Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Mengen peyniri (Köy peyniri veya köylü peyniri), Türkiye'de Bolu Mengen'de yapılan az yağlı ve yarı sert bir peynirdir. Taze olarak tüketildiği gibi tavada veya ızgarada kızartılarak da tüketilir. Osmanlı döneminden beri yapılan bir peynirdir. Mengen peyniri 06.10.2023 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Mengen peyniri yapımında pıhtılaştırıcı olarak buzağının şirdeninden elde edilmiş şirden mayası kullanılır.
| Mengen peyniri | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Bölgesi | Bolu |
| Türü | Peynir |
Kaynakça
- ^ "GELENEKSEL MENGEN PEYNİRİNİN MİKROBİYAL KALİTESİ, UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ, TEKSTÜREL VE BAZI KİMYASAL ÖZELLİKLERİ" (PDF). GIDA THE JOURNAL OF FOOD E-ISSN 1309-6273, ISSN 1300-3070. 22 Ekim 2023 tarihinde kaynağından (PDF). Erişim tarihi: 21 Ekim 2023.
- ^ "Mengen Peyniri". Türk Patent ve Marka Kurumu. 22 Ekim 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 21 Ekim 2023.
- ^ Akoğlu, Aylin; Yaman, Hülya; Coşkun, Hayri; Sari, Kübra (15 Ağustos 2017). "Mengen Peynirinden Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu, Moleküler Tanımlanması ve Bazı Starter Kültür Özelliklerinin Belirlenmesi". Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. 21 (2): 453-459. doi:10.19113/sdufbed.11073. ISSN 1308-6529. 22 Ekim 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 21 Ekim 2023.
 | Peynir ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Mengen peyniri Koy peyniri veya koylu peyniri Turkiye de Bolu Mengen de yapilan az yagli ve yari sert bir peynirdir Taze olarak tuketildigi gibi tavada veya izgarada kizartilarak da tuketilir Osmanli doneminden beri yapilan bir peynirdir Mengen peyniri 06 10 2023 tarihinde Turk Patent ve Marka Kurumu tarafindan tescillenmis ve cografi isaret almistir Mengen peyniri yapiminda pihtilastirici olarak buzaginin sirdeninden elde edilmis sirden mayasi kullanilir Mengen peyniriUlke ler TurkiyeBolgesiBoluTuruPeynirKaynakca GELENEKSEL MENGEN PEYNIRININ MIKROBIYAL KALITESI UCUCU BILESEN PROFILI TEKSTUREL VE BAZI KIMYASAL OZELLIKLERI PDF GIDA THE JOURNAL OF FOOD E ISSN 1309 6273 ISSN 1300 3070 22 Ekim 2023 tarihinde kaynagindan PDF Erisim tarihi 21 Ekim 2023 Mengen Peyniri Turk Patent ve Marka Kurumu 22 Ekim 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 21 Ekim 2023 Akoglu Aylin Yaman Hulya Coskun Hayri Sari Kubra 15 Agustos 2017 Mengen Peynirinden Laktik Asit Bakterilerinin Izolasyonu Molekuler Tanimlanmasi ve Bazi Starter Kultur Ozelliklerinin Belirlenmesi Suleyman Demirel Universitesi Fen Bilimleri Enstitusu Dergisi 21 2 453 459 doi 10 19113 sdufbed 11073 ISSN 1308 6529 22 Ekim 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 21 Ekim 2023 Peynir ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz