Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Russulaceae ailesinden Lactarius salmonicolor, Lactarius deliciosus ve mantarlarına Türkiye'de genel olarak verilen isimdir. Bunun yanında çam mantarı ve Melki mantarı, Espit, Çıntar olarak da bilinirler. Türkiye'nin her bölgesinde özellikle Ege, Akdeniz ve Batı Karadeniz'de Kastamonu'nun Taşköprü ve Tosya ilçeleri ile Bolu'da oldukça yaygın, lezzetli ve ekonomik bakımdan gelir getiren bir mantardır. Bolu'nun merkez, Mudurnu, Mengen ve Gerede ilçelerinin önemli besin kaynaklarındandır. Sonbahar yağmurlarından sonra yetişir. Gölgelik yerde yetişenler sarı-turuncu renkli olmasına karşın hafif güneş gören yerlerde yeşilimsi-morumsu renkte olabilir. Çam ağaçları olan yerlerde rengi daha koyu olur. Çam kanlıcası ya da kara kanlıca ismi verilir. Köknar ve kayın ağaç diplerinde yetişenler daha açık renkli olur ve al kanlıca adı verilir. Yağda kızartmak ya da ızgara yapmak suretiyle yenir.
Lactarius salmonicolor genelde köknar ağaçlarının kök kısımlarına yakın yerlerde gelişir. Mantarın ismindeki “salmonicolor” sıfatı Latince “somon rengi” anlamına gelmektedir. Ağacın köklerine yakın yerlerden ihtiyacı olan besinleri alan Kanlıca mantarının üst kısmı turuncumsu-kırmızımsı bir renktedir.
Lactarius deliciosus, asidik topraklarda ve kozalaklı ağaçların olduğu yerlerde yetişir. Mantarın ismindeki “deliciosus” sıfatı, “lezzetli” anlamına gelmekte olup mantara ismini veren Carl Linnaeus’un mantarı lezzetli bulmasından dolayı verilmiştir.
Lactarius deterrimus, ladin ağaçlarının olduğu yerlerde görülen bir mantardır. Mantarın ismindeki “deterrimus” sıfatı Latince “daha aşağı seviyede, daha kötü” anlamına gelmektedir. Bunun nedeni mantarın ağızda acı bir tat bırakması ve diğer Kanlıca mantarlarına göre daha zayıf bir lezzete sahip olmasından kaynaklanmaktadır.
Ayrıca bakınız
Kaynakça
- ^ "Kanlıca Mantarı". Semra Erol. 20 Kasım 2023. 20 Kasım 2023 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 12 Aralık 2023.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Russulaceae ailesinden Lactarius salmonicolor Lactarius deliciosus ve mantarlarina Turkiye de genel olarak verilen isimdir Bunun yaninda cam mantari ve Melki mantari Espit Cintar olarak da bilinirler Turkiye nin her bolgesinde ozellikle Ege Akdeniz ve Bati Karadeniz de Kastamonu nun Taskopru ve Tosya ilceleri ile Bolu da oldukca yaygin lezzetli ve ekonomik bakimdan gelir getiren bir mantardir Bolu nun merkez Mudurnu Mengen ve Gerede ilcelerinin onemli besin kaynaklarindandir Sonbahar yagmurlarindan sonra yetisir Golgelik yerde yetisenler sari turuncu renkli olmasina karsin hafif gunes goren yerlerde yesilimsi morumsu renkte olabilir Cam agaclari olan yerlerde rengi daha koyu olur Cam kanlicasi ya da kara kanlica ismi verilir Koknar ve kayin agac diplerinde yetisenler daha acik renkli olur ve al kanlica adi verilir Yagda kizartmak ya da izgara yapmak suretiyle yenir Bolu da yetismis Kanlica mantarlari Lactarius salmonicolor Lactarius salmonicolor genelde koknar agaclarinin kok kisimlarina yakin yerlerde gelisir Mantarin ismindeki salmonicolor sifati Latince somon rengi anlamina gelmektedir Agacin koklerine yakin yerlerden ihtiyaci olan besinleri alan Kanlica mantarinin ust kismi turuncumsu kirmizimsi bir renktedir Lactarius deliciosus asidik topraklarda ve kozalakli agaclarin oldugu yerlerde yetisir Mantarin ismindeki deliciosus sifati lezzetli anlamina gelmekte olup mantara ismini veren Carl Linnaeus un mantari lezzetli bulmasindan dolayi verilmistir Lactarius deterrimus ladin agaclarinin oldugu yerlerde gorulen bir mantardir Mantarin ismindeki deterrimus sifati Latince daha asagi seviyede daha kotu anlamina gelmektedir Bunun nedeni mantarin agizda aci bir tat birakmasi ve diger Kanlica mantarlarina gore daha zayif bir lezzete sahip olmasindan kaynaklanmaktadir Ayrica bakinizLactarius salmonicolor Lactarius deliciosusKaynakca Kanlica Mantari Semra Erol 20 Kasim 2023 20 Kasim 2023 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 12 Aralik 2023