Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Ördek konfi, Fransa'nın Gaskonya bölgesi mutfağına ait bir yemektir.
Hazırlanış
Genellikle özel bir yağlandirma işleminden geçmiş kuşların eti ile hazırlanır. Bu kuşların etleri ve foie gras yapımında da kullanılabilir.
Önce ördeğin butları ve bol yağlı kısımları birbirinden ayrılır. Sonra butlar tuzlanır ve serin bir yerde 24 saat kadar bekletilir. Öte yanda, ördekten çıkartılan yağlar bir tencerede çok kısık ateşte eritilir. Olusan bol yağlı karışım da beklemeye bırakılır. Tuzda bekletme işlemi tamamlandıktan sonra, butlar yağlı karışımın içine atılır ve iki saat boyunca 70/80 derecede pişirilir. Etler, çatalın rahatça batabileceği kıvama gelince kavanozlanıp tekrar yağ ile üstü kaplanarak kapatılır. Bu işlem etin hava ile temas etmesini ve bozulmasını önler. Konfi bu işleme verilen addır.
Kullanım
Klasik tarifine göre ördek konfinin kullanıma hazır hale getirilmesi kavanozundan çıkartılan etin dışı kıtırlaşana kadar kendi yağının bir kısmıyla kızartılması veya fırınlanması ile gerçekleşir. Genellikle kalan yağda sotelenen hafif sarımsakla tadlandirilmiş patates ile servis edilir. Kuvvetli kırmızı şarap ile tüketilmesi tavsiye edilir.
-
![image]()
Tavada kızartılan ördek konfi
 | Yiyecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Ordek konfi Fransa nin Gaskonya bolgesi mutfagina ait bir yemektir Paris te Cafe du Marche de ordek konfiSalata ile ordek konfiHazirlanisGenellikle ozel bir yaglandirma isleminden gecmis kuslarin eti ile hazirlanir Bu kuslarin etleri ve foie gras yapiminda da kullanilabilir Once ordegin butlari ve bol yagli kisimlari birbirinden ayrilir Sonra butlar tuzlanir ve serin bir yerde 24 saat kadar bekletilir Ote yanda ordekten cikartilan yaglar bir tencerede cok kisik ateste eritilir Olusan bol yagli karisim da beklemeye birakilir Tuzda bekletme islemi tamamlandiktan sonra butlar yagli karisimin icine atilir ve iki saat boyunca 70 80 derecede pisirilir Etler catalin rahatca batabilecegi kivama gelince kavanozlanip tekrar yag ile ustu kaplanarak kapatilir Bu islem etin hava ile temas etmesini ve bozulmasini onler Konfi bu isleme verilen addir KullanimKlasik tarifine gore ordek konfinin kullanima hazir hale getirilmesi kavanozundan cikartilan etin disi kitirlasana kadar kendi yaginin bir kismiyla kizartilmasi veya firinlanmasi ile gerceklesir Genellikle kalan yagda sotelenen hafif sarimsakla tadlandirilmis patates ile servis edilir Kuvvetli kirmizi sarap ile tuketilmesi tavsiye edilir Tavada kizartilan ordek konfiYiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz