Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Bulgur pilavı (Osmanlıca:Dâne - i bulgur), bulgurdan yapılan bir çeşit pilavdır. Türkiye'nin her yöresinde yapılmaktadır.Yörelere göre malzeme bakımından çeşitlilik gösterir.
| Bulgur pilavı | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Ana malzemeler | bulgur ,su ,yağ |
Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri
Yeni Usûl Yemek Kitabı
Yeni Usûl Yemek Kitabın'da bulgur pilavı tarifi verilmiştir.Tarifi:Yağlı eti kuşbaşı doğrayıp ve çentilmiş soğan ile kavurup suyunu ve tuz ve biberini ilâve ile kaynatmalı etleri yumuşayınca bulguru salmalı bulgur ilik gibi pişip su çekilince yağ ve matlûb ise tereyağını haşlamalı ve kaideten ateş üzerine durdurmalı ve suda kaynamış nohut ilâve etmeli. Mâmâfih kırık ise yalnız et veya tavuk suyuyla pişirip yağını haşlamak lazımdır. Çünkü bunun taneleri süt gibi olduğu mâlûmdur.
Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesi
Ali Eşref Dede'nin Yemek Risalesinde bulgur pilavı tarifi verilmiştir.
İç Malzemesine Göre Çeşitleri
Meyhane Pilavı
Çiriş Pilavı
Lokanta Usulü Bulgur Pilavı
Lokantalarda yapılan bulgur pilavı çeşididir.
Biberli Bulgur Pilavı
Biberle hazırlanan bulgur pilavı çeşididir.
Firik Pilavı
Firik ile hazırlanan bulgur pilavıdır.
Mercimekli Bulgur Pilavı
Yeşil mercimek ile hazırlanan bulgur pilavıdır.
- Adana mercimekli bulgur pilavı
- Van mercimekli bulgur pilavı
- Hasbeli Aş (Müceddere)
- Menekşeli pilav
- Afyonkarahisar mercimekli pilav / Afyon mercimekli pilav
Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı
Arpa şehriye ile hazırlana bulgur pilavıdır.
Siyez Bulgur Pilavı
Siyez bulguru ile hazırlanan bulgur pilavıdır.
Yörelere Göre Çeşitleri
Kahta Bulgur Pilavı
Adıyaman Kahta Bulgur Pilavının hazırlanmasında tavuk eti, iri taneli pilavlık bulgur, sarımsak ve karabiber kullanılır. Kahta Bulgur Pilavı 24.03.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Gaziantep/Antep Firik Pilavı
Gaziantep/Antep Firik Pilavı 19.04.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Diyarbakır Kengerli Bulgur Pilavı
Diyarbakır Kengerli Bulgur Pilavı 07.06.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Kaynakça
- ^ Aydın, M. Âkif; Yılmaz, Coşkun (2015). Antik çağ'dan XXI. yüzyıla büyük İstanbul tarihi. İBB Kültür A.Ş. ISBN . 9 Temmuz 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 2 Temmuz 2021.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 11 Temmuz 2021 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 19 Kasım 2021.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 27 Ocak 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 27 Ocak 2022.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 27 Ocak 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 27 Ocak 2022.
- ^ "Diyarbakır Kengerli Bulgur Pilavı". Türk Patent ve Marka Kurumu. 18 Haziran 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 18 Haziran 2022.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Bulgur pilavi Osmanlica Dane i bulgur bulgurdan yapilan bir cesit pilavdir Turkiye nin her yoresinde yapilmaktadir Yorelere gore malzeme bakimindan cesitlilik gosterir Bulgur pilaviUlke ler TurkiyeAna malzemelerbulgur su yagOsmanli Mutfagindaki CesitleriYeni Usul Yemek Kitabi Yeni Usul Yemek Kitabin da bulgur pilavi tarifi verilmistir Tarifi Yagli eti kusbasi dograyip ve centilmis sogan ile kavurup suyunu ve tuz ve biberini ilave ile kaynatmali etleri yumusayinca bulguru salmali bulgur ilik gibi pisip su cekilince yag ve matlub ise tereyagini haslamali ve kaideten ates uzerine durdurmali ve suda kaynamis nohut ilave etmeli Mamafih kirik ise yalniz et veya tavuk suyuyla pisirip yagini haslamak lazimdir Cunku bunun taneleri sut gibi oldugu malumdur Ali Esref Dede nin Yemek Risalesi Ali Esref Dede nin Yemek Risalesinde bulgur pilavi tarifi verilmistir Ic Malzemesine Gore CesitleriMeyhane Pilavi Ciris Pilavi Lokanta Usulu Bulgur Pilavi Lokantalarda yapilan bulgur pilavi cesididir Biberli Bulgur Pilavi Biberle hazirlanan bulgur pilavi cesididir Firik Pilavi Firik pilavi Firik ile hazirlanan bulgur pilavidir Mercimekli Bulgur Pilavi Yesil mercimek ile hazirlanan bulgur pilavidir Adana mercimekli bulgur pilavi Van mercimekli bulgur pilavi Hasbeli As Muceddere Menekseli pilav Afyonkarahisar mercimekli pilav Afyon mercimekli pilavArpa Sehriyeli Bulgur Pilavi Arpa sehriye ile hazirlana bulgur pilavidir Siyez Bulgur Pilavi Siyez bulguru ile hazirlanan bulgur pilavidir Eksili pilavYorelere Gore CesitleriKahta Bulgur Pilavi Adiyaman Kahta Bulgur Pilavinin hazirlanmasinda tavuk eti iri taneli pilavlik bulgur sarimsak ve karabiber kullanilir Kahta Bulgur Pilavi 24 03 2021 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Gaziantep Antep Firik Pilavi Gaziantep Antep Firik Pilavi 19 04 2021 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Diyarbakir Kengerli Bulgur Pilavi Diyarbakir Kengerli Bulgur Pilavi 07 06 2022 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Kaynakca Aydin M Akif Yilmaz Coskun 2015 Antik cag dan XXI yuzyila buyuk Istanbul tarihi IBB Kultur A S ISBN 978 605 9132 17 6 9 Temmuz 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 2 Temmuz 2021 Arsivlenmis kopya 11 Temmuz 2021 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 19 Kasim 2021 Arsivlenmis kopya 27 Ocak 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 27 Ocak 2022 Arsivlenmis kopya 27 Ocak 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 27 Ocak 2022 Diyarbakir Kengerli Bulgur Pilavi Turk Patent ve Marka Kurumu 18 Haziran 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 18 Haziran 2022