Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Kaz dolması, Türk mutfağında yer alan bir et yemeği. Kaz dolması, kışın kar düşmedikçe yapılmaz, çünkü kaz çimen kokar ve yenmez. Kaz dolması Kars'ta kurutulmuş kaz etinden yapılırken İç Anadolu Bölgesi'nde kurutmaya gerek duyulmaz. Kars ve Ardahan mutfağının en önemli yemeklerinden biridir.
| Kaz dolması | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Türü | Dolma |
Mahmud Nedim Bin Tosun Aşçıbaşı kitabında, kurutulmuş kaz etinden kaz dolması gibi yemeklerin yapıldığını yazmıştır.
Hazırlanışı
Bütün bir kaz, tüylerinden arındırıldıktan sonra haşlanır. Önceden ıslatılan pilavlık baldo pirinci ile kazın içi doldurulur ve fırına verilir. Nar gibi kızaran kazın eti içinde demlenen pilavın üzerine didilerek servis edilir.
Kaynakça
- ^ "AĞRI İLİNDE KAZ YETİŞTİRİCİLİĞİNİN İNCELENMESİ". T.C. ORDU ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ.
- ^ Diker, Oğuz; Deniz, Taşkin (18 Temmuz 2017). "KARS KÜLTÜREL VE GASTONOMİK KİMLİĞİNDE KAZ". Doğu Coğrafya Dergisi. 22 (38): 189-204. doi:10.17295/ataunidcd.303192. ISSN 1302-7956. 22 Ekim 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 22 Ekim 2023.
 | Yiyecek ya da içecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Kaz dolmasi Turk mutfaginda yer alan bir et yemegi Kaz dolmasi kisin kar dusmedikce yapilmaz cunku kaz cimen kokar ve yenmez Kaz dolmasi Kars ta kurutulmus kaz etinden yapilirken Ic Anadolu Bolgesi nde kurutmaya gerek duyulmaz Kars ve Ardahan mutfaginin en onemli yemeklerinden biridir Kaz dolmasiUlke ler TurkiyeTuruDolma Mahmud Nedim Bin Tosun Ascibasi kitabinda kurutulmus kaz etinden kaz dolmasi gibi yemeklerin yapildigini yazmistir HazirlanisiButun bir kaz tuylerinden arindirildiktan sonra haslanir Onceden islatilan pilavlik baldo pirinci ile kazin ici doldurulur ve firina verilir Nar gibi kizaran kazin eti icinde demlenen pilavin uzerine didilerek servis edilir Kaynakca AGRI ILINDE KAZ YETISTIRICILIGININ INCELENMESI T C ORDU UNIVERSITESI FEN BILIMLERI ENSTITUSU Diker Oguz Deniz Taskin 18 Temmuz 2017 KARS KULTUREL VE GASTONOMIK KIMLIGINDE KAZ Dogu Cografya Dergisi 22 38 189 204 doi 10 17295 ataunidcd 303192 ISSN 1302 7956 22 Ekim 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 22 Ekim 2023 Yiyecek ya da icecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz