığının yüzyıllar önceden var olduğu bilinmektedir. Fransa Kralı II. Henri'nin eşi Catherine de' Medici ile birlikte yerleşmeye başladı. Soylu kadın, İtalyan aşçıları, şekerlemecileri ve likörcüleri Paris'e getirdi ve bu kişiler İtalyan likör yapım sanatının Alpler'in ötesine yayılmasına yardımcı oldu. Üretimde daha fazla artış, fermantasyon teknikleriyle ilgili önemli bilimsel keşiflerin ardından 1700 yılında gerçekleşti. Sonraki yıllarda, şeker üretimindeki artan ilgi ve gelişmeler likör endüstrisini destekledi ve İtalya, Fransa ve Hollanda'yı Avrupa'nın önde gelen üreticileri haline getirdi.

Çeşitleri

İtalya'da en çok tercih edilen Ammazzacaffè kapsamındaki içeceklere aşağıda yer verilmiştir:

Ayrıca bakınız

Kaynakça

^ Evans, Matthew (2013). The Dirty Chef: From big city food critic to foodie farmer (İngilizce). Allen & Unwin. s. 22. ISBN .
^ "Ammazzacaffè - Significato ed etimologia - Vocabolario". Treccani (İtalyanca). 13 Eylül 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Mart 2025.
^ ^a ^b "The "Ammazzacaffè" - or, "the coffee killer" | Blog | Giordano Wines | Giordano Vini". www.giordanowines.co.uk. 5 Aralık 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Mart 2025.
^ "resentìn". Erişim tarihi: 25 Mart 2025.
^ "Limoncello L' ammazzacaffè di ghiaccio - la Repubblica.it". Archivio - la Repubblica.it (İtalyanca). 29 Ağustos 2010. Erişim tarihi: 25 Mart 2025.
^ "ILMANGIONE.IT - Il portale dei buongustai d'Italia - Ristoranti in It…". archive.is. 7 Eylül 2012. Erişim tarihi: 25 Mart 2025.
^ https://www.charmingitaly.com/article/ammazzacaffe-coffee-killer. Eksik ya da boş |başlık= ()

[1] Evans, Matthew (2013). The Dirty Chef: From big city food critic to foodie farmer (İngilizce). Allen & Unwin. s. 22. ISBN .

[2] "Ammazzacaffè - Significato ed etimologia - Vocabolario". Treccani (İtalyanca). 13 Eylül 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Mart 2025.

[:0-3] "The "Ammazzacaffè" - or, "the coffee killer" | Blog | Giordano Wines | Giordano Vini". www.giordanowines.co.uk. 5 Aralık 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Mart 2025.

[4] "resentìn". Erişim tarihi: 25 Mart 2025.

[5] "Limoncello L' ammazzacaffè di ghiaccio - la Repubblica.it". Archivio - la Repubblica.it (İtalyanca). 29 Ağustos 2010. Erişim tarihi: 25 Mart 2025.

[6] "ILMANGIONE.IT - Il portale dei buongustai d'Italia - Ristoranti in It…". archive.is. 7 Eylül 2012. Erişim tarihi: 25 Mart 2025.

[7] ttps://www.charmingitaly.com/article/ammazzacaffe-coffee-killer. Eksik ya da boş |başlık= ()