Glukan

Glukan, glikosidik bağlarla bağlanan D- glukozdan üretilen bir polisakkarittir.

Türleri

Alfa glukanlar

Alfa-glikosidik bağlara sahip olan dekstran

Aşağıdaki glukanlar bir a-glikosidik bağa sahiptir:

• , α-1,6-glukan
• Glikojen, α-1,4- ve α-1,6-glukan
• , α-1,4- ve α-1,6-glukan
• Amilopektin, nişasta ve amiloz karışımı, α-1,4- ve α-1,6-glukan

Beta glukanlar

Bir β-glukan örneği olan curdlan

Aşağıdaki beta-glukanlar bir β-glikosidik bağa sahiptir. Birçok beta-glukan tıbbi olarak önemlidir.

• Selüloz, β-1,4-glukan
• , β-1,3-glukan
• , β-1,3-glukan
• , β-1,3 ve β-1,6 glukan
• , β-1,3 ve β-1,6-glukan
• , β-1,3 ve β-1,4 glukan
• Kavak mantarından izole edilen , β-1,3- ve β-1,6-glukan
• , β-1,3-glukan

Özellikleri

Oral asitlere/enzimlere karşı direnç gösterir ve suda çözünmezler. Tahıllardan ekstrakte edilen glukanlar hem çözünür hem de çözünmez olma eğilimindedir.

Ayrıca bakınız

• Fruktan

Kaynakça

1. ^ Medical Subject Headings Glucans