Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Kurkumin, zerdeçal (Curcuma longa) türündeki bitkilerin ürettiği parlak sarı renkli bir kimyasal madde. Bitkisel besin takviyesi, kozmetik ürün bileşeni, aroma verici ve gıda boyası olarak kullanılır.
 | |
| Adlandırmalar | |
|---|---|
(1E,6E)-1,7-bis (4-hidroksi- 3-methoksifenil) -1,6- heptadien-3,5-dion | |
| Tanımlayıcılar | |
| |
3D model (JSmol) |
|
| ChEBI |
|
| ChemSpider |
|
| ECHA InfoCard | 100.006.619 |
| E numaraları | E100 ((renkler)) |
PubChem CID |
|
| UN numarası | IT942ZTH98 |
CompTox Bilgi Panosu (EPA) |
|
| |
| |
| Özellikler | |
| Molekül formülü | C21H20O6 |
| Molekül kütlesi | 368.38 g/mol |
| Görünüm | parlak sarı-turuncu toz |
| Erime noktası | 183 °C (361 °F) (456.15 K) |
| Aksi belirtilmediği sürece madde verileri, Standart sıcaklık ve basınç koşullarında belirtilir (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Laboratuvar araştırmaları ve klinik araştırmalar, kurkuminin tıbbi olarak herhangi bir fayda sağladığını doğrulayamamıştır. Hem kararsız hem de biyoyararlanımı zayıf olduğu için kurkumin üzerinde çalışmak zordur. İlaç geliştirmede kullanılması pek mümkün görülmemektedir.
Kullanım alanları
Kurkumin en yaygın olarak besin takviyelerinde ve kozmetik ürünlerinde bileşen olarak, gıdalarda tatlandırıcı olarak (örn. Güney ve Güneydoğu Asya'da popüler olan zerdeçal aromalı içecekler) ve bazı gıdalarda renklendirici olarak (örn. köri tozları, hardallar, tereyağlar, peynirler) kullanılır. Hazır gıdalarda turuncu-sarı renklendirme için gıda katkı maddesi olarak Avrupa Birliği'nde kullanımı E 100 numarasıyla onaylanmıştır. ABD'de gıda boyası olarak kullanılmak üzere FDA tarafından da onaylanmıştır.
Tıbbi araştırmalar
Kurkumin çok sayıda laboratuvar araştırmasına ve klinik araştırmaya konu olsa da, iyi tasarlanmış klinik araştırmalarla tespit edilebilen hiçbir tıbbi kullanım alanı yoktur. 2017 yılında 120'den fazla araştırma üzerinde yapılan bir incelemeye göre kurkumin hiçbir klinik araştırmada başarılı olamamıştır. Bu nedenle yazarlar, "kurkuminin kararsız, reaktif, biyoyararlanımı olmayan bir bileşik olduğu ve bu nedenle herhangi bir tedavide işe yarama olasılığının son derece düşük olduğu" sonucuna varmıştır. Kurkumin, sonuçların yanlış yorumlanmasına yol açabilecek birçok enterferans özelliği sergilemektedir.
ABD hükûmeti, Ulusal Tamamlayıcı ve Bütünleştirici Sağlık Merkezi aracılığıyla kurkumin araştırmalarına 150 milyon dolar destek sağlamasına rağmen kurkuminin tıbbi tedavilerde kullanılabileceğine dair herhangi bir sonuca ulaşılamamıştır.
Kaynakça
- ^ Majeed S (28 Aralık 2015). "The State of the Curcumin Market". Natural Products Insider (İngilizce). 17 October 2017 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Mayıs 2023.
- ^ a b c d Nelson KM, Dahlin JL, Bisson J, Graham J, Pauli GF, Walters MA (March 2017). "The Essential Medicinal Chemistry of Curcumin". Journal of Medicinal Chemistry. 60 (5): 1620-1637. doi:10.1021/acs.jmedchem.6b00975. (PMC) 5346970 $2. (PMID) 28074653.
See also: Nelson KM, Dahlin JL, Bisson J, Graham J, Pauli GF, Walters MA (May 2017). "Curcumin May (Not) Defy Science". ACS Medicinal Chemistry Letters. 8 (5): 467-470. doi:10.1021/acsmedchemlett.7b00139. (PMC) 5430405 $2. (PMID) 28523093. - ^ European Commission. . 8 Ekim 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Şubat 2014.
- ^ "Curcumin, E 100, page 9". Specifications for food additives listed in Annexes II and III to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament. 9 Mart 2012. 20 Haziran 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 24 Temmuz 2019.
- ^ "CFR – Code of Federal Regulations Title 21". www.accessdata.fda.gov. 8 Ekim 2022 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Mayıs 2023.
- ^ "Curcumin". Micronutrient Information Center; Phytochemicals. Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis. 2016. 25 Haziran 2016 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 18 Haziran 2016.
- ^ Lowe, Derek (12 Ocak 2017). "Curcumin Will Waste Your Time". Science Blogs. 7 Nisan 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 20 Mayıs 2023.
