Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Koruk suyu olgunlaşmamış üzümleri ezip suyunu çıkartarak elde edilen oldukça ekşi, asitli bir içecektir. 'nda, özellikle de Batı Avrupa'da en yaygın içeceklerden biri olan koruk suyu, o dönemde eski Fransızcadaki biçimi ile vertjus olarak anılmıştır. Çoğu zaman tadını değiştirmek için içine limon ve çeşitli baharatlar atılır.
Günümüzde ana yemekler içinde kullanımını şarap ve sirkeye bırakmışsa da Orta Çağ Avrupası'nda aşçıların en sık başvurduğu tatlandırıcı olmuştur. Bugün sadece bazı aşçıların salata süsleme amacıyla limon yerine kullandığı düşünülse de aslında Denizli'nin Kızılcabölük köyünde Yerel halk Gelin turşusu dedikleri; Odun ateşinde ütülmüş biber ve sarımsak ile sulandırıp koruk suyunu efsanevi bir lezzet olarak sofralarına koymaktadırlar. Koruk suyu Fransız mutfağında hâlâ bilinen ve kullanılan bir tatlandırıcıdır.
Koruğun başka kullanımları
Orta çağ Mutfağı: Fransa ve İtalya'dan alıntılar kitabının yazarları Orta Çağ'da koruğun suyunun yanı sıra çekirdeklerinin de tuz içinde saklandığını belirmişlerdir.[]
Ayrıca
Kaynakça
- The Medieval Kitchen: Recipes from France and Italy, (yazarlar: Odile Redon, Francoise Sabban ve Silvano Serventi, University Of Chicago Press, 2000. (ciltli kitap); (karton kapaklı kitap)
Dış bağlantılar
- Koruk suyu üreten bir Afrika şirketi 6 Mayıs 2007 tarihinde Wayback Machine sitesinde .
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Koruk suyu olgunlasmamis uzumleri ezip suyunu cikartarak elde edilen oldukca eksi asitli bir icecektir nda ozellikle de Bati Avrupa da en yaygin iceceklerden biri olan koruk suyu o donemde eski Fransizcadaki bicimi ile vertjus olarak anilmistir Cogu zaman tadini degistirmek icin icine limon ve cesitli baharatlar atilir Koruk suyu yapmak icin bagda koruk toplayan kisiler Takvim es sihha 1474 Gunumuzde ana yemekler icinde kullanimini sarap ve sirkeye birakmissa da Orta Cag Avrupasi nda ascilarin en sik basvurdugu tatlandirici olmustur Bugun sadece bazi ascilarin salata susleme amaciyla limon yerine kullandigi dusunulse de aslinda Denizli nin Kizilcaboluk koyunde Yerel halk Gelin tursusu dedikleri Odun atesinde utulmus biber ve sarimsak ile sulandirip koruk suyunu efsanevi bir lezzet olarak sofralarina koymaktadirlar Koruk suyu Fransiz mutfaginda hala bilinen ve kullanilan bir tatlandiricidir Korugun baska kullanimlariOrta cag Mutfagi Fransa ve Italya dan alintilar kitabinin yazarlari Orta Cag da korugun suyunun yani sira cekirdeklerinin de tuz icinde saklandigini belirmislerdir kaynak belirtilmeli AyricaBagcilikKaynakcaThe Medieval Kitchen Recipes from France and Italy yazarlar Odile Redon Francoise Sabban ve Silvano Serventi University Of Chicago Press 2000 ISBN 0 226 70684 2 ciltli kitap ISBN 0 226 70685 0 karton kapakli kitap Dis baglantilarKoruk suyu ureten bir Afrika sirketi 6 Mayis 2007 tarihinde Wayback Machine sitesinde