Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Angostura Bitters Trinidad ve Tobago'da House of Angostura tarafından üretilen, censiyan, çeşitli ot ve baharatlardan oluşan yoğun bir aromatik bitterdir. Genellikle içecekleri, daha nadiren de yiyecekleri tatlandırmak için kullanılır. İlk olarak Angostura adlı kasabada (günümüzde Ciudad Bolívar, Venezuela) üretildiğinden bu adı almıştır; angostura ağacı kabuğu içermez. Şişesi, belirgin şekilde büyük etiketi ve sarı kapağıyla tanınır. "Angostura" kelimesi İspanyolca’da "daralma" anlamına gelir ve kasabanın Orinoco Nehri’nin ilk daraldığı noktada bulunmasından gelir.
"Angostura Bitters" veya "Angobitter" adıyla başka markalar (örneğin Riemerschmid, Hemmeter) tarafından da benzer bitterler üretilmektedir. Ancak, House of Angostura’nın ürününden farklı olarak, muhtemelen isimlerindeki "angostura" kelimesini haklı çıkarmak amacıyla bu marka bitterler angostura kabuğu da içerir.
Tarihçe
Tarif, Venezuela'da Simón Bolívar'ın ordusunda görev yapan Alman cerrah tarafından tonik olarak geliştirilmiştir. Siegert, 1824'te bunu satmaya başlamış ve 1830'da üretimi için bir damıtma tesisi kurmuştur. Siegert, Angostura kasabasında (sonradan Ciudad Bolívar olarak yeniden adlandırılan) bulunuyordu ve muhtemelen yerli Kızılderili halkın botanik bilgisinden de yararlanarak yerel olarak bulunabilen malzemeleri kullanıyordu. Ürün 1853'ten itibaren yurtdışına satılmaya başlamıştır. 1875'te üretim Ciudad Bolivar'dan Trinidad'daki Port of Spain'e taşınmış ve orada kalmıştır.
Angostura, madalya kazandı. Madalya, büyük boy etikette hâlâ yer alırken, arka yüzünde ise Avusturya İmparatoru I. Franz Joseph'in profilden görünüşü yer almaktadır.
Tam formül, ticari sır olarak saklanmaktadır. Tüm tarifi yalnızca tek bir kişi bilmekte ve aile içinde aktarılmaktadır.
Angostura, 2007'den beri parlak çiçeksi notalara ve taze portakal kabuğuna sahip bir olan Angostura Orange'ı da üretmektedir. Angostura Orange, Angostura Bitters'in barlar ve tüketiciler için vazgeçilmez bir ürün haline gelmesinin aksine portakal bitterleri pazarında hakimiyet kuramamıştır.
2009 yılında Angostura Bitters'da bir kıtlık yaşanmıştır. Şirket, temel sorunun şişe kıtlığı olduğunu bildirse de ürünün geri çağrıldığı veya bitter üretiminin durdurulduğu yönünde asılsız söylentiler ortaya çıktı. Bitterlerin kıtlığı, özellikle kokteyl endüstrisinde birçok haber makalesinin ve blog yazısının konusu olmuştur.
Kullanımı
Angostura Bitters son derece yoğundur ve olabilir. Hacimce %44,7 alkol içerir. Bitterler normalde seyreltilmeden tüketilmez, bunun yerine tatlandırıcı olarak birkaç damla gibi küçük miktarlarda kullanılır.
Tıbbi
Angostura acısının iyileştirici özelliklere sahip olduğu iddia edilmektedir. Angostura markalı acıların, zehirli özelliklere sahip olduğuna dair yanlış bir inanış vardır çünkü bu madde, zehirli olmamasına rağmen ilaç olarak kullanımı sırasında sıklıkla vicdansız satıcılar tarafından, daha ucuz ve zehirli Strychnos nux-vomica veya kabuğuyla doldurulan angostura kabuğuyla ilişkilendirilir.
Kokteyller
Angostura Bitters birçok kokteylin temel malzemesidir. Başlangıçta Simón Bolívar'ın ordusundaki askerlerin mide rahatsızlıklarını gidermek için kullanılan bu içecek daha sonra sodaya eklenerek popüler hale gelmiş ve genellikle cinle birlikte servis edilmiştir. formundaki karışım, votka, bitter ve limonatadan oluşan gibi birçok kokteylde de kullanılır. ABD'de, viski kokteyllerinde kullanımıyla tanınır: viski, bitter, şeker ve su ile yapılan old fashioned ve genellikle çavdar viskisi ve tatlı vermut ile yapılan Manhattan gibi. Pisco sour kokteylinde hem aroma, hem de dekorasyon amaçlı olarak köpüğün üzerine birkaç damla serpilir. bir şeker küpüne birkaç damla bitter eklenir.
