Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), İstanbul merkezi bir uluslararası bir aşçılık okuludur. 2004 yılında kurulmuş olup üstün mesleki eğitim kalitesi nedeniyle City&Guilds tarafından akredite edilmiş ve Dünya Şefler Toplulukları Birliği tarafından ödüllendirilmiştir. MSA'nın Maslak'taki kampüsünde profesyonel mutfaklar, amatör atölye mutfağı, bar ve miksoloji sınıfı, sommelier eğitim tesisi, seminer odaları, Türkiye'nin ilk ve tek mutfak oditoryumu, Ar-Ge laboratuvarı ve MSA öğrencilerinin stajlarını tamamladığı Okulun Mutfağı adlı restoran bulunmaktadır.
| Kuruluş | 2004 |
|---|---|
| Ülke | Türkiye |
| Şehir | İstanbul |
| Müdür | Sitare Baras Cem Erol (Yönetici Eğitmen Şef) |
| Resmî sitesi | www.msa.com.tr |
Profesyonel kurslar
MSA her yıl 750'den fazla profesyonel şef adayını mezun ediyor. Mezunlar City&Guilds derneği tarafından uluslararası sertifikaya sahiptir. MSA, kendi yiyecek-içecek işini kurmak isteyen girişimcilere Profesyonel Yiyecek-İçecek Yönetimi gibi program alternatifleri de sunuyor. Her dönem açılan mesleki kurslar aşağıdaki gibidir:
- Mutfak Sanatları
- Pastacılık ve Fırıncılık
- Yemek Şekillendirici
- Şef&Sahip
- Yiyecek & İçecek Yönetimi
- Barmenlik ve Miksoloji
Kampüste
MSA kampüsü, gastronomi tutkunlarına yönelik kültürel çalışmalar, aylık etkinlikler ve olanaklar sunmaktadır.
Atölye Çalışmaları ve Yarı Profesyonel Kurslar
MSA, profesyonel programlara ek olarak mutfak amatörlerine yönelik atölye çalışmaları ve yarı profesyonel kurslar da sunmaktadır. "Mutfakta 8 Hafta" adı verilen yarı profesyonel kurslarda, profesyonellere yemek pişirmenin temelleri ve tekniklerin uygulanması konusunda eğitim veriliyor. Okulun profesyonel şef horozu, her yıl 200 atölyede 6000'i aşkın mutfak tutkununa mutfak sanatları teknik ve yöntemlerini öğretiyor. Popüler atölye konularından bazıları arasında suşi, et pişirme teknikleri, çikolata yapımı, İtalyan mutfağı ve tapas yer alır.
Konferans salonu
MSA kampüsü, bir mutfak tesisi olan Electrolux Oditoryumu'na ev sahipliği yapmaktadır. MSA Electrolux Oditoryumu şeflere ev sahipliği yaparken, yeni ürün demoları ve geliştirmelerinin yanı sıra geleceğin şeflerine yönelik eğitim projeleri için de bir mekan sağlıyor. MSA Kampüsü'nde yer alan MSA Oditoryumu, tüm MSA öğrenci ve mezunlarının yanı sıra sektör profesyonelleri ve liderlerine açıktır.
Mutfak
MSA, Maslak kampüsünde Türkiye'nin ilk ve tek gastronomi müzesine ev sahipliği yapmaktadır. Müzede mutfak ve yemek pişirmeyle ilgili aşçılık ve fırıncılık ekipmanları, eski kızartma tavaları, yağ kutuları ile Osmanlı ve erken-orta cumhuriyet dönemine ait bira, rakı, su ve soda şişeleri, bakkal malzemeleri, şeker ve sakız paketleri, etiketler, temizlik malzemeleri yer almaktadır.
