Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Şırdan veya şirden (Latince: abomasum), gevişgetiren hayvanların midelerinin son ve dördüncü bölümüdür. Midenin bu kısmında rennet adı verilen ve peynir mayası olarak kullanılan enzim içerikli sıvı salgılanmaktadır. İneklerde abomasum deplasmanı sık karşılaşılan patolojik bir durumdur.
Etimoloji
Şırdan veya şirden, Farsça aynı anlama gelen شيردان (şīrdān) kelimesinden alıntıdır. Bu kelime Farsçada süt anlamına gelen شير (şīr) ile kap veya taşıyan manasındaki دان (dān) sözcüklerinin bileştirilmesinden türetilmiştir. Bir Türk dilinde en eski tespit edildiği kaynak 1501 yılına tarihlenen Farsça-Türkçe sözlüğüdür. Ayrıca Meninski'nin 1680 tarihli 'unda da kaydedilmiştir.
Abomasum, Yeni Latince uzaklaştırmak, göndermek anlamına gelen ab- ön ekinin sığır işkembesi anlamına gelen omasum kelimesiyle bileştirilmesiyle oluşturulmuştur.
Yemek olarak kullanımı
Şırdan çeşitli mutfaklarda yemek malzemesi olarak kullanıma sahiptir. Şırdandan yapılan şırdan dolması, Adana ile bağdaşlaştırılan Türk mutfağına özgü bir yiyecektir. İtalya'nın Floransa şehrinde hazırlanan adlı yiyecek de şırdandan yapılmaktadır.Kore'de hazırlanan bir başka şırdan yemeği örneğidir.
Kaynakça
- ^ . Nişanyan Sözlük. 23 Aralık 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Aralık 2021.
- ^ Ingrid K. Williams, 36 Hours in Florence, Italy 13 Ekim 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde ., New York Times (September 24, 2014).
- ^ "makchang" 막창 [Abomasum]. (Korece). . 8 Ekim 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 22 Şubat 2017.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Sirdan veya sirden Latince abomasum gevisgetiren hayvanlarin midelerinin son ve dorduncu bolumudur Midenin bu kisminda rennet adi verilen ve peynir mayasi olarak kullanilan enzim icerikli sivi salgilanmaktadir Ineklerde abomasum deplasmani sik karsilasilan patolojik bir durumdur Kuzunun mideleri 4 numarali kisim sirdan olmaktadirEtimolojiSirdan veya sirden Farsca ayni anlama gelen شيردان sirdan kelimesinden alintidir Bu kelime Farscada sut anlamina gelen شير sir ile kap veya tasiyan manasindaki دان dan sozcuklerinin bilestirilmesinden turetilmistir Bir Turk dilinde en eski tespit edildigi kaynak 1501 yilina tarihlenen Farsca Turkce sozlugudur Ayrica Meninski nin 1680 tarihli unda da kaydedilmistir Abomasum Yeni Latince uzaklastirmak gondermek anlamina gelen ab on ekinin sigir iskembesi anlamina gelen omasum kelimesiyle bilestirilmesiyle olusturulmustur Yemek olarak kullanimiSirdan cesitli mutfaklarda yemek malzemesi olarak kullanima sahiptir Sirdandan yapilan sirdan dolmasi Adana ile bagdaslastirilan Turk mutfagina ozgu bir yiyecektir Italya nin Floransa sehrinde hazirlanan adli yiyecek de sirdandan yapilmaktadir Kore de hazirlanan bir baska sirdan yemegi ornegidir Kaynakca Nisanyan Sozluk 23 Aralik 2011 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 12 Aralik 2021 Ingrid K Williams 36 Hours in Florence Italy 13 Ekim 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde New York Times September 24 2014 makchang 막창 Abomasum Korece 8 Ekim 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 22 Subat 2017