, Angostura Bitters'ın yalnızca bir tatlandırıcıdan ziyade içeceğin temel içkisini oluşturması bakımından sıra dışı bir kokteyldir. Tarif, ek olarak orgeat şurubu, çavdar viskisi ve taze limon suyu da içermektedir.
Hong Kong'da Angostura Bitters, yerel kokteylinin içinde yer alır. Klasik tarifte olmasa da, barmenler bazen mojito kokteyline birkaç damla Angostura Bitters serperek daha fazla lezzet katıyorlar. Bitterler aynı zamanda meşrubatlarda da kullanılabilir; Avustralya ve Yeni Zelanda barlarında servis edilen yaygın bir içecek olan gibi. Malavi ve diğer pek çok ülkede bitter, kırılmış buz, zencefilli gazoz ve Sprite karışımına eklenerek rock shandy yapılır.
Dünyadaki en büyük Angostura Bitters tedarikçisi, Wisconsin eyaletinin Door County bölgesindeki kuzeydoğu ucundaki bulunan Nelsen's Hall Bitters Pub'dır. Pub, ABD'deki içki yasağı döneminde ilaç lisansıyla "tıbbi amaçlı mide toniği" olarak bitter shot'ları satmaya başlamıştır. Wisconsin'in en eski sürekli faaliyet gösteren pub'ı haline gelmesini sağlayan bu uygulama, Yasaklama'nın kaldırılmasından sonra da gelenek olarak devam etmiştir. 2018 yılı itibarıyla, pub bir Bitters Kulübü'ne ev sahipliği yapmakta, yiyecek menüsü öğelerine bitterleri dahil etmekte ve yılda 10.000'den fazla shot satmaktadır.
Kaynakça
- ^ a b
- ^ 1830 date given as testimony in Siegert v. Findlater, 1876, reported in N.C. Moak, Reports of Cases Decided by the English Courts: "8. Chancery Division" (Albany, NY, 1880) pp21ff.
- ^ Raymond, Judy (10 Ocak 2000). "Mysteries in Angostura Museum: Story of founder Dr. Siegert comes to life". Trinidad Guardian. 25 Eylül 2000 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ Siegert v. Findlater
- ^ Maddow, Rachel (10 Nisan 2010). "Sweet Bitters". NBC News. 7 Ağustos 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Kasım 2019.
- ^ Parsons, Brad Thomas (24 Temmuz 2017). "Ten Essential Bitters and How to Use Them". PUNCH. 19 Mart 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Temmuz 2019.
- ^ Simonson, Robert (15 Şubat 2018). "Will the Real Orange Bitters Please Stand Up?". PUNCH. 25 Aralık 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Temmuz 2019.
- ^ a b "In the News: Angostura Bitters Shortage". Mother Earth Living. 3 Haziran 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Nisan 2018.
- ^ "Spirits: The Angostura Bitters Shortage calls for creativity". washingtonpost.com. 6 Mayıs 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Nisan 2018.
- ^ Bhat, Kartik (2013). Beverages. Delhi: Pearson. ss. 307-8. ISBN .
- ^ Parziale, Ernestina. "Angostura – Herb Database + Images". earthnotes.tripod.com. 4 Ocak 2025 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Nisan 2018.
- ^ Fallis, Catherine (2004). Wine: Wine: Grape Goddess Guides to Good Living. iUniverse. s. 214. ISBN .
- ^ Leung, Albert Y.; Steven Foster (2003). Encyclopedia of common natural ingredients used in food, drugs, and cosmetics. Wiley-Interscience. s. 35.
- ^ "Old Fashioned recipe". www.drinksmixer.com. 24 Nisan 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Nisan 2018.
