Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Yakut veya Saha mutfağı (Yakutça: Саха аһа), Yakutların geleneksel yemek pişirme tekniklerini ve mutfak sanatlarını kapsar. Mutfak, bölgenin kuzey iklimi ve Yakut halkının geleneksel pastoral yaşam tarzının yanı sıra Rus mutfağından da etkilenmiştir. Yakut mutfağı genellikle büyük ölçüde süt, et, balık ve toplayıcılık ürünlerine dayanır.
Et ve süt yemekleri
En tanınmış Yakut yemeklerinden biri ince, çiğ ve dondurulmuş balık dilimlerinden yapılan stroganinadır. Ancak, stroganina tay eti ve karaciğer kullanılarak da yapılır. Bu yemek, şişeden konulan bir baharatla baharatlanarak yenilir. Bir başka sevilen balık yemeği, soğan, tuz, biber vb ile terbiyelenmiş dondurulmuş balık küplerinden oluşan indigirka olmaktadırdır.
Haşlanmış ve tuzsuz olarak hazırlanan et lükstü ve genellikle ziyafetlere ayrılırdı. Sadece hasta hayvanlar kesilir ve genellikle törensel olarak tüketilirdi. Sevilen yemek, khaan ise at veya sığır kanı ve bağırsaklardan yapılan bir tür yemeğidir.
İnekler sadece yaz başında sağılabilse de, süt ürünleri tarihsel olarak Yakutların tükettiği gıdaların en önemli bölümünü oluşturuyordu. Yakutlar, sütü içmenin yanında, tereyağı, lor, kımız ve adlı kalın bir yoğurt yapmak için de kullanırdı.
İçecekler
Tatlılar
En sevilen tatlılardan birisi, sütün de eklenebileceği krem, çilek ve şekerden yapılan tatlı bir yemek olan kierchekh'dir.
Toplayıcılık
Yakutlar toplayıcılık yaparak elde ettikleri yiyeceklere de bağımlı yaşamıştır. Halk, geleneksel olarak, öğütülmüş çam tahtasının süt ile karıştırılmasıyla oluşan bir tür un tüketmiştir. Kadınlar yabani soğan, çilek, yabani sarımsak, zambak ve çeşitli kökleri toplardı.
Rus sömürgeciliği beraberinde ekmek, şeker, çay, votka ve tarımı yapılan tahıllar da Yakut mutfağına girdi. Mantarlar, daha önce sadece halüsinojenik amaçlar için kullanılmış olmakla birlikte, Rusların gelmesinden sonra yiyecek olarak tüketilmeye başlanmıştır.
Kaynakça
- ^ "Traditional Yakut dishes: From tongue to tail". 27 Mart 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Mart 2020.
- ^ "INDIGIRKA SALAD". Russia Travel. 28 Mart 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Mart 2020.
- ^ "Traditional Yakut dishes: From tongue to tail". 27 Mart 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Mart 2020.
- ^ Jordan, Bella Bychkova; Jordan-Bychkov, Terry G. (2000). Siberian Village: Land and Life in the Sakha Republic. University Of Minnesota Press. s. 48. ISBN .
- ^ Jordan, Bella Bychkova; Jordan-Bychkov, Terry G. (2000). Siberian Village: Land and Life in the Sakha Republic. University Of Minnesota Press. s. 54-55. ISBN .
- ^ Jordan, Bella Bychkova; Jordan-Bychkov, Terry G. (2000). Siberian Village: Land and Life in the Sakha Republic. University Of Minnesota Press. s. 39. ISBN .
- ^ Jordan, Bella Bychkova; Jordan-Bychkov, Terry G. (2000). Siberian Village: Land and Life in the Sakha Republic. University Of Minnesota Press. s. 35. ISBN .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Yakut veya Saha mutfagi Yakutca Saha aһa Yakutlarin geleneksel yemek pisirme tekniklerini ve mutfak sanatlarini kapsar Mutfak bolgenin kuzey iklimi ve Yakut halkinin geleneksel pastoral yasam tarzinin yani sira Rus mutfagindan da etkilenmistir Yakut mutfagi genellikle buyuk olcude sut et balik ve toplayicilik urunlerine dayanir Et ve sut yemekleriStroganina populer bir yakut yemegidir En taninmis Yakut yemeklerinden biri ince cig ve dondurulmus balik dilimlerinden yapilan stroganinadir Ancak stroganina tay eti ve karaciger kullanilarak da yapilir Bu yemek siseden konulan bir baharatla baharatlanarak yenilir Bir baska sevilen balik yemegi sogan tuz biber vb ile terbiyelenmis dondurulmus balik kuplerinden olusan indigirka olmaktadirdir Haslanmis ve tuzsuz olarak hazirlanan et lukstu ve genellikle ziyafetlere ayrilirdi Sadece hasta hayvanlar kesilir ve genellikle torensel olarak tuketilirdi Sevilen yemek khaanise at veya sigir kani ve bagirsaklardan yapilan bir tur yemegidir Inekler sadece yaz basinda sagilabilse de sut urunleri tarihsel olarak Yakutlarin tukettigi gidalarin en onemli bolumunu olusturuyordu Yakutlar sutu icmenin yaninda tereyagi lor kimiz ve adli kalin bir yogurt yapmak icin de kullanirdi IceceklerYakutlarda kimiz ve vodka yaygin olarak icilir TatlilarKierchekh sevilen bir yakut tatlisidir En sevilen tatlilardan birisi sutun de eklenebilecegi krem cilek ve sekerden yapilan tatli bir yemek olan kierchekh dir ToplayicilikYakutlar toplayicilik yaparak elde ettikleri yiyeceklere de bagimli yasamistir Halk geleneksel olarak ogutulmus cam tahtasinin sut ile karistirilmasiyla olusan bir tur un tuketmistir Kadinlar yabani sogan cilek yabani sarimsak zambak ve cesitli kokleri toplardi Rus somurgeciligi beraberinde ekmek seker cay votka ve tarimi yapilan tahillar da Yakut mutfagina girdi Mantarlar daha once sadece halusinojenik amaclar icin kullanilmis olmakla birlikte Ruslarin gelmesinden sonra yiyecek olarak tuketilmeye baslanmistir Kaynakca Traditional Yakut dishes From tongue to tail 27 Mart 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 28 Mart 2020 INDIGIRKA SALAD Russia Travel 28 Mart 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 28 Mart 2020 Traditional Yakut dishes From tongue to tail 27 Mart 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 28 Mart 2020 Jordan Bella Bychkova Jordan Bychkov Terry G 2000 Siberian Village Land and Life in the Sakha Republic University Of Minnesota Press s 48 ISBN 978 0816635696 Jordan Bella Bychkova Jordan Bychkov Terry G 2000 Siberian Village Land and Life in the Sakha Republic University Of Minnesota Press s 54 55 ISBN 978 0816635696 Jordan Bella Bychkova Jordan Bychkov Terry G 2000 Siberian Village Land and Life in the Sakha Republic University Of Minnesota Press s 39 ISBN 978 0816635696 Jordan Bella Bychkova Jordan Bychkov Terry G 2000 Siberian Village Land and Life in the Sakha Republic University Of Minnesota Press s 35 ISBN 978 0816635696