Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Vlašić peyniri veya Travnik peyniri, salamura edilmiş, çoğunlukla koyun sütünden yapılan, az yağlı, beyaz bir peynirdir. Peynir, adını Bosna-Hersek'teki Travnik kasabasının yakınlarındaki 'ndan alır. Peynirde tutulan salamura miktarına bağlı olarak, dokusu ve tadı değişebilir ancak genellikle kuru ve oldukça tuzludur.
| Vlašić peyniri | |
|---|---|
 | |
| Alternatif isim | Travnik peyniri |
| Ülke(ler) | Bosna-Hersek |
| Bölgesi | Bosna |
| Türü | Peynir |
| Ana malzemeler | Koyun veya inek sütü |
Geçmiş
Vlašić adı, bölgedeki konargöçer nüfusu tanımlamak için kullanılan Vlasi, yani Ulah kelimesinden türetilmiştir. Peynirin 11. yüzyıldan önce Ulahlar tarafından bulunduğu düşünülen peynir, bölgedeki hayvancılıkla uğraşan diğer toplumlara Ulahlardan aktarılmıştır.
Peynirin Travnik peyniri olarak adlandırılmasının sebebiyse Vlašić yöresindeki göçebelerin Travnik'e inip peynirlerini kasabada satmalarıdır.
Üretim
Vlašić peyniri, salamura edilen beyaz bir peynirdir. Geleneksel olarak sadece koyun sütünden yapılsa da son zamanlarda inek sütü de kullanılmaya başlanmıştır. Peynir, üretildikten sonra 2-3 ay olgunlaşmaya bırakılır.
Peynir, yapısı bakımından çoğunlukla az yağlı ve beyaz renktedir. Salamura miktarına bağlı olarak tadı değişebilen peynir, süzüldükten sonra çoğunlukla kuru ve tadı oldukça tuzlu hale gelir.
Peynir, Travnik'e özgün kabul edilse de günümüzde bütün Bosna-Hersek'te üretilmektedir.
Vlašić peyniri, birçok ödül kazanmıştır. Son kazandığı ödül ise Avusturya'daki 12. Uluslararası Peynir Sergisi'nde kazandığı altın madalyadır.
-
![image]()
Vlašić dağında koyun sürüsü -
![image]()
Vlašić yöresinde otlayan koyunlar
Kaynakça
- ^ (PDF). farmabih.ba (İngilizce). The Association of cheese producers in Bosnia and Herzegovina. 17 Nisan 2018 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Nisan 2019.
- ^ a b c . Slow Food Foundation (İngilizce). 6 Nisan 2019 tarihinde kaynağından (html) arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Nisan 2019.
- ^ . Sarajevo Times (İngilizce). 11 Kasım 2014. 6 Nisan 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Nisan 2019.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Vlasic peyniri veya Travnik peyniri salamura edilmis cogunlukla koyun sutunden yapilan az yagli beyaz bir peynirdir Peynir adini Bosna Hersek teki Travnik kasabasinin yakinlarindaki ndan alir Peynirde tutulan salamura miktarina bagli olarak dokusu ve tadi degisebilir ancak genellikle kuru ve oldukca tuzludur Vlasic peyniriAlternatif isimTravnik peyniriUlke ler Bosna HersekBolgesiBosnaTuruPeynirAna malzemelerKoyun veya inek sutuVlasic daginda bir esek koyun sutu bidonlari tasirken GecmisVlasic adi bolgedeki konargocer nufusu tanimlamak icin kullanilan Vlasi yani Ulah kelimesinden turetilmistir Peynirin 11 yuzyildan once Ulahlar tarafindan bulundugu dusunulen peynir bolgedeki hayvancilikla ugrasan diger toplumlara Ulahlardan aktarilmistir Peynirin Travnik peyniri olarak adlandirilmasinin sebebiyse Vlasic yoresindeki gocebelerin Travnik e inip peynirlerini kasabada satmalaridir UretimVlasic peyniri salamura edilen beyaz bir peynirdir Geleneksel olarak sadece koyun sutunden yapilsa da son zamanlarda inek sutu de kullanilmaya baslanmistir Peynir uretildikten sonra 2 3 ay olgunlasmaya birakilir Peynir yapisi bakimindan cogunlukla az yagli ve beyaz renktedir Salamura miktarina bagli olarak tadi degisebilen peynir suzuldukten sonra cogunlukla kuru ve tadi oldukca tuzlu hale gelir Peynir Travnik e ozgun kabul edilse de gunumuzde butun Bosna Hersek te uretilmektedir Vlasic peyniri bircok odul kazanmistir Son kazandigi odul ise Avusturya daki 12 Uluslararasi Peynir Sergisi nde kazandigi altin madalyadir Vlasic daginda koyun surusu Vlasic yoresinde otlayan koyunlarKaynakca PDF farmabih ba Ingilizce The Association of cheese producers in Bosnia and Herzegovina 17 Nisan 2018 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Erisim tarihi 6 Nisan 2019 a b c Slow Food Foundation Ingilizce 6 Nisan 2019 tarihinde kaynagindan html arsivlendi Erisim tarihi 6 Nisan 2019 Sarajevo Times Ingilizce 11 Kasim 2014 6 Nisan 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 6 Nisan 2019