Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Capsicum annuum, patlıcangiller familyasından anavatanı Güney ve Orta Amerika olan sebze ve baharat olarak kullanılan bir tarım bitkisi.
| Capsicum annuum | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||||
| Biyolojik sınıflandırma | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| İkili adlandırma | |||||||||||||||
| Capsicum annuum | |||||||||||||||
Morfoloji
Çok yıllık bir bitki olmasına karşın bir yıllık bitki olarak yetiştirilir. 0,5–1,5 m'ye kadar uzanan türün sık dallı bir yapısı vardır. Yapraklar yumurtamsı ya da mızraksı yumurtamsı biçimde kenarı düz olup rengi yeşil ya da mordur. Yaprak koltuğundan çıkan tekli ya da ikili çiçeklerin beş taç yaprağı ve çanak yaprağı bulunur. Başlangıçta yeşil renkli olan meyve olgunlaştığında kırmızıya döner. Diğer yandan bazı çeşitlerde meyve rengi sarı, mor ya da kahverengi olabilir.
Yetiştirme
Capsicum annuum çeşitli iklim tiplerine hoşgörülü olmasına karşın genellikle en iyi gelişmeyi sıcak ve kuru iklimli yerlerde gösterir. Dünya'da diğer ürünlere göre geniş ölçüde yayılmasında; kolaylıkla yetişebilmesinin yanı sıra farklı tat özelliklerine sahip olması sıralanabilir.
Kullanımı
Gıda
Capsicum annuum türünün çok sayıda varyete ve kültivarı vardır. Tat özelliklerine göre tatlı biberler, acı biberler ve yarı acı biberler olmak üzere üç grubu ayrılır.
Tatlı biberler sıklıkla yapımı kolay hazır gıdalarda kullanılır. Biberin renkli görünümü gıdanın görsel albenisini artırır dolayısıyla iştah artırıcı etki yapar. Ancak özellikle acı biber içeren besinler ağızda kalıcı bir tat bırakır. Bu olay biberin içerisindeki kapsinoideslerin varlığından kaynaklanır. Acı biberde bulunan kapsaisin maddesi yutulduğunda yanma hissi yaratır. Yanma hissi maruz kaldıktan itibaren birkaç saat sürebilir.
Kaynakça
- Latham, Elizabeth. "The colourful world of chillies". 10 Ekim 2012 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 2024-06-20.
- . 11 Şubat 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2024-06-20.
- . 28 Ağustos 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2024-06-20.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Capsicum annuum patlicangiller familyasindan anavatani Guney ve Orta Amerika olan sebze ve baharat olarak kullanilan bir tarim bitkisi Capsicum annuumBiyolojik siniflandirmaAlem PlantaeSube TracheophytaSinif MagnoliopsidaTakim SolanalesFamilya SolanaceaeCins CapsicumTur C annuumIkili adlandirmaCapsicum annuumL MorfolojiCok yillik bir bitki olmasina karsin bir yillik bitki olarak yetistirilir 0 5 1 5 m ye kadar uzanan turun sik dalli bir yapisi vardir Yapraklar yumurtamsi ya da mizraksi yumurtamsi bicimde kenari duz olup rengi yesil ya da mordur Yaprak koltugundan cikan tekli ya da ikili ciceklerin bes tac yapragi ve canak yapragi bulunur Baslangicta yesil renkli olan meyve olgunlastiginda kirmiziya doner Diger yandan bazi cesitlerde meyve rengi sari mor ya da kahverengi olabilir YetistirmeCapsicum annuum cesitli iklim tiplerine hosgorulu olmasina karsin genellikle en iyi gelismeyi sicak ve kuru iklimli yerlerde gosterir Dunya da diger urunlere gore genis olcude yayilmasinda kolaylikla yetisebilmesinin yani sira farkli tat ozelliklerine sahip olmasi siralanabilir KullanimiGida Capsicum annuum turunun cok sayida varyete ve kultivari vardir Tat ozelliklerine gore tatli biberler aci biberler ve yari aci biberler olmak uzere uc grubu ayrilir Tatli biberler siklikla yapimi kolay hazir gidalarda kullanilir Biberin renkli gorunumu gidanin gorsel albenisini artirir dolayisiyla istah artirici etki yapar Ancak ozellikle aci biber iceren besinler agizda kalici bir tat birakir Bu olay biberin icerisindeki kapsinoideslerin varligindan kaynaklanir Aci biberde bulunan kapsaisin maddesi yutuldugunda yanma hissi yaratir Yanma hissi maruz kaldiktan itibaren birkac saat surebilir KaynakcaLatham Elizabeth The colourful world of chillies 10 Ekim 2012 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 2024 06 20 11 Subat 2009 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 2024 06 20 28 Agustos 2010 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 2024 06 20