Kütüphane
MSA Kütüphanesi'nde akademik çalışmalardan nadir kitaplara kadar yiyecek ve içecekle ilgili pek çok kaynak yer alıyor. MSA Kütüphanesi'nde yaklaşık 4.000 yayın bulunmaktadır. Kütüphanede gastronomi ile ilgili yayınların yanı sıra; işletme yönetimi, mimarlık, çiftçilik, yeşil konut, tarım, beslenme ve sağlık, sofra düzeni ve görgü kuralları ve ilk yardım ile ilgili yayınlar bulunmaktadır.
Özel eğitim
MSA, her dönem dünyanın dört bir yanından gelen uluslararası executive şefleri, öğrencilerine özel bir eğitim için ağırlıyor. Özel eğitimler için MSA'yı ziyaret eden şeflerden bazıları:
- Aydın Demir
- Bruno Ruffini
- Carlo Cracco
- Erez Kamarovsky
- Hiroki Takemura
- Jacob Mielcke
- Joe McCanta
- Kiyoshi Hayamizu
- Kurma Dasa
- Laurent Greco
- Mehmet Gürs
- Mickael Azouz
- Paolo Lopriore
- Ron Blaauw
- Rudolf Van Nunen
- Sergi Arola
Okulun Mutfağı Restoranı
MSA, aşçılık öğrencilerinin çalıştığı eğitim restoranı Okulun Mutfağı'nı açtı. 75 kişi kapasiteli restoran, ihtiyaç sahibi öğrencilere maddi yardım sağlamak amacıyla tüm gelirini okulun Mezunlar derneğine bağışlamaktadır. Okulun Mutfağı, 2011 yılında Time Out Yeme-İçme Ödülleri'nde "En İyi Yeni Restoran" ödülüne aday gösterildi.
Program Ortakları
Mutfak Sanatları Akademisi, aşağıdakileri içeren uluslararası bir aşçılık okulu ağının parçasıdır:
- Johnson & Wales Üniversitesi Mutfak Sanatları Fakültesi
- Uluslararası Aşçılık Merkezi New York Ortak Programı
- ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana
- LeNotre, Fransa
Kaynakça
- ^ "World Association Of Chefs Societies (WACS) Awarded MSA". wacs2000.org. 15 Eylül 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Haziran 2024.
- ^ "Professional Programs". msa.com.tr. 4 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Haziran 2024.
- ^ "İstanbullular En İyileri Belirliyor". timeoutistanbul.com. 17 Mart 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Haziran 2024.
Dış bağlantılar
- Resmî site
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Mutfak Sanatlari Akademisi MSA Istanbul merkezi bir uluslararasi bir ascilik okuludur 2004 yilinda kurulmus olup ustun mesleki egitim kalitesi nedeniyle City amp Guilds tarafindan akredite edilmis ve Dunya Sefler Topluluklari Birligi tarafindan odullendirilmistir MSA nin Maslak taki kampusunde profesyonel mutfaklar amator atolye mutfagi bar ve miksoloji sinifi sommelier egitim tesisi seminer odalari Turkiye nin ilk ve tek mutfak oditoryumu Ar Ge laboratuvari ve MSA ogrencilerinin stajlarini tamamladigi Okulun Mutfagi adli restoran bulunmaktadir Kurulus2004UlkeTurkiyeSehirIstanbulMudurSitare Baras Cem Erol Yonetici Egitmen Sef Resmi sitesiwww msa com trProfesyonel kurslarMSA her yil 750 den fazla profesyonel sef adayini mezun ediyor Mezunlar City amp Guilds dernegi tarafindan uluslararasi sertifikaya sahiptir MSA kendi yiyecek icecek isini kurmak isteyen girisimcilere Profesyonel Yiyecek Icecek Yonetimi gibi program alternatifleri de sunuyor Her donem acilan mesleki kurslar asagidaki gibidir Mutfak Sanatlari Pastacilik ve Firincilik Yemek Sekillendirici Sef amp Sahip Yiyecek amp Icecek Yonetimi Barmenlik ve MiksolojiKampusteMSA kampusu gastronomi tutkunlarina yonelik kulturel calismalar aylik etkinlikler ve olanaklar