- ^ Kunkel, Leigh (5 Mart 2018). "How a Tiny Wisconsin Island Became the World's Biggest Consumer of Bitters". Atlas Obscura. 6 Mart 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Mart 2018.
wikipedia, wiki, viki, vikipedia, oku, kitap, kütüphane, kütübhane, ara, ara bul, bul, herşey, ne arasanız burada,hikayeler, makale, kitaplar, öğren, wiki, bilgi, tarih, yukle, izle, telefon için, turk, türk, türkçe, turkce, nasıl yapılır, ne demek, nasıl, yapmak, yapılır, indir, ücretsiz, ücretsiz indir, bedava, bedava indir, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, resim, müzik, şarkı, film, film, oyun, oyunlar, mobil, cep telefonu, telefon, android, ios, apple, samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, pc, web, computer, bilgisayar
Angostura Bitters Trinidad ve Tobago da House of Angostura tarafindan uretilen censiyan cesitli ot ve baharatlardan olusan yogun bir aromatik bitterdir Genellikle icecekleri daha nadiren de yiyecekleri tatlandirmak icin kullanilir Ilk olarak Angostura adli kasabada gunumuzde Ciudad Bolivar Venezuela uretildiginden bu adi almistir angostura agaci kabugu icermez Sisesi belirgin sekilde buyuk etiketi ve sari kapagiyla taninir Angostura kelimesi Ispanyolca da daralma anlamina gelir ve kasabanin Orinoco Nehri nin ilk daraldigi noktada bulunmasindan gelir Angostura aromatik bitterlerinin ayirt edici buyuk boy etiketiyle bir sisesi Angostura Bitters veya Angobitter adiyla baska markalar ornegin Riemerschmid Hemmeter tarafindan da benzer bitterler uretilmektedir Ancak House of Angostura nin urununden farkli olarak muhtemelen isimlerindeki angostura kelimesini hakli cikarmak amaciyla bu marka bitterler angostura kabugu da icerir TarihceTarif Venezuela da Simon Bolivar in ordusunda gorev yapan Alman cerrah de tarafindan tonik olarak gelistirilmistir Siegert 1824 te bunu satmaya baslamis ve 1830 da uretimi icin bir damitma tesisi kurmustur Siegert Angostura kasabasinda sonradan Ciudad Bolivar olarak yeniden adlandirilan bulunuyordu ve muhtemelen yerli Kizilderili halkin botanik bilgisinden de yararlanarak yerel olarak bulunabilen malzemeleri kullaniyordu Urun 1853 ten itibaren yurtdisina satilmaya baslamistir 1875 te uretim Ciudad Bolivar dan Trinidad daki Port of Spain e tasinmis ve orada kalmistir Angostura nin 1873 Viyana Dunya Fuari nda kazandigi madalya nedeniyle etikette Avusturya Imparatoru I Franz Joseph in adi yer almaktadir Angostura madalya kazandi Madalya buyuk boy etikette hala yer alirken arka yuzunde ise Avusturya Imparatoru I Franz Joseph in profilden gorunusu yer almaktadir Tam formul ticari sir olarak saklanmaktadir Tum tarifi yalnizca tek bir kisi bilmekte ve aile icinde aktarilmaktadir Angostura 2007 den beri parlak ciceksi notalara ve taze portakal kabuguna sahip bir olan Angostura Orange i da uretmektedir Angostura Orange Angostura Bitters in barlar ve tuketiciler icin vazgecilmez bir urun haline gelmesinin aksine portakal bitterleri pazarinda hakimiyet kuramamistir 2009 yilinda Angostura Bitters da bir kitlik yasanmistir Sirket temel sorunun sise kitligi oldugunu bildirse de urunun geri cagrildigi veya bitter uretiminin durduruldugu yonunde asilsiz soylentiler ortaya cikti Bitterlerin kitligi ozellikle kokteyl endustrisinde bircok haber makalesinin ve blog yazisinin konusu olmustur KullanimiAngostura Bitters son derece yogundur ve olabilir Hacimce 44 7 alkol icerir Bitterler normalde seyreltilmeden tuketilmez bunun yerine tatlandirici olarak birkac damla gibi kucuk miktarlarda kullanilir Tibbi Angostura acisinin iyilestirici ozelliklere sahip oldugu iddia edilmektedir Angostura markali acilarin zehirli ozelliklere sahip olduguna dair yanlis bir inanis vardir cunku bu madde zehirli olmamasina ragmen ilac olarak kullanimi sirasinda siklikla vicdansiz saticilar tarafindan daha ucuz ve zehirli Strychnos nux vomica veya kabuguyla