- ^ Baker M (January 2017). "Deceptive curcumin offers cautionary tale for chemists". Nature. 541 (7636): 144-145. Bibcode:2017Natur.541..144B. doi:10.1038/541144a
![image]()
. (PMID) 28079090. - ^ Lemonick S (19 Ocak 2017). "Everybody Needs To Stop With This Turmeric Molecule". Forbes. 28 Mayıs 2018 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 27 Mayıs 2018.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kurkumin zerdecal Curcuma longa turundeki bitkilerin urettigi parlak sari renkli bir kimyasal madde Bitkisel besin takviyesi kozmetik urun bileseni aroma verici ve gida boyasi olarak kullanilir Kurkumin AdlandirmalarIUPAC adi 1E 6E 1 7 bis 4 hidroksi 3 methoksifenil 1 6 heptadien 3 5 dionTanimlayicilarCAS numarasi 458 37 73D model JSmol Etkilesimli goruntuChEBI CHEBI 3962ChemSpider 839564ECHA InfoCard 100 006 619E numaralari E100 renkler PubChem CID 969516UN numarasi IT942ZTH98CompTox Bilgi Panosu EPA DTXSID8031077InChI InChI 1 C21H20O6 c1 26 20 11 14 5 9 18 20 24 3 7 16 22 13 17 23 8 4 15 6 10 19 25 21 12 15 27 2 h3 12 24 25H 13H2 1 2H3 b7 3 8 4 SMILES O C C C c1ccc O c OC c1 CC O C C c2cc OC c O cc2OzelliklerMolekul formulu C21H20O6Molekul kutlesi 368 38 g molGorunum parlak sari turuncu tozErime noktasi 183 C 361 F 456 15 K Aksi belirtilmedigi surece madde verileri Standart sicaklik ve basinc kosullarinda belirtilir 25 C 77 F 100 kPa Bilgi kutusu kaynaklari Laboratuvar arastirmalari ve klinik arastirmalar kurkuminin tibbi olarak herhangi bir fayda sagladigini dogrulayamamistir Hem kararsiz hem de biyoyararlanimi zayif oldugu icin kurkumin uzerinde calismak zordur Ilac gelistirmede kullanilmasi pek mumkun gorulmemektedir Kullanim alanlariKurkumin en yaygin olarak besin takviyelerinde ve kozmetik urunlerinde bilesen olarak gidalarda tatlandirici olarak orn Guney ve Guneydogu Asya da populer olan zerdecal aromali icecekler ve bazi gidalarda renklendirici olarak orn kori tozlari hardallar tereyaglar peynirler kullanilir Hazir gidalarda turuncu sari renklendirme icin gida katki maddesi olarak Avrupa Birligi nde kullanimi E 100 numarasiyla onaylanmistir ABD de gida boyasi olarak kullanilmak uzere FDA tarafindan da onaylanmistir Tibbi arastirmalarKurkumin cok sayida laboratuvar arastirmasina ve klinik arastirmaya konu olsa da iyi tasarlanmis klinik arastirmalarla tespit edilebilen hicbir tibbi kullanim alani yoktur 2017 yilinda 120 den fazla arastirma uzerinde yapilan bir incelemeye gore kurkumin hicbir klinik arastirmada basarili olamamistir Bu nedenle yazarlar kurkuminin kararsiz reaktif biyoyararlanimi olmayan bir bilesik oldugu ve bu nedenle herhangi bir tedavide ise yarama olasiliginin son derece dusuk oldugu sonucuna varmistir Kurkumin sonuclarin yanlis yorumlanmasina yol acabilecek bircok enterferans ozelligi sergilemektedir ABD hukumeti Ulusal Tamamlayici ve Butunlestirici Saglik Merkezi araciligiyla kurkumin arastirmalarina 150 milyon dolar destek saglamasina ragmen kurkuminin tibbi tedavilerde kullanilabilecegine dair herhangi bir sonuca ulasilamamistir Kaynakca Majeed S 28 Aralik 2015 The State of the Curcumin Market Natural Products Insider Ingilizce 17 October 2017 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 20 Mayis 2023 a b c d Nelson KM Dahlin JL Bisson J Graham J Pauli GF Walters MA March 2017 The Essential Medicinal Chemistry of Curcumin Journal of Medicinal Chemistry 60 5 1620 1637 doi 10 1021 acs jmedchem 6b00975 PMC 5346970 2 PMID 28074653 See also Nelson KM Dahlin JL Bisson J Graham J Pauli GF Walters MA May 2017 Curcumin May Not Defy Science ACS Medicinal Chemistry Letters 8 5 467 470 doi 10 1021 acsmedchemlett 7b00139 PMC 5430405 2 PMID 28523093 European Commission 8 Ekim 2022 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 15 Subat 2014 Curcumin E 100 page 9 Specifications for food additives listed in Annexes II and III to Regulation EC No 1333 2008 of the European Parliament 9 Mart 2012 20 Haziran 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 24 Temmuz 2019 CFR Code of Federal Regulations Title 21 www accessdata fda gov 8 Ekim 2022 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 20 Mayis 2023 Curcumin Micronutrient Information Center Phytochemicals Linus Pauling Institute Oregon State University Corvallis 2016 25 Haziran 2016 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 18 Haziran 2016 Lowe Derek 12 Ocak 2017 Curcumin Will Waste Your Time Science Blogs 7 Nisan 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 20 Mayis 2023 Baker M January 2017 Deceptive curcumin offers cautionary tale for chemists Nature 541 7636 144 145 Bibcode 2017Natur 541 144B doi 10 1038 541144a PMID 28079090 Lemonick S 19 Ocak 2017 Everybody Needs To Stop With This Turmeric Molecule Forbes 28 Mayis 2018 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 27 Mayis 2018