sunmaktadir Atolye Calismalari ve Yari Profesyonel Kurslar MSA profesyonel programlara ek olarak mutfak amatorlerine yonelik atolye calismalari ve yari profesyonel kurslar da sunmaktadir Mutfakta 8 Hafta adi verilen yari profesyonel kurslarda profesyonellere yemek pisirmenin temelleri ve tekniklerin uygulanmasi konusunda egitim veriliyor Okulun profesyonel sef horozu her yil 200 atolyede 6000 i askin mutfak tutkununa mutfak sanatlari teknik ve yontemlerini ogretiyor Populer atolye konularindan bazilari arasinda susi et pisirme teknikleri cikolata yapimi Italyan mutfagi ve tapas yer alir Konferans salonu MSA kampusu bir mutfak tesisi olan Electrolux Oditoryumu na ev sahipligi yapmaktadir MSA Electrolux Oditoryumu seflere ev sahipligi yaparken yeni urun demolari ve gelistirmelerinin yani sira gelecegin seflerine yonelik egitim projeleri icin de bir mekan sagliyor MSA Kampusu nde yer alan MSA Oditoryumu tum MSA ogrenci ve mezunlarinin yani sira sektor profesyonelleri ve liderlerine aciktir Mutfak MSA Maslak kampusunde Turkiye nin ilk ve tek gastronomi muzesine ev sahipligi yapmaktadir Muzede mutfak ve yemek pisirmeyle ilgili ascilik ve firincilik ekipmanlari eski kizartma tavalari yag kutulari ile Osmanli ve erken orta cumhuriyet donemine ait bira raki su ve soda siseleri bakkal malzemeleri seker ve sakiz paketleri etiketler temizlik malzemeleri yer almaktadir Kutuphane MSA Kutuphanesi nde akademik calismalardan nadir kitaplara kadar yiyecek ve icecekle ilgili pek cok kaynak yer aliyor MSA Kutuphanesi nde yaklasik 4 000 yayin bulunmaktadir Kutuphanede gastronomi ile ilgili yayinlarin yani sira isletme yonetimi mimarlik ciftcilik yesil konut tarim beslenme ve saglik sofra duzeni ve gorgu kurallari ve ilk yardim ile ilgili yayinlar bulunmaktadir Ozel egitim MSA her donem dunyanin dort bir yanindan gelen uluslararasi executive sefleri ogrencilerine ozel bir egitim icin agirliyor Ozel egitimler icin MSA yi ziyaret eden seflerden bazilari Aydin Demir Bruno Ruffini Carlo Cracco Erez Kamarovsky Hiroki Takemura Jacob Mielcke Joe McCanta Kiyoshi Hayamizu Kurma Dasa Laurent Greco Mehmet Gurs Mickael Azouz Paolo Lopriore Ron Blaauw Rudolf Van Nunen Sergi ArolaOkulun Mutfagi RestoraniMSA ascilik ogrencilerinin calistigi egitim restorani Okulun Mutfagi ni acti 75 kisi kapasiteli restoran ihtiyac sahibi ogrencilere maddi yardim saglamak amaciyla tum gelirini okulun Mezunlar dernegine bagislamaktadir Okulun Mutfagi 2011 yilinda Time Out Yeme Icme Odulleri nde En Iyi Yeni Restoran odulune aday gosterildi Program OrtaklariMutfak Sanatlari Akademisi asagidakileri iceren uluslararasi bir ascilik okulu aginin parcasidir Johnson amp Wales Universitesi Mutfak Sanatlari Fakultesi Uluslararasi Ascilik Merkezi New York Ortak Programi ALMA La Scuola Internazionale di Cucina Italiana LeNotre FransaKaynakca World Association Of Chefs Societies WACS Awarded MSA wacs2000 org 15 Eylul 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 18 Haziran 2024 Professional Programs msa com tr 4 Mart 2016 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 18 Haziran 2024 Istanbullular En Iyileri Belirliyor timeoutistanbul com 17 Mart 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 18 Haziran 2024 Dis baglantilarResmi site