doldurulan angostura kabuguyla iliskilendirilir Kokteyller Angostura Bitters bircok kokteylin temel malzemesidir Baslangicta Simon Bolivar in ordusundaki askerlerin mide rahatsizliklarini gidermek icin kullanilan bu icecek daha sonra sodaya eklenerek populer hale gelmis ve genellikle cinle birlikte servis edilmistir formundaki karisim votka bitter ve limonatadan olusan gibi bircok kokteylde de kullanilir ABD de viski kokteyllerinde kullanimiyla taninir viski bitter seker ve su ile yapilan old fashioned ve genellikle cavdar viskisi ve tatli vermut ile yapilan Manhattan gibi Pisco sour kokteylinde hem aroma hem de dekorasyon amacli olarak kopugun uzerine birkac damla serpilir bir seker kupune birkac damla bitter eklenir Angostura Bitters in yalnizca bir tatlandiricidan ziyade icecegin temel ickisini olusturmasi bakimindan sira disi bir kokteyldir Tarif ek olarak orgeat surubu cavdar viskisi ve taze limon suyu da icermektedir Hong Kong da Angostura Bitters yerel kokteylinin icinde yer alir Klasik tarifte olmasa da barmenler bazen mojito kokteyline birkac damla Angostura Bitters serperek daha fazla lezzet katiyorlar Bitterler ayni zamanda mesrubatlarda da kullanilabilir Avustralya ve Yeni Zelanda barlarinda servis edilen yaygin bir icecek olan gibi Malavi ve diger pek cok ulkede bitter kirilmis buz zencefilli gazoz ve Sprite karisimina eklenerek rock shandy yapilir Dunyadaki en buyuk Angostura Bitters tedarikcisi Wisconsin eyaletinin Door County bolgesindeki kuzeydogu ucundaki bulunan Nelsen s Hall Bitters Pub dir Pub ABD deki icki yasagi doneminde ilac lisansiyla tibbi amacli mide tonigi olarak bitter shot lari satmaya baslamistir Wisconsin in en eski surekli faaliyet gosteren pub i haline gelmesini saglayan bu uygulama Yasaklama nin kaldirilmasindan sonra da gelenek olarak devam etmistir 2018 yili itibariyla pub bir Bitters Kulubu ne ev sahipligi yapmakta yiyecek menusu ogelerine bitterleri dahil etmekte ve yilda 10 000 den fazla shot satmaktadir Kaynakca a b 1830 date given as testimony in Siegert v Findlater 1876 reported in N C Moak Reports of Cases Decided by the English Courts 8 Chancery Division Albany NY 1880 pp21ff Raymond Judy 10 Ocak 2000 Mysteries in Angostura Museum Story of founder Dr Siegert comes to life Trinidad Guardian 25 Eylul 2000 tarihinde kaynagindan arsivlendi Siegert v Findlater Maddow Rachel 10 Nisan 2010 Sweet Bitters NBC News 7 Agustos 2019 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 17 Kasim 2019 Parsons Brad Thomas 24 Temmuz 2017 Ten Essential Bitters and How to Use Them PUNCH 19 Mart 2022 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 18 Temmuz 2019 Simonson Robert 15 Subat 2018 Will the Real Orange Bitters Please Stand Up PUNCH 25 Aralik 2024 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 18 Temmuz 2019 a b In the News Angostura Bitters Shortage Mother Earth Living 3 Haziran 2012 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Nisan 2018 Spirits The Angostura Bitters Shortage calls for creativity washingtonpost com 6 Mayis 2017 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Nisan 2018 Bhat Kartik 2013 Beverages Delhi Pearson ss 307 8 ISBN 9789332514072 Parziale Ernestina Angostura Herb Database Images earthnotes tripod com 4 Ocak 2025 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Nisan 2018 Fallis Catherine 2004 Wine Wine Grape Goddess Guides to Good Living iUniverse s 214 ISBN 978 0 595 32699 0 Leung Albert Y Steven Foster 2003 Encyclopedia of common natural ingredients used in food drugs and cosmetics Wiley Interscience s 35 Old Fashioned recipe www drinksmixer com 24 Nisan 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 20 Nisan 2018 Kunkel Leigh 5 Mart 2018 How a Tiny Wisconsin Island Became the World s Biggest Consumer of Bitters Atlas Obscura 6 Mart 2018 tarihinde kaynagindan arsivlendi Erisim tarihi 6 Mart 2018