Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Perde pilavı, fes şeklindeki bakır tencerelerde pişirilir ve Siirt’in en meşhur misafir yemeğidir. Yumurta, süt ve yağ ile yoğurularak hazırlanan hamur, özel tencereye yufka şeklinde sıvanır. Bu hamur üzerine badem içi ile şekiller verilir. Önceden kızartılan keklik veya tavuk eti et suyu ile hafifçe pişen pirinçle beraber çeşitli baharat, badem içi, çam fıstığı ile birlikte hamurla sıvalı tencereye yerleştirilir. Tencerenin ağız tarafı da hamurla sıvanarak kapağı örtülür. Önceleri kor ateş üzerinde döndürülerek pişirilen Perde Pilavı, şimdi fırınlarda pişirilmektedir. Pişen pilav, genişçe bir tepsi içine, tencerenin ters yüz edilmesiyle kolay şeklinde boşaltılır. Sıvanmış hamur, börek gibi kızarmıştır. Bu kabuk yarılarak servis yapılır.Siirt Perde Pilavı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
| Perde pilavı | |
|---|---|
 | |
| Türü | pilav |
| Tipi | pirinç pilavı |
| Servis türü | sıcak |
Kerkük mutfağında hazırlanan bir pilav çeşididir.
Kaynakça
- ^ https://www.ci.gov.tr/cografi-isaretler/detay/37923[]
- ^ (PDF). 16 Ocak 2021 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Mart 2021.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 12 Şubat 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 12 Şubat 2022.
 | Siirt ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Perde pilavi fes seklindeki bakir tencerelerde pisirilir ve Siirt in en meshur misafir yemegidir Yumurta sut ve yag ile yogurularak hazirlanan hamur ozel tencereye yufka seklinde sivanir Bu hamur uzerine badem ici ile sekiller verilir Onceden kizartilan keklik veya tavuk eti et suyu ile hafifce pisen pirincle beraber cesitli baharat badem ici cam fistigi ile birlikte hamurla sivali tencereye yerlestirilir Tencerenin agiz tarafi da hamurla sivanarak kapagi ortulur Onceleri kor ates uzerinde dondurulerek pisirilen Perde Pilavi simdi firinlarda pisirilmektedir Pisen pilav genisce bir tepsi icine tencerenin ters yuz edilmesiyle kolay seklinde bosaltilir Sivanmis hamur borek gibi kizarmistir Bu kabuk yarilarak servis yapilir Siirt Perde Pilavi Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Perde pilaviTurupilavTipipirinc pilaviServis turusicak Kerkuk mutfaginda hazirlanan bir pilav cesididir Kaynakca https www ci gov tr cografi isaretler detay 37923 olu kirik baglanti PDF 16 Ocak 2021 tarihinde kaynagindan PDF arsivlendi Erisim tarihi 20 Mart 2021 Arsivlenmis kopya 12 Subat 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 12 Subat 2022 Siirt ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz Turk mutfagi ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz