Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Sorbitol, insan vücudunun yavaş yavaş metabolize ettiği tatlı bir tada sahip şeker alkolü.
 | |
 | |
| Adlandırmalar | |
|---|---|
(2S,3R,4R,5R)-Hekzan-1,2,3,4,5,6-hekzol | |
Diğer adlar D-glusitol; D-Sorbitol; Sorbogem; Sorbo | |
| Tanımlayıcılar | |
| |
3D model (JSmol) |
|
| ChEBI |
|
| ChEMBL |
|
| ChemSpider |
|
| DrugBank |
|
| ECHA InfoCard | 100.000.056 |
| E numaraları | E420 ((yoğunlaştırıcılar, ...)) |
| MeSH | Sorbitol |
PubChem CID |
|
| UNII |
|
CompTox Bilgi Panosu (EPA) |
|
| |
| |
| Özellikler | |
| Molekül kütlesi | 182.17 gr/mol |
| Yoğunluk | 1.489 gr/cm³ |
| Erime noktası | 95°C |
| Kaynama noktası | 296°C |
| Çözünürlük (su içinde) | 2350 gr/L |
| Tehlikeler | |
| NFPA 704 (yangın karosu) | |
| Parlama noktası | 100°C |
| 150°C | |
| Aksi belirtilmediği sürece madde verileri, Standart sıcaklık ve basınç koşullarında belirtilir (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
E420: Sorbitol
- E420 (i) Sorbitol
- E420 (ii) Sorbitol şurubu
Kaynağı
Elma, kuru erik, kiraz ve üzüm gibi taneli ve tanesiz birçok meyvede bulunan doğal bir karbonhidrat alkolüdür. Ticari olarak glikozdan (dekstrozdan) üretilir. Dextrozun (glucose) katalitik hidrojenasyonu ile elde edilen bir polyol (şeker alkolu) dür.
Üretim metotları
Katalitik hidrojenasyon, elektrokatalitik hidrojenasyon, enzimatik olmak üzere 3 kategoridir. Ekonomik durum söz konusu olduğunda Katalitik hidrojenasyon su an için en kabul görenidir. Dextrozun Yüksek basınç (40-100 bar) ve yüksek sıcaklıkta (100-170 °C) de Raney nikel veya ruthenium katalizör eşliğinde hidrojenle doyurulması ile sorbitol elde edilebilir. 2.6 kcal/gr kaloriye sahiptir. Yüksek dozda kullanımı laksatif etki gösterebilir (kullanıcının yaş, kilo ve metabolizmasına bağlı olarak). Dişte plaka oluşumuna sebep vermediğinden diş dostu olarak kullanılabilir. Çözünme entalpisi ekzotermik olduğundan ağızda ferahlık hissi vermektedir.
Fonksiyon ve özellikleri
Stabilizör, düşük kalorili tatlandırıcı ve hacim arttırıcı özelliktedir.
Ürünler: Birçok unlu mamüllerde ve şekerleme ürünlerinde kullanılır.
Kabul edilebilir günlük alım miktarı
E420'nin alımı ile ilgili herhangi bir sınırlama yoktur; ancak, 1 yaşından daha küçük bebekler için kullanımına izin verilmez, çünkü şiddetli bir ishale neden olabilir.
Yan etkileri
Sorbitol, vücut tarafından kısmen emilir ve fruktoz gibi metabolize edilir; kalan bölümü ise kalın bağırsakta fermente edilir. Fermantasyon boyunca üretilen gazlar, midede gaz toplanmasına ve şişmeye neden olur. Sorbitolü tolere edemeyen insanlarda müshil etkisi görülebilir. Normal olarak kullanılan konsantrasyonlarında herhangi bir yan etkisi yoktur; fakat sorbitolü tolere edemeyen insanlarda, 5 gram alımında dahi gaz oluşumu görülür. Yan etkiler normal olarak tek bir dozda 25- 30 gram sorbitol alımından sonra meydana gelir. Bu miktar, yukarıda sözü geçen gıdalar (unlu mamül, şekerleme) için kullanılan normal miktardan çok yüksektir.
