Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Beze yumurta akı ve pudra şekerinden yapılan bir köpük kurabiye türüdür. Fransızcası "'baiser'" olup anlamı öpücüktür. İsviçre ve Fransa'da "'Meringue'" olarak da bilinir. 100 °C ısıtılmış fırında 1-2 saat arasında adeta kurutularak yapılır. Bu karışıma limon suyu ilave edildiğinde bezeler daha katı bir kıvam kazanacaktır.
| Beze | |
|---|---|
 | |
| Ülke(ler) | Türkiye ,İsviçre ,Polonya |
| Tipi | beze |
| Ana malzemeler | Yumurta akı,şeker |
Çeşitleri
- Soğuk çırpılmış beze: Yumurta akı katı hale gelinceye kadar çırpılır, içerisine yumurta başına 50g pudra şekeri ilave ettikten sonra çırpılmaya devam edilir. Bir kaşığın veya form vericinin yardımıyla yağlanmış tepsiye koyulur ve fırına verilir.
- Ilık çırpılmış beze: Yapılışı soğuk çırpılmış bezeye çok benzer, ancak yumurta akı köpük köpük hale gelmeye başlar başlamaz kap 50 °C'lik su banyosu içine koyulur ve bunun içinde çırpmaya devam edilir. Suyun kaynamaması püf noktasıdır. Pudra şekeri ilave edilir ve gene bir kaşığın yardımıyla tepsiye yerleştirildikten sonra fırınlanır.
- Sıcak çırpılmış beze: Bu beze türüne 'İtalyan Bezesi' de denir. Yapılışı çok zor olduğu için daha çok pastahanelerde yapılır. Zira yumurta akı çırpılırken içine sıvı haline getirilmiş sıcak şeker akıtılır. Böylece bezeler piştikten sonra çok katı bir hal alırlar.
Servis
Bezeler genellikle meyve, dondurma ve pastalarla servis edilir. Rus balet Anna Pavlova nın adına verilmiş kremalı meyveli türüne Avrupa'da Pavlova tatlısı da denir.
Tarihçe
1600'lerde italyan pastacı Gasparini'nin İsveç'e getirmesinden sonra Beze'ler bu ülkede çok tutulmuş ve günümüze kadar çok sevilen bir tatlı olarak yer etmiştir. Acıbadem kurabiyesi beze malzemeleri içine acı bademin eklenerek yapılan bir tatlıdır.Köken konusunda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Beze yumurta aki ve pudra sekerinden yapilan bir kopuk kurabiye turudur Fransizcasi baiser olup anlami opucuktur Isvicre ve Fransa da Meringue olarak da bilinir 100 C isitilmis firinda 1 2 saat arasinda adeta kurutularak yapilir Bu karisima limon suyu ilave edildiginde bezeler daha kati bir kivam kazanacaktir BezeUlke ler Turkiye Isvicre PolonyaTipibezeAna malzemelerYumurta aki sekerLimonlu Beze MuffinleriKremali BezeCesitleriSoguk cirpilmis beze Yumurta aki kati hale gelinceye kadar cirpilir icerisine yumurta basina 50g pudra sekeri ilave ettikten sonra cirpilmaya devam edilir Bir kasigin veya form vericinin yardimiyla yaglanmis tepsiye koyulur ve firina verilir Ilik cirpilmis beze Yapilisi soguk cirpilmis bezeye cok benzer ancak yumurta aki kopuk kopuk hale gelmeye baslar baslamaz kap 50 C lik su banyosu icine koyulur ve bunun icinde cirpmaya devam edilir Suyun kaynamamasi puf noktasidir Pudra sekeri ilave edilir ve gene bir kasigin yardimiyla tepsiye yerlestirildikten sonra firinlanir Sicak cirpilmis beze Bu beze turune Italyan Bezesi de denir Yapilisi cok zor oldugu icin daha cok pastahanelerde yapilir Zira yumurta aki cirpilirken icine sivi haline getirilmis sicak seker akitilir Boylece bezeler pistikten sonra cok kati bir hal alirlar ServisBezeler genellikle meyve dondurma ve pastalarla servis edilir Rus balet Anna Pavlova nin adina verilmis kremali meyveli turune Avrupa da Pavlova tatlisi da denir Tarihce1600 lerde italyan pastaci Gasparini nin Isvec e getirmesinden sonra Beze ler bu ulkede cok tutulmus ve gunumuze kadar cok sevilen bir tatli olarak yer etmistir Acibadem kurabiyesi beze malzemeleri icine aci bademin eklenerek yapilan bir tatlidir Koken konusunda daha fazla calismaya ihtiyac vardir