Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Vasilaki, Bozcaada'nın yerel, beyaz, şaraplık üzümüdür. Kökeni Bizans'a kadar dayanmaktadır. Ancak Bozcada'ya 1900'lü yılların başında Dedeağaç'tan (Aleksandrapoli) getirilmiştir. Yunanistan kökenli üzüm çeşidi ile karıştırılmamalıdır. Günümüzde Bozcaada, Çanakkale Lapseki'de ve Tekirdağ'da yetiştirilmektedir. Anadolu Yapıncağı, Kabudağı ya da Altıntaş isimleriyle de anılmaktadır.
| Vasilaki | |
|---|---|
| Üzüm (Vitis) | |
| Rengi | Beyaz |
| Tür adı | Vitis Vinifera Linne Subs. Sativa (De Candolle) Hegi |
| Köken |  Türkiye |
| Önemli üretim yerleri | Bozcaada, Trakya |
| VIVC kimliği | 23762 |
Vasilaki; adanın kireçli topraklarında erken olgunlaşan, büyük salkımlı, ufak daneli ve ince kabukları olan bir üzüm çeşididir. Bozcaada'da ve Çanakkale'de sek, passito (kuru üzüm şarabı) ve dömisek şarap üretiminde kullanılır.
Erken olgunlaştığı için erken hasat şarap üretimine uygundur. Geç yapılan hasatlar sofralık olarak ve passito için değerlendirilir. Yıllık 60 ton civarı yetiştirilmektedir.
Vasilaki üzümü, asiditesi düşük olduğu için yıllanmaya çok uygun olmayan narenciye aromaları gibi baskın aromalara sahip şaraplar verir. Narenciye aromaları baskın olduğu için şarabı yazın ferahlamak için içilebilir. Adada yapılan denemelerinde bu üzümden başarılı sonuçlar alınmıştır. Başlıca aromaları, narenciye, limon, armut, portakal kabuğu, kayısı, yeşil elma, gül, çiçek.
Vasilaki, adada gerek turizm faaliyetlerinin artması, gerekse eski bağların yabancı üzüm çeşitleri ile değiştirilmesi sonucu yok olma tehlikesiyle karşı karşıyadır. Bu sebeple Slow Food hareketinin Uluslararası (Ark of Taste) ’nde de yer alır.
Günümüzde Bozcaada'da Talay, Corvus ve Çamlıbağ şaraphaneleri gibi 6 firma tarafından vasilaki üzümlerinden beyaz ve passito şaraplar üretilmektedir.
Vasilaki Şarabı Ve Yemek
Vasilaki şarabı; baskın narenciye aromalarıyla, kabuklu deniz ürünleri, körili asya yemekleri, beyaz etlerle, , balık turşuları (lakerda) ile ve ızgarada pişirilmiş balıklar ile birlikte tüketilebilir.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ "Fondazione Slow Food". 20 Nisan 2024 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Nisan 2024.
- ^ "Julius Kühn Institut, Federal Research Centre For Cultivatip Plants". 4 Nisan 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Nisan 2024.
- ^ "Agos Web Sitesi". Editör. 20 Nisan 2024 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Nisan 2024.
- ^ "HaberTürk Gazetesi, Yerli Üzüm Çeşitleri". Erişim tarihi: 20 Nisan 2024.
- ^ "Türk Şarap Bölgeleri Listesi". 3 Kasım 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Nisan 2024.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Vasilaki Bozcaada nin yerel beyaz saraplik uzumudur Kokeni Bizans a kadar dayanmaktadir Ancak Bozcada ya 1900 lu yillarin basinda Dedeagac tan Aleksandrapoli getirilmistir Yunanistan kokenli uzum cesidi ile karistirilmamalidir Gunumuzde Bozcaada Canakkale Lapseki de ve Tekirdag da yetistirilmektedir Anadolu Yapincagi Kabudagi ya da Altintas isimleriyle de anilmaktadir VasilakiUzum Vitis RengiBeyazTur adiVitis Vinifera Linne Subs Sativa De Candolle HegiKoken TurkiyeOnemli uretim yerleriBozcaada TrakyaVIVC kimligi23762 Vasilaki adanin kirecli topraklarinda erken olgunlasan buyuk salkimli ufak daneli ve ince kabuklari olan bir uzum cesididir Bozcaada da ve Canakkale de sek passito kuru uzum sarabi ve domisek sarap uretiminde kullanilir Erken olgunlastigi icin erken hasat sarap uretimine uygundur Gec yapilan hasatlar sofralik olarak ve passito icin degerlendirilir Yillik 60 ton civari yetistirilmektedir Vasilaki uzumu asiditesi dusuk oldugu icin yillanmaya cok uygun olmayan narenciye aromalari gibi baskin aromalara sahip saraplar verir Narenciye aromalari baskin oldugu icin sarabi yazin ferahlamak icin icilebilir Adada yapilan denemelerinde bu uzumden basarili sonuclar alinmistir Baslica aromalari narenciye limon armut portakal kabugu kayisi yesil elma gul cicek Vasilaki adada gerek turizm faaliyetlerinin artmasi gerekse eski baglarin yabanci uzum cesitleri ile degistirilmesi sonucu yok olma tehlikesiyle karsi karsiyadir Bu sebeple Slow Food hareketinin Uluslararasi Ark of Taste nde de yer alir Gunumuzde Bozcaada da Talay Corvus ve Camlibag saraphaneleri gibi 6 firma tarafindan vasilaki uzumlerinden beyaz ve passito saraplar uretilmektedir Vasilaki UzumuVasilaki Sarabi Ve YemekVasilaki sarabi baskin narenciye aromalariyla kabuklu deniz urunleri korili asya yemekleri beyaz etlerle balik tursulari lakerda ile ve izgarada pisirilmis baliklar ile birlikte tuketilebilir Ayrica bakinizTurk Sarabi Turk sarap bolgeleri listesi Uzum cesitleri listesi Sarap BagcilikKaynakca Fondazione Slow Food 20 Nisan 2024 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 20 Nisan 2024 Julius Kuhn Institut Federal Research Centre For Cultivatip Plants 4 Nisan 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 20 Nisan 2024 Agos Web Sitesi Editor 20 Nisan 2024 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 20 Nisan 2024 HaberTurk Gazetesi Yerli Uzum Cesitleri Erisim tarihi 20 Nisan 2024 Arsivlenmesi gereken baglantiya sahip kaynak sablonu iceren maddeler link Turk Sarap Bolgeleri Listesi 3 Kasim 2023 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Nisan 2024