Kullanımındaki sınırlamalar
Sorbitol bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryenler ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryenler tarafından tüketilebilir. Karbonhidrat alkolü tanımı kimyasal bir tanımlamadır; sorbitol, alkol (etanol) içermez.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Sorbitol insan vucudunun yavas yavas metabolize ettigi tatli bir tada sahip seker alkolu Sorbitol AdlandirmalarIUPAC adi 2S 3R 4R 5R Hekzan 1 2 3 4 5 6 hekzolDiger adlarD glusitol D Sorbitol Sorbogem SorboTanimlayicilarCAS numarasi 50 70 4 3D model JSmol Etkilesimli goruntuChEBI CHEBI 17317 ChEMBL ChEMBL1682 ChemSpider 96680 DrugBank DB01638 ECHA InfoCard 100 000 056E numaralari E420 yogunlastiricilar MeSH SorbitolPubChem CID 5780UNII 506T60A25R CompTox Bilgi Panosu EPA DTXSID5023588InChI InChI 1S C6H12O6 c7 1 3 9 5 11 6 12 4 10 2 8 h3 5 9 11 12H 1 2H2 t3 5 6 m1 s1 Key BJHIKXHVCXFQLS PYWDMBMJSA N InChI 1 C6H12O6 c7 1 3 9 5 11 6 12 4 10 2 8 h3 5 9 11 12H 1 2H2 t3 5 6 m1 s1Key BJHIKXHVCXFQLS PYWDMBMJBDSMILES OC C H O C H O C H O CO COOzelliklerMolekul kutlesi 182 17 gr molYogunluk 1 489 gr cm Erime noktasi 95 CKaynama noktasi 296 CCozunurluk su icinde 2350 gr LTehlikelerNFPA 704 yangin karosu 210Parlama noktasi 100 C150 CAksi belirtilmedigi surece madde verileri Standart sicaklik ve basinc kosullarinda belirtilir 25 C 77 F 100 kPa Bilgi kutusu kaynaklariE420 SorbitolE420 i Sorbitol E420 ii Sorbitol surubuKaynagiElma kuru erik kiraz ve uzum gibi taneli ve tanesiz bircok meyvede bulunan dogal bir karbonhidrat alkoludur Ticari olarak glikozdan dekstrozdan uretilir Dextrozun glucose katalitik hidrojenasyonu ile elde edilen bir polyol seker alkolu dur Uretim metotlariKatalitik hidrojenasyon elektrokatalitik hidrojenasyon enzimatik olmak uzere 3 kategoridir Ekonomik durum soz konusu oldugunda Katalitik hidrojenasyon su an icin en kabul gorenidir Dextrozun Yuksek basinc 40 100 bar ve yuksek sicaklikta 100 170 C de Raney nikel veya ruthenium katalizor esliginde hidrojenle doyurulmasi ile sorbitol elde edilebilir 2 6 kcal gr kaloriye sahiptir Yuksek dozda kullanimi laksatif etki gosterebilir kullanicinin yas kilo ve metabolizmasina bagli olarak Diste plaka olusumuna sebep vermediginden dis dostu olarak kullanilabilir Cozunme entalpisi ekzotermik oldugundan agizda ferahlik hissi vermektedir Fonksiyon ve ozellikleriStabilizor dusuk kalorili tatlandirici ve hacim arttirici ozelliktedir Urunler Bircok unlu mamullerde ve sekerleme urunlerinde kullanilir Kabul edilebilir gunluk alim miktariE420 nin alimi ile ilgili herhangi bir sinirlama yoktur ancak 1 yasindan daha kucuk bebekler icin kullanimina izin verilmez cunku siddetli bir ishale neden olabilir Yan etkileriSorbitol vucut tarafindan kismen emilir ve fruktoz gibi metabolize edilir kalan bolumu ise kalin bagirsakta fermente edilir Fermantasyon boyunca uretilen gazlar midede gaz toplanmasina ve sismeye neden olur Sorbitolu tolere edemeyen insanlarda mushil etkisi gorulebilir Normal olarak kullanilan konsantrasyonlarinda herhangi bir yan etkisi yoktur fakat sorbitolu tolere edemeyen insanlarda 5 gram aliminda dahi gaz olusumu gorulur Yan etkiler normal olarak tek bir dozda 25 30 gram sorbitol alimindan sonra meydana gelir Bu miktar yukarida sozu gecen gidalar unlu mamul sekerleme icin kullanilan normal miktardan cok yuksektir Kullanimindaki sinirlamalarSorbitol butun din gruplari yalnizca et yemeyen vejeteryenler ve etin yani sira sut ve sut urunleri de yemeyen vejeteryenler tarafindan tuketilebilir Karbonhidrat alkolu tanimi kimyasal bir tanimlamadir sorbitol alkol etanol icermez