Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Benmari veya Bain-marie, bir kabı sıcak suya oturtarak içindekini ısıtma veya eritme yöntemidir. Benmari yöntemi özellikle çikolata gibi doğrudan ateşe oturtulduğunda yanma veya kesilme tehlikesi olan yiyecekler için tercih edilir. Bu yavaş ve ılımlı ısıtma yöntemi yemekhane gibi ortamlarda yemeğin belli ısıda tutulması için geliştirilmiş endüstriyel mutfak ekipmanları ile sağlanır. Benmari yöntemi için temel olarak iç içe geçebilen iki kap gerekir. Birinci kapta su ısıtılır; ikinci kap ise bunun üstüne suya temas etmeyecek şekilde oturtulur.
Fransızca "Marie'nin banyosu" anlamındaki Bain-marie terimi Latince balneum (veya balineum) Mariae’dan gelmektedir. Söz konusu Maria, Helenistik Dönem'de yaşamış olması muhtemel bir antik Yunan simyacı ve bu ısıtma yönteminin mucidi olarak bilinir.
Benmari Tezgahı
Benmari yöntemiyle yemek ısıtma işlemi de yapılmaktadır. Lokanta, restoran gibi toplu yemek tüketimi yapılan yerlerde yemeklerin sıcak tutulması için benmari türü ısıtma yapılır. Bu işlemi yapan tezgahlara benmari tezgahı denir. Benmari tezgahları, içerisinde bulunan havuzdaki suyu ısıtır, ısınan su buharıyla yemekler sıcak olarak muhafaza edilmiş olur.
Kaynakça
- ^ Mutfak. "Benmari nedir, çeşitleri nelerdir?". 27 Ekim 2020 tarihinde kaynağından . Erişim tarihi: 4 Nisan 2021.
- Snodgrass, Mary Ellen (2014). Encyclopedia of Kitchen History. New York, Londra: Fitzroy Dearborn. s. 43-45
 | Yiyecek ile ilgili bu madde seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Benmari veya Bain marie bir kabi sicak suya oturtarak icindekini isitma veya eritme yontemidir Benmari yontemi ozellikle cikolata gibi dogrudan atese oturtuldugunda yanma veya kesilme tehlikesi olan yiyecekler icin tercih edilir Bu yavas ve ilimli isitma yontemi yemekhane gibi ortamlarda yemegin belli isida tutulmasi icin gelistirilmis endustriyel mutfak ekipmanlari ile saglanir Benmari yontemi icin temel olarak ic ice gecebilen iki kap gerekir Birinci kapta su isitilir ikinci kap ise bunun ustune suya temas etmeyecek sekilde oturtulur Benmari kabi Fransizca Marie nin banyosu anlamindaki Bain marie terimi Latince balneum veya balineum Mariae dan gelmektedir Soz konusu Maria Helenistik Donem de yasamis olmasi muhtemel bir antik Yunan simyaci ve bu isitma yonteminin mucidi olarak bilinir Benmari Tezgahi Benmari yontemiyle yemek isitma islemi de yapilmaktadir Lokanta restoran gibi toplu yemek tuketimi yapilan yerlerde yemeklerin sicak tutulmasi icin benmari turu isitma yapilir Bu islemi yapan tezgahlara benmari tezgahi denir Benmari tezgahlari icerisinde bulunan havuzdaki suyu isitir isinan su buhariyla yemekler sicak olarak muhafaza edilmis olur Kaynakca Mutfak Benmari nedir cesitleri nelerdir 27 Ekim 2020 tarihinde kaynagindan Erisim tarihi 4 Nisan 2021 Snodgrass Mary Ellen 2014 Encyclopedia of Kitchen History New York Londra Fitzroy Dearborn s 43 45Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir Madde icerigini genisleterek Vikipedi ye katki saglayabilirsiniz