Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Tomas peyniri(Serto, Dorak peyniri veya Karın Kaymağı peyniri) bir çeşit tulum peyniridir. Tomas peyniri Doğu Anadolu Bölgesinin Tunceli, Bingöl, Elazığ, Erzurum, Kars, Sivas ve Muş illerinde yapılmaktadır. Tomas peyniri, yayık altı ayranının kaynatılması sonucunda elde edilen çökeleğin tereyağ, kaymak veya yoğurt katılarak bileşiminin zenginleştirilmesi ve deri tulumlara basılarak olgunlaştırılmasıyla elde edilir. “Tomas peyniri” adını Yunancada “deri meşin” anlamına gelen tomas kelimesinden almıştır.
| Tomas peyniri | |
|---|---|
| Alternatif isim | Serto, Dorak peyniri, Karın Kaymağı peyniri |
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Bölgesi | Tunceli, Bingöl, Elazığ, Erzurum,Kars ve Muş, Sivas |
| Türü | Peynir |
| Tipi | tulum peyniri |
Yörelere Göre Çeşitleri
Erzurum Karın Kaymağı Peyniri
Erzurum’un Pasinler ilçesi Esendere mahallesinde yapılmaktadır. Karın Kaymağı peyniri için genellikle koyun sütü kullanılır. İşkembe içine basılan bu peynirin yapımı titizlik ve çok emek istemektedir.
Kars Karın Kaymağı Peyniri
Genellikle koyun sütünden yapılmakta olup, işkembe içine basılarak muhafaza edilen bu peynir tulum peynirine bu yönüyle benzerlik göstermektedir.
Dorak Peyniri
Sivas ve Elazığ yöresinde doğal ve katkısız yöntemler ile yapılır. Dorak peyniri, genellikle inek sütünden üretilen ve işkembeye basılarak muhafaza edilen, yağ oranı çok yüksek, tulum peyniri benzeri bir peynir çeşidimiz olarak tanımlanabilir.
Kaynakça
- ^ . www.turkascihaberleri.com. 25 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2021.
- ^ osmancelik.com.tr, Osman ÇELİK. . Erzurum Peynirleri - Erzurum Portalı - Erzurum Haberleri - K. 25 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2021.
- ^ . acar.coolpage.biz. 15 Mart 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2021.
- ^ . www.koycobani.com. 25 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2021.
 | Peynir ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Tomas peyniri Serto Dorak peyniri veya Karin Kaymagi peyniri bir cesit tulum peyniridir Tomas peyniri Dogu Anadolu Bolgesinin Tunceli Bingol Elazig Erzurum Kars Sivas ve Mus illerinde yapilmaktadir Tomas peyniri yayik alti ayraninin kaynatilmasi sonucunda elde edilen cokelegin tereyag kaymak veya yogurt katilarak bilesiminin zenginlestirilmesi ve deri tulumlara basilarak olgunlastirilmasiyla elde edilir Tomas peyniri adini Yunancada deri mesin anlamina gelen tomas kelimesinden almistir Tomas peyniriAlternatif isimSerto Dorak peyniri Karin Kaymagi peyniriUlke ler TurkiyeBolgesiTunceli Bingol Elazig Erzurum Kars ve Mus SivasTuruPeynirTipitulum peyniriYorelere Gore CesitleriErzurum Karin Kaymagi Peyniri Erzurum un Pasinler ilcesi Esendere mahallesinde yapilmaktadir Karin Kaymagi peyniri icin genellikle koyun sutu kullanilir Iskembe icine basilan bu peynirin yapimi titizlik ve cok emek istemektedir Kars Karin Kaymagi Peyniri Genellikle koyun sutunden yapilmakta olup iskembe icine basilarak muhafaza edilen bu peynir tulum peynirine bu yonuyle benzerlik gostermektedir Dorak Peyniri Sivas ve Elazig yoresinde dogal ve katkisiz yontemler ile yapilir Dorak peyniri genellikle inek sutunden uretilen ve iskembeye basilarak muhafaza edilen yag orani cok yuksek tulum peyniri benzeri bir peynir cesidimiz olarak tanimlanabilir Kaynakca www turkascihaberleri com 25 Nisan 2021 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Nisan 2021 osmancelik com tr Osman CELIK Erzurum Peynirleri Erzurum Portali Erzurum Haberleri K 25 Kasim 2020 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Nisan 2021 acar coolpage biz 15 Mart 2011 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Nisan 2021 www koycobani com 25 Nisan 2021 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 25 Nisan 2021 